Tirileçe

Tirileçe Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker (Bardak ölçüsü 200 ml )
• 1 paket vanilya
• 50 ml ılık su
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet kabartma tozu

Süt şerbeti;

• 600 ml süt
• 200 ml krema
• 4 yemek kaşığı şeker

Üzerinin kreması için;

• 400 ml krema
• 2 paket krema sıklaştırıcı

Karameli için;

• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 200 ml krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Tirileçe Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta şeker vanilya uygun bir kaba alıyoruz, mikserle krema haline gelene kadar çırpıyoruz, yüksek ayarda 10 dakika ılık su ilave edip tekrar çırpıyoruz. Un, kabartma tozu, nişastayı eleyerek ekliyoruz.
2. Daha sonra spatula ile yavaş yavaş karıştırıyoruz, yağlamış olduğumuz tepsimize kek harcımızı döküp, güzelce yayıyoruz 170 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
3. Süt şerbeti için süt ve kremayı karıştırıyoruz karıştırdığımız sütten 1 bardak alıp küçük bir tencereye alıyoruz şekeri ilave edip, ocakta şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
4. Daha sonra süte ilave ediyoruz, kekimize kürdanla delikler açıp sütlü şerbeti kekin üzerine döküyoruz şerbetini çektikten sonra kremaya krema sıklaştırıcı ekleyip mikserle koyulaşana kadar çırpıyoruz.
5. Kremadan 2 yemek kaşığı üzeri için, ayırıyoruz soğuyan kekimizin üzerine kremayı yayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
6. Karamel sos için; geniş bir tavaya şekeri alıyoruz orta ateşte kenarları eriyene kadar hiç karıştırmıyoruz, kenarları eriyip rengi dönmeye başlayınca tavayı arada sallıyor şeker tamamen eridikten sonra tereyağı ekliyoruz yağ eriyene kadar karıştırıyoruz.
7. Daha sonra kremayı ilave ediyoruz şeker sertleşecektir tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz karamelimiz soğuduktan sonra kremamızın üzerini döküp dikkatli bir şekilde kremaya karıştırmadan yayıyoruz.
8. Ayırmış olduğumuz 2 yemek kaşığı kremayı sıkma torbasına koyup şerit halinde karamelin üzerine sıkıyoruz. Kürdanla ileri geri yaparak şekil veriyoruz bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.