Tramisu

Tramisu Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin ;

• 3 adet yumurta
• 1  su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1  paket vanilya
• 1  paket kabartma tozu
• 1  kahve fincanı kakao(küçük kahve fincanı)

Keki Islatmak İçin ;

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı Granül kahve (yoksa üçü bir arada da olur)

Kreması İçin ;

• 5  su bardağı süt
• 1  su bardağı şeker
• 1  buçuk su bardağı un
• 1  yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1  paket labne peyniri

Tramisu Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpalım ardından kalan malzemeleri ekleyelim çırpalım.
2. Unu eleyerek yavaş yavaş yumuşak akışkan bir kıvam elde edinceye kadar çırpalım.
3. Yağlı kağıt serilmiş orta boy yuvarlak kelepçeli kalıba veya kalpli kalıba (ben bu sefer kalpli de yaptım ama yuvarlakta da yapmıştım aynı ölçüler ile) yavaşça dökelim.
4. Bir iki kez hafifçe tıklatıp tamamen oturmasını içinde ki hava boşluklarının gitmesini sağlayalım.
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim, ilk yirmi dakika fırını açmayalım.
6. Üstüne bakınca anlayabiliriz kekin piştiğini ama yinede kürdan testi ile kontrol edelim kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir, fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyelim.
7. Bu yoksa keserken dağılır, bu sırada kremasını yapalım labne hariç tüm malzemeyi tencereye alalım.
8. Altını yakmadan önce hepsini güzelce karıştıralım ki un topak topak kalmasın içinde sonra altını yakalım kıvam alıncaya kadar pişirelim.
9. Pişirme esnasında çırpma teli ile veya kaşık ile sürekli karıştırınca dibi tutmaz, pişen kremayı kenara alalım.
10. İçine suyu süzülmüş labneyi ekleyip çırpıcı yardımı ile iyice çırpalım, keki kontrol edelim soğumuş olduğundan emin olalım, kekin altından yağlı kağıdı çıkaralım ve servis yapacağımız tabağa alalım, ister bıçak ister ip yardımı ile ortadan ikiye keselim.
11. Ortasını ıslatmak için süt ve kahveyi güzelce çırpalım ve kaşık yardımı ile her tarafına sürelim.
12. Kremayı göz kararı ikiye bölelim ve ilk yarısını pastanın ortasına sürelim üstüne kekin diğer yarısını kapatalım ve artan süt ile üst tarafı da ıslatalım ve kalan kremayı da kekin üstüne güzelce yayalım , ben süslemek için kağıttan s ve h harflerini kestim ve kekin üstüne koyduktan sonra tamamına kakao döktüm.
13. Sonra yavaşça kağıtları kaldırdım ve ortaya bu görüntü çıktı izler isteseniz küçük bir elek yardımı ile tamamını kakao ile süsleyip en az 3-4 saat dinlemesi için dolapta muhafaza edip ardından servis edebilirsiniz, denemek isteyenlere şimdiden kolaylıklar Ve afiyetler diliyorum. ☺