Tirit Tarifi

Tirit Tarifi'nin Malzemeleri

• Sinop yöresine ait harika bir lezzet, kayınvalidemin ellerine sağlık

Hamuru için;

• 500 gram un
• Yaklaşık 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arasına sürmek için;

• 150-200 g tereyağ, ceviz
• Bol suda haşlanmış tavuk eti

Tirit Tarifi'nin Yapılışı

Önce tavuk düdüklü tencerede bol su ile haşlanır. ( Tercihen bütün tavuk ) daha sonra hamur yoğurulur ve üzerine nemli bez örtülerek dinlenmeye bırakılır. Dinlendirilmiş hamur bezelere ayrılarak normal yufka şeklinde açılır, sacda pişirilir. Hazırlanan yufkalar üçgen şeklinde kesilir, kesilen üçgen önce ortadn ikiye ve tekrar ikiye katlanır. Yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir. Pişmiş tavuk suyuna her bir tanesi bandırılarak servis tepsisine dizilir. (Tavuk suyu sıcak olacak) Üzerlerine eritilmiş (açık kahverengi olana kadar kaynatılmış)tereyağ sürülür ve ceviz serpilir. Tekrar yufka tereyağ ve ceviz işlemi yufkalar bitene kadar devam eder. En üste tavuk didiklenerek konur. Yanında tavuk suyu veya hoşafla servis yapılır. AFİYET OLSUN! ( Yufka açıp sacda pişirmekle uğraşmak istemeyenler için yufkacılarda hazır tirit yufkası bulmaları mümkün )