Trabzon Burması

Trabzon Burması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çimdik tuz
• 2 -3 damla elma sirkesi
• Un
• Açmak için mısır nişastası

İçi için :

• 600 gram çifte kavrulmuş Giresun fındığı
• Yarım çay bardağı toz şeker

Üzeri için :

• 500 gram tereyağ

şerbeti için :

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 buçuk su bardağı su
• 2 -3 damla limon

Trabzon Burması Tarifi'nin Yapılışı

Bir kaba süt, sıvı yağ, yumurta sarısı, çimdik tuz, elma sirkesi elle karıştırılır un eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Hamur kulak memesi kıvamlı bir hamur elde eden dek un eklenir. Hamur elde edilince devam edilir yoğrulmaya kıvamlı pürüzsüz bir hamur olması gerekir. Sonra bezelere ayrılır. Yarım saat dinlenmeye alınır dinlenen hamur kolay açılır. Şerbet hazırlanır. Kaynamaya başladığı an altı kısılarak 15 dakika daha pişirilir. Ocaktan indirilmeden 5 dakika önce limon suyu 2- 3 damlatılır. Gelelim içi fındık iri olarak çekilir toz şeker ile karıştırılarak. Kenara alınır. Sonra bezeleri nişasta serperek oklava ile tek tek açılır. Üstlerine bol fındık karışımı serpilir. Sonra oklava ile sarılıp büzdürülür. Tepsiye dizilir. Üstlerine iyicene kızdırılan tereyağ gezdirilir. 190 derecede iyicene kızarana kadar pişirilir. Şerbet soğuk tatlımız ilk sıcaklığı gittiğinde yani 5 dakika sonra şerbet ilave edilir. 45 dakika sonra süzdürülür. Hafif içinizi baymayan çok güzel bir tatlı. Afiyet olsun.