Tarifin Hikayesi
Ş.DURSUN
Ş.DURSUN
740 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • 40dk Pişirme, 1 saat Hazırlama
İlk defa kendi emeğimle tarhana yapmanın haklı gururunu yaşıyorum:) Uzun bir süreç ama çok zahmetli değil. Beklemesi sabır meselesi hepsi bu.
İlk defa kendi emeğimle tarhana yapmanın haklı gururunu yaşıyorum:) Uzun bir süreç ama çok zahmetli değil. Beklemesi sabır meselesi hepsi bu.

Toz Tarhana Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 kg yoğurt
  • Varsa 1 su bardağı eski tarhana
  • 1 paket instant maya
  • 2 kg kuru soğan
  • 1 kg kapya biber
  • Yarım kg yeşil biber
  • 2 kg etli kırmızı domates
  • 10 tane acı biber
  • Yarım bağ dereotu
  • Yarım bağ nane
  • 1 bağ maydanoz
  • 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
  • 2 dolu yemek kaşığı biber salçası
  • 2 avuç tuz
  • 1’er yemek kaşığı tatlı pul biber, kekik, zerdeçal
  • Aldığı kadar un (Yaklaşık 3.5-4kg)

Toz Tarhana Tarifi Yapılışı

  1. Önce yoğurdu mayalayalım. Biz ekşi sevdiğimiz için ben yoğurdu 1 gün dışarda bekletip ekşittim. Siz tatlı da kullanabilirsiniz.
  2. Domates, soğan, biberleri iri doğrayıp geniş bir tencerede iyice dağılana kadar pişirelim.
  3. Maydanoz, nane ve dereotunu kıyıp katalım 10 dakika da böyle kaynatalım.
  4. Robotta çekip çelik kevgirden geçirelim.
  5. Baharatları ve salçaları ekleyelim.
  6. Karışımı tekrar ocağın üzerine koyup kaynar kaynamaz ocaktan alalım.
  7. Yoğurdu varsa eski tarhana ile karıştırıp içine mayayı ekleyelim.
  8. Derin bir leğene 2 kilo kadar un koyalım.
  9. Üzerine 2 kepçe yoğurt, 2 kepçe domatesli karışım sırasıyla ekleyip tahta kaşıkla karıştıralım.
  10. Kıvamı cıvıyınca un ekleyerek tüm yoğurt ve domates karışım bitene kadar devam edelim.
  11. İyice karışınca tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım. Katı bir hamur yoğuracağız. Fotoğrafta gördüğünüz katılık erişte hamuru kıvamında.
  12. İyice yoğurduktan sonra hamurun üzerini bezlerle kapatıp mayalanmaya bırakalım.
  13. İlk gün çok kabaracaktır.
  14. Ben ikide bir karıştırmam derseniz 2 büyük leğene de bölebilirsiniz, ben öyle yaptım.
  15. İlk iki gün günde 3 kez, diğer günler 1 kez karıştırarak 1 hafta bekletelim.
  16. Tüm hamur tek kaptaysa siz daha sık karıştırmalısınız.
  17. 1 hafta sonunda gece pamuklu bir örtünün üzerini unlayalım.
  18. Üzerine tarhana hamurunu büyük parçalar halinde dağıtalım.
  19. Sabaha kadar nemi büyük ölçüde çekiliyor.
  20. Sabah olunca hamuru dıştan içe bükerek parçalayıp daha küçük parçalar haline getirelim.
  21. Bulunduğunuz yer sıcaksa yarım saat, serinse 1 saat sonra tekrar ufalayalım.
  22. Üzeri kuruyup hafif beyazlayınca son bir kez ufalayıp başına oturup elimizle ovarak ufaltıp çelik kevgirden eleyelim.
  23. Yapışmaması çok önemli.Hemen beze yayalım.
  24. Kevgirde kalan iri parçaları hemen kenara alıp tekrar tekrar ufalayarak eleyelim.
  25. Unutmadan söyleyeyim robotta çekecekseniz biraz daha kurutmanız gerekir. Ama böyle daha lezzetli oluyor.
  26. Ben de en son ufalayamadığım sert parçaları robotta çektim.
  27. Hamur bitince nemi çekilene kadar güneşte, daha sonra ise gölgede veya serin bir odada kurutalım.
  28. 3 gün ila 1 hafta arasında kuruyacaktır. Bu ölçüden 6 kg tarhana çıktı. Afiyet olsun.
Toz Tarhana
Toz Tarhana
Toz Tarhana
Toz Tarhana
Toz Tarhana
Toz Tarhana
Toz Tarhana
Toz Tarhana
Toz Tarhana
Toz Tarhana

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Toz Tarhana 11.09.2020 21:27 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 11.09.2020 21:27 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (2)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kışlık Tarhana Yapımı Tarifi
Kışlık Tarhana Yapımı12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama691
Ev Yapımı Probiyotik Tarhana Tarifi
Ev Yapımı Probiyotik Tarhana12-14 kişilik, Pişirme yok, 40dk Hazırlama22
Ebe (Yöresel Tarhana Yemeği) Tarifi
Ebe (Yöresel Tarhana Yemeği)10-12 kişilik, 45dk Pişirme, 20dk Hazırlama52
Tatlı Tarhana Sakızlı Ev Tarhana Tarifi
Tatlı Tarhana Sakızlı Ev Tarhana16 Kişi ve üstü kişilik, Pişirme yok, 4 saat ve üzeri Hazırlama13
Tarhana Tarifi
Tarhana12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama7
Cipsli Tavuk Tarifi
Cipsli Tavuk6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama36
Hardallı Patates Ve Mantar Tarifi
Hardallı Patates Ve Mantar2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama59
Etli Enginar Dolması Tarifi
Etli Enginar Dolması2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 4 saat ve üzeri Hazırlama44
3 Peynirli İtalyan Mantısı Tortellini Tarifi
3 Peynirli İtalyan Mantısı Tortellini2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 2 saat Hazırlama80
Lokum Gibi Bonfile Tarifi
Lokum Gibi Bonfile1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama133
Jelatin Tozu Nedir? Jelatin Tozu Maskesi Nasıl Yapılır?
Jelatin Tozu Nedir? Jelatin Tozu Maskesi Nasıl Yapılır?

Jelatin Tozu ve Kullanım Alanları Gıda ürünlerinde kullanıldığı zaman büyük fark yaratan ürünler vardır. Bunlardan…

Sarımsak Tozu Nasıl Yapılır? Nerede Kullanılır?
Sarımsak Tozu Nasıl Yapılır? Nerede Kullanılır?

Sarımsak Tozu: Zahmetsiz, Uzun Ömürlü Lezzet Köklü geçmişi ve faydalarının yanı sıra kendine has lezzeti…

Karbonhidrat Tozu Nedir? Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Karbonhidrat Tozu Nedir? Kilo Aldırır Mı?

Kilo Aldıran Takviye: Karbonhidrat Tozu ve Kullanımı Kilo alma ya da verme problemi pek çok…

Protein Tozunu Doğru Kullanmanın 5 Yolu Tarifi
Protein Tozunu Doğru Kullanmanın 5 Yolu

Spor Yaparken Protein Tozu Nasıl Kullanılmalı? Protein tozu, diğer adıyla whey protein, sporcuların sıklıkla başvurduğu…

Şifalı Zerdeçal Tozu Faydaları ve Kullanımı Tarifi
Şifalı Zerdeçal Tozu Faydaları ve Kullanımı

Toz Zerdeçal: Enfeksiyon Hastalıklarına Birebir! İçerisindeki kurkumin maddesi sayesinde şifalı bitkilerden biri olan zerdeçal, zencefilgiller…

Kabartma Tozu Nedir? Karbonatla Arasındaki 3 Fark Tarifi
Kabartma Tozu Nedir? Karbonatla Arasındaki 3 Fark

Puf Puf Kabaran Tariflerin Ötesinde: Kabartma Tozu Kek ve hamur işlerinin en önemli malzemesi olan…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler? Tarifi
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler?

Gebelikte Pilates Yapılışı, Faydaları ve Önemi Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi

Emziren Annelere Sağlıklı Beslenme Önerileri, Diyet Listeleri Sağlıklı beslenme yaşamın her alanında dikkat edilmesi gereken…

Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021 Tarifi
Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021

Anneler Gününe Kısa ve Anlamlı Sözler Her sene mayıs ayının 2. pazar günü kutlanan anneler…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri Tarifi
Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri

Anneler Günü İçin Hediye Fikirleri Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı bir…

Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021 Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021

Anneler Günü İçin En Özel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Tarifler Geri
Videolar Geri