Tirileçe

Tirileçe Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için

• 5 yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 1 + 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbet için

• 5 su bardağı soğuk süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 400 ml krema(2 paket)

Karamel için

• 1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı toz şeker
• 1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 200 ml krema (1 paket krema)

Tirileçe Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Arda’nın trileçe tarifini paylaşmak istedim. Kesinlikle kıvamı harika oluyor ve gayet basit aslında, herkesin denemesini tavsiye ederim.
Öncelikle şerbeti in bütün malzemelerini karıştırıp buzdolabına alıyoruz çünkü dolapta kıvam almasını beklemek gerekiyor hatta vaktiniz varsa bir önceki günden bile hazırlayabilirsiniz şerbeti. Kıvam alması önemli. Yumurtaların hepsini şekerin hepsiyle kıvam alıp rengi açılana kadar çırpıyoruz. İyi çırpmak önemli çünkü kekin kabarmasına katkı sağlıyor. Sıvı yağı katıp tekrar bir dakika kadar çırpıyoruz. Başka bir kapta irmik, un, kabartma tozu, vanilyayı iyice karıştırıyoruz ve çırpılmış sıvı karışımına elekten geçirerek ekliyoruz. Bu aşamadan itibaren tahta bir kaşıkla veya spatula ile alttan üste doğru karıştırıyoruz ve tereyağı ile yağladığımız fırın kabına her tarafı eşit olacak bir şekilde döküyoruz. 170 derece fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.
Karamel için şekeri sos kabına alıp, suyu şekerin etrafından, dışarı dan içeri emecek şekilde döküyoruz ve orta ateşte altın rengini alana kadar pişiriyoruz. Tereyağının ve kremanın oda sıcaklığında olması önemli yoksa karameliniz donabilir. Altın rengini alınca önce terayağını ekleyip hızlıca karıştırıp kremayı ekliyoruz ve karamel tamamen pürüzsüz olana kadar pişirip altını kapatıyoruz. Kekin ılımasını bekleyip şerbetini yavaşça ekliyoruz. Kürdanla delik açmak gerekiyor daha iyi emsin diye. Şerbetini çektikten sonra karamelini döküp servise sunuyoruz.