Toz Biber Yapımı

Toz Biber Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kilo kırmızı toz biberlik biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı tuz

Toz Biber Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayıp iyice süzülüp kurumasını bekleyin.
2. Ardından benim gibi ipe geçirecek iseniz ortadan ikiye çekirdek yerine kadar keserek bölmeden ayarlayın.
3. İğne ile ipten geçirip asabileceğiniz rüzgar olan bir yere asın ve kurumasını bekleyin.
4. Terası olanlar ikiye bölerek temiz bir örtünün üzerine sererek kurutabilir ve daha çabuk kurur ama iyice kuruması gerek kurumayan biberleri değirmen öğütmüyor. 10 kiloluk biberden 1 kilo toz biber çıkıyor. Biberiniz güzel biber ise daha fazla çıkar.
5. İnce ve uzun kırmızı biber den daha fazla biber çıkar. Etli kalın biberden fazla çıkmıyor.
6. Ardından değirmene götürüp öğüttükten sonra geniş bir tepsiye dökerek yağ ve tuz ilave edip elimizle iyice yağı yedirmeye çalışalım. Tadına bakalım tuzsuz olmasın.
7. Tepside hergün karıştırarak kurumasını bekleyelim gölgede dursun. Kuruyan biberleri kavanoza da koyabilirsiniz ama ben dondurucu poşetlerine koyup dondurucuda saklıyorum. Asla donmuyor. Azar azar kavanoza koyup kullanıyorum ev yapımı güvenilir yapmanızı tavsiye ederim yazı uzun ama yapımı kolay.