Tereyağı Yapımı

Tereyağı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg kaymak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 litre soğuk su

Tereyağı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Gerçek tereyağı yapmak için çiğ süte yada ev yoğurduna İhtiyacımız var.

1. Kaynayan sütün yada çaldığımız yoğurdun üstündeki kaymak tabakasını biriktirerek ve en sonunda bu kaymakları yoğurup soğuk suda yıkayarak yaparız. Ama bu kaymağı biriktirmek hem zaman alır. Hem de dondurucuda muhafaza ede ede biriktireceğimiz  için zahmetli olur. Aynı tadı yakalayabileceğimiz diğer bir yöntem çiğ krema (kaymak) olarak satılan kremalar.
2. Kaymağı alır almaz yoğurmayın. Dinlenen kaymak daha leziz tereyağı verir. 1 gece buzdolabında orta rafta dinlendirin.
3. Dinlenen kaymağı geniş bir kaba alıp iki elimizle mıncıklaya mıncıklaya yoğuruyoruz.
4. Yoğurdukça yeğ elimize toplanıp kaba suyunu bırakmaya başlayacak suyunu bırakmayı bırakıp yağ üstte toplanınca suyunu alıp, çorba ya da keklerde kullanmak için saklayabilirsiniz (peynir altı suyu)
5. Kalan yağı tekrar kaba koyup üzerini geçene kadar soğuk su ekleyip yoğurun.
6. Suyu döküp, tekrar soğuk su ilave edin yoğurun.
7. 3 kez bu yıkama işlemini yapın ve tamamen suyunu süzüp tuz ekleyip tuzun her yerine ulaşması için son kez yoğurun ve saklama kabına alın. Bu yağ çok çabuk bozulur. Tuz ilave nedenim bozulmasını geciktirmek. Afiyetle