Trileçe (En Garanti Püf Noktalarıyla)

HERKESE SELAMÜNALEYKÜM. ☺❤

KRALİÇE BİR GÜZELLİKLE MERHABA DEMEK İSTEDİM SİZLERE. ⭐
MUTFAKLARINIZIN BUGÜNKÜ KONUĞU

❤TRİLEÇE❤

KENDİLERİ SON ZAMANLARDA AŞIRI POPÜLER OLMAKLA BİRLİKTE TOP 10 LİSTESİNDEN YER ALMAKTA. ☺

FAKAT GÖRDÜĞÜM KADARIYLA ÇOĞU KİŞİ HAMURUNA İRMİK KULLANMIŞ SÜTÜ ÇOK DİYEREK YAKINMIŞ VE MİKTARI OLDUKÇA AZALTMIŞ. ARKADAŞLAR YAPMAYIN ALLAH AŞKINA BOL SÜTLÜ BİR TATLIDAN BAHSEDİYORUZ. YANİ TATLININ ORJİNAL ADI (TRES LECHES CAKE) BU DA ÜÇ AYRI SÜT DEMEK. BU ÜÇ SÜT ÇOĞU BÖLGEDE BUHARLA KOYULAŞTIRILMIŞ SÜT VE SÜT KREMASI, ÇOĞU YERDE DE ÜÇ AYRI MANDA, KOYUN VE KEÇİ SÜTÜ İLE YAPILMAKTADIR.
Bu kısa bir bilgiden sonra çoğu insanın belirttiğim sütleri bulamama ihtimali yüksek olduğundan kendi imkanlarımız doğrultusunda aynı lezzeti yakalamaya çalışacağız. ☺Püf noktalarıyla buyrun yapımına. 👇👇👇

KARAMEL SOSU İÇİN:

1. ☝☝Tatlının hamurundan önce karameli yapmanız gerekiyor çünkü o pişerken son işleme kadar karamelin tamamen soğuması gerekmektedir.
2. Uygun bir tavaya şekeri alın ☝☝önce orta ateşte kenarlardan erimeye başladığını gördüğünüzde en kısık ateşe alın ve tamamen erimesini bekleyin.
3. Eriyen şekere tereyağını ekleyerek hızlıca karıştırın. Artık altını açarak kremasını da ekleyin. Bu esnada şeker sertleşebilir endişelenmeyin ısıyı aldıkça eriyecektir.
4. Pürüzsüz kıvam aldıktan ve şeker tamamen homojen olduktan sonra altını kapatın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

HAMUR İÇİN:

1. ☝Mutlaka yumurta sarılarını ve aklarını ayırarak bir hamur hazırlayın.
2. Öncelikle Yumurta aklarını bir fiske tuzla önce düşük sonra yüksek devirde hafif kabartıp ardından şekeri ekleyin ve Mümkün olduğu kadar 7-8 dk mereng kıvamına gelene kadar çırpın. İstenilen forma ulaştığında bir köşede beklemeye alın.
3. ☝☝Kabartma işlemini çok iyi yapmalısınız bu hamur için çok önemli.
4. Sarılara gelince mikserle 2 3 dk çırpıp yarım su bardağı ılık suyu ilave edip yavaş yavaş sicim gibi aklara yedirin.
5. İster düşük devirde ister spatula yardımıyla bu işlemi yapın.
6. Hemen hiç vakit kaybetmeden elenmiş unu Karbonatı/Kabartma tozunu ve vanilyayı çok yavaş hareketlerle karışıma azar azar yedirin.
7. Yine bu işlemi düşük devir de yada spatula ile yavaş hareketlerle yapın.
8. ☝☝Aman dikkat birden eklemeyin aklar sönebilir.
9. Sadece dip kısmı yağlanmış kare bir borcama transfer edip 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında kontrollü pişirin.
10. ☝☝Kekin üzerinin yanmasını istemeyenler için hamura temas etmeyecek şekilde kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirler.

SÜTLÜ SOSU İÇİN:

1. Aslında tatlının en en basit aşaması bu. Sadece hiçbir işlem yapmadan karıştırmak. ☺
2. Sütü büyük bir kaba transfer edin. Ardından kremayı da üzerine ekleyip ☝☝çok fazla çırpma işlemi yapmadan yani köpürmesini sağlamadan karıştırın. Birbirine karışan sütlü sosunuz hazır.

SON AŞAMA:

1. Pişmiş ve ilk sıcağı gitmiş kekin üzerine kürdanla delikler açın ☝☝Sütü daha iyi çekmesi için.
2. Her yerine eşit gelecek şekilde sütlü sosu dökün. Döktükten sonra bir kenarda tamamen çekmesini bekleyin.
3. ☝☝Size tavsiyem sütü çektikten sonra dolaba koyup bir miktar dinlendirin.
4. ☝☝Hemen sosu dökmeyin sütlü karışım köpüklenme yapabilir.
5. Sütü çeken tatlıya sürmek istiyorsanız ince tabaka krem şantiyi sıvayın ve en son olarak karameli yayın.
6. ☝☝Arzu edenler karameli servis esnasında da dökebilir. Heryerini kapladığından emin olun.
7. Son olarak en üstünü yine ince çizgili bir krem şanti veya beyaz çikolata ile veya belirttiğim jöleyi tencerede koyu kıvam alana kadar pişirdikten sonra soğuyunca sıkma torbasıyla dekor yapabilirsiniz.
8. ☝☝Tatlınızı en az 3 4 saat fakat en lezzetli sonuç için bir gece dolapta bekletin.

NOT:Şeker miktarını yeterli bulmayanlar sütlü sos bölümündeki belirttiğim miktardaki şekeri de ekleyebilirler. Ayrıca Trileçeyi kare bir kalıpta yaparsanız daha iyi sonuç alırsınız. Büyük borcamda yapacaklar miktarı lütfen iki katı arttırsın.

☝☝BU İŞARETİ KOYDUĞUM YERLER PÜF NOKTALARINI BELİRTTİĞİMİ GÖSTERMEKTEDİR.

DENEYECEK OLANLARA ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN. ❤☺

Trileçe (En Garanti Püf Noktalarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı