Yumurta akları ayırıp 1 fiske tuz ile 5 dakika kar olana kadar iyice çırpın akmaması çok önemli.
Yumurta sarısı toz şekeri ile 5 dakika iyice çırpın.
Ilık su, un, kabartma tozu ve vanilya koyup iyice çırp.
Çırptığımız yumurta akını hamura ilave et tahta kaşıkla söndürmeden güzelce karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt ile dikdörtgen borcama döküyoruz. Bir kaç defa tezgaha vurun.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.
Piştikten sonra 5 dakika soğumasını bekleyin.
Keki çıkarın alt ve üst olarak yani iki tarafını kürdanla batırıyoruz.
Şerbet için ayrı bir kapta süt, sıvı krema ve şekeri koy iyice çırpıcıyla karıştırın kekin üstüne yavaş yavaş dökün dinlenmesi için buzdolabına koyun 1 saat bekletin.
Kremşantiyi yapıp kekin üzerine sürüyoruz.
Karameli için tavaya şekeri erit eridikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağ koyup güzelce karıştırın ve kremayı koyun karıştırın.
İçindeki eridiyse ocağı kapatın. Soğumaya bırakın ara sıra karıştırın.
Soğuduktan sonra karameli krem şanti üzerine döküp yaydırıyoruz ve üstüne krem şanti veya beyaz çikolata sosu ile şekil veriyoruz. 1 gece mutlaka dinlendiriyoruz.