Tulumba Tatlısı - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Tulumba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı limon suyu

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu

İsteyen değişiklik yapıp, şerbete ek olarak 2 paket vanilya da ekleyebilir veya 1 çay kaşığı tarçın ile tatlandırır.

Kızartmak için:

Ayçiçek yağı

Tulumba Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce şerbetini hazırlamamız gerekiyor. Şerbeti için şekeri ve suyu uygun bir tencereye alın, kaynamaya başladığında kısık ateşte 30-35 dakika koyu kıvam alana kadar kaynatın, limon suyunu ekleyin ve ılınmaya bırakın.
Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin veya buzdolabına kaldırın. Şerbet çok soğuk olması gerekiyor, şerbet tamamen soğuduktan sonra hamuru hazırlayabilirsiniz.
Hamuru için; tencereye suyu, tereyağını, şekeri, tuzu ekleyin ve kaynatın.
Unu eleyin ve kaynamış olan su karışımına birden ekleyin, tahta kaşıkla hemen ve bütün gücünüzle karıştırın ve ocağın ayarını kısın. 4-5 dakika hiç durmadan karıştırın ve hamuru bu şekilde pişirin.
Hamurun soğuması için kenara alın. Hamur biraz dinlendikten sonra, yumurtaları teker teker hamura kırın ve mikser ile iyice karıştırın, ben her yumurtayı 2 dakika kadar hamura yedirdim.
Yumurtaları yedirdikten sonra, limon suyunu ve irmiği ekliyoruz, mikserle tekrar 5 dakika yüksek ayarda karıştırıyoruz. Parlak ve yapışkan bir hamur oluyor.
Yağı geniş bir tencereye alın ve yüksek ayarda ısıtın. İsterseniz tulumbaları soğuk yağa sıktıktan sonra, yağın altını açın, ben yağı önceden ısıtıyorum tekrar yağı soğutmaya gerek kalmıyor o zaman.
Büyük bir bez sıkma torbasına yıldız uç takın ve torbanın yarısına kadar hamuru ekleyin.
Hamurdan istediğiniz boyutta yağa sıkın ve makas ile kesin.
Yüksek derecede olan yağın altını kısalım, ağır, çıtır ve içi pişmesi için.
Kevgir yardımı ile ara sıra karıştırarak karamel renk alana kadar pişirelim.
Pişen tulumbaları yağdan alıp hemen soğuk şerbete alın ve 2-3 dakika bekletin. Hamurunuz bitene kadar bu işlemi yapın.

Not: En önemlisi şerbetin koyu kıvamlı ve çok soğuk olması, şerbetin ılınmamasına özen gösterin, gerekirse buz dolu kabın içine yerleştirin ve ılınmasını engelleyin. Sıcak tulumbaları ekledikçe şerbet ılınıyor maalesef. Tulumbaları kısa bir sürede kızartmaya çalışmayın ağır ağır pişirin, ne kadar ağır pişerse o kadar güzel olur. Hazır alınan tulumba tatlısı gibi 3-4 gün çıtırlığını ve tazeliğini korumasını beklemeyin. Onlar katkı maddeli mix unlar kullanıyor, içinde bizim kullanmadığımız bir sürü gereksiz ve zararlı şeyler var. Dışı çıtır bir kabuk bağlaması için maddeler konuluyor. Evde az yapın ve keyifle tüketin. Aynı hamurdan halka tatlısı da yapılır. Kolay gelsin.

Afiyet olsun.

Tulumba Tatlısı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Tulumba Tatlısı Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Tulumba tatlısını yapmaya ilk önce şerbetinden başlamalı ve şerbeti soğumaya bırakmalısınız. Şerbetin koyu kıvamlı ve tamamen soğuk olması gerekiyor.
Yumurtaları ilave etmeden önce hamuru dinlendirmelisiniz.
Yumurtaları hamura teker teker eklemeli ve her yumurtayı eklemenizden sonra güzel bir şekilde karıştırmalısınız.
Tatlıları kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmelisiniz. Eğer harlı ateşte pişirirseniz, içi hamur kalacaktır. Ancak kısık ateşte pişen tulumba tatlılarınız çok daha lezzetli olacaktır.
Hamurunuzu istediğiniz boyutta kesebilirsiniz.
Sıkma torbası olarak ince yapıda olanları kullanmamanız daha iyi olacaktır. Aksi halde torbanız hemen yırtılabilir.
Aynı hamurla halka tatlısı da yapabilirsiniz.

Deneyebileceğiniz Şerbetli Hamur Tatlısı Tarifi Önerileri

Tulumba tatlısı sevenlerin kendi mutfağında denemek isteyecekleri halka tatlısı tarifi burada yer alıyor.
Kızartılmış hamur tatlılarının en meşhurlarından, sevilen sokak lezzeti lokma tatlısı tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Tulumba Tatlısı Kaç Kaloridir?

Orta büyüklükte 1 adet tulumba tatlısı, yaklaşık olarak 127 kaloriye denk gelmektedir.

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (214)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Hatice Yelmen @Nejla_Yelmen

Şikayet Et

Böyle tarifleri yapamıyalım diye mi veriyorsunuz ölçüleri 2 su bardağı suya 2,5 su bardağı ve hamur değil un katısı oldu sayenizde
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Ayşe Neroubin @AySe_Suicmez

Şikayet Et

sizin yüzünüzden mikserin bozuldu hamuru çok sert oldu
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
Ela yılmaz @hoko

Şikayet Et

Ben yaptım oldu orijinal tulumba dan daha çok hoşumuza gitti tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Cansel kızılyel @canselkizilyel

Şikayet Et

Merhaba irmik eklemesem tadında çok fark oluyormu ?
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Nurhan Uğurlu @nytuser_nurhanugurlu_1752

Şikayet Et

Kesinlikle kaldırın bu tarifi tatlilar adeta birer bombaya dönüştü az daha elim yüzüm yanacakti bitirene kadar neler çektim
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Firdevs Beyaz Aksoy @Firdevs_BeyazAksoy

Şikayet Et

tulumba tatlısının yağının ilk önce ham kokusu çıksın diye ısıtılır tamamen soğutulur soğuk yağın içine kesilerek konan hamurun hepsi bittikten sonra ocağa konur ilk etapta kariştırılmaz şiştikçe alttan kariştırılır yağ tekrar soğutularak devam edilir
- Yanıtla
- 3
- 6 ay önce
papatya nemol @papatyanemol

Şikayet Et

ben burdaki yazilanlardan cikarak ilk basta cok tereddut etmistim. hamur cok sert oldugu icin elle yogurdum ve hamurlari soguk yaga atin yani her defasinda sogutmak lazim. bu tarifi ilk defa yapmama ragmen guzel oldu.
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
⭐KENDI MUTFAĞININ ŞEFI⭐ @Zemzem_Macit

Şikayet Et

Harika görünüyor böyle uclardan almam lazım 👌
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
gümüşdeniz @gumusdeniz

Şikayet Et

Yaptım oldu kız. Yapımı çok basit
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
Pasta♡Sanatı @oyke

Şikayet Et

tarifini hakkini vermek lazim birebir uyguladim fritözde pişirdim okadar citir ve lezzetli olduki tam ölcüsündeydi ve misafirlerim tarafindan tam not alindi teşekkür ederim en favori tulumba tarifi oldu. olumsuz yorumlara aldiriş etmeyin bence deneyin derim hamuru sert kivamda olmali fazla yumurta koymayin
- Yanıtla
- 2
- 1 sene önce
miraçEgemmm @Ozgur_Hancioglu

Şikayet Et

Kesinlikle un çok fazla geldi mikserim kırıldı demek ki böyle oluyor dedim elimle yoğurdum kızartırken patladı her yerimiz yandı asla tavsiye etmiyorum becerememişsiniz gibi yorumları da kendinize saklayın bu güne kadar her tarifi tutturdum kesin yanlış tarif verdiniz
- Yanıtla
- 2
- 1 sene önce
Hatice Yelmen @Nejla_Yelmen

Şikayet Et

Böyle tarifleri yapamıyalım diye mi veriyorsunuz ölçüleri 2 su bardağı suya 2,5 su bardağı ve hamur değil un katısı oldu sayenizde
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
- Şevval Yıldız @goog_01f0a08f86d1
  
  Şikayet Et
  
  Evet çok ama çok katı oluyor yumurtayı atıp mikserledikcec açılıyor katı ama cıvık bir hamur oluyor o şekildeydi doğru yoldasınız
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
- Esma Boyacı @goog_8462d66231d8
  
  Şikayet Et
  
  Evet hamur çok katı oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  10 ay önce
- Neslihan Durmuş @Neslihan_Durmus10
  
  Şikayet Et
  
  Yaptınız mı hiç tarifi kızgın yağa mi atacak hamuru yok sa kızmadan mı atıyoruz hamuru
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
Rabia Şen @goog_f9f8f470e342

Şikayet Et

Vereceğiniz tarif batsın elime yüzüme yağ sıçradı yandim
- Yanıtla
- 4
- 2 sene önce
- Reyyan Made @goog_863c4bfd7811
  
  Şikayet Et
  
  Kesinlikle kızgın yağa dökünce patlıyor soğuk yağa sıkınca sorun olmuyor. tarif yüzünden hem suratım yandı hem ortalık yağ ve hamur oldu
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce
Nihal Avci @yaren77

Şikayet Et

yorumlara bakarak tedirginlikle yaptim. yumurtalar küçük diye 4 kullandım limon suyu kullanmadim hamuru yinede çok sert oldu. tatlıları soğuk yağa koyarak hafif kısık ateşte yaptım ÇİTIRLIĞI MÜKEMMEL OLDU. Lezzeti çok güzel. bu Tatlıyı yapmak için el becerisi ve sabır gerekir. benim sorum yumurtasını fazla yapsam hamuru yumşata bilirmiyim aceba???
- Yanıtla
- 2
- 2 sene önce
- Şevval Yıldız @goog_01f0a08f86d1
  
  Şikayet Et
  
  Hamuru yumuşatmak iyi bir fikir değil ununuzu değiştirin daha faydalı olucaktir
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
Neşe Demir @nese-demir-0105

Şikayet Et

bende ilk defa yorumlara bakmadan bi tatli yaptim.keske okusaydim.bu kadar eziyetime ragmen istedigim sonuc cikmadi serbeti sekerledi.bidaha yapmam.yapacak olanlar yorumlari dikkate alsın bence😬
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Fatma'nın mutfağı @zehra-demir-1484

Şikayet Et

bende yaptım ama hiç beğenmedim çok kötü oldu o kadar malzemeye yazık 😔😔
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
Munise Dursun @Munise_Dursun

Şikayet Et

merhaba tırtıl kurabiye kalıbı ile olurmu
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Sevda Bülent @Sevda_Bulent

Şikayet Et

serbet tarifi cok kötü sekerlendi mixerle karismiyor hamuru cok sert hamur torbasinda asla sikilmiyor
- Yanıtla
- 4
- 2 sene önce
- Pasta♡Sanatı @oyke
  
  Şikayet Et
  
  bu tatlinin kivami sert oluyor sert olmazsa yumuşak olur tatlilar hamuru bez sıkma poşetiyle sıkmaniz gerekir veya 2 3 poşet birden kullanin içe içe koyarak ve hamuru tahta kaşikla yoğurun
  Yanıtla
  
  0
  
  2 sene önce
- Şevval Yıldız @goog_01f0a08f86d1
  
  Şikayet Et
  
  Hamur torbasiyla katı hamur olduğu için sıkılmiyor ama tavsiyem 500 ml şişeye zar zor koydum elimde yıldız şeklinde üç yoktu şişe kapağını kestim ve şişeyle sıktım harika oldu
  Yanıtla
  
  0
  
  12 ay önce
nergiskocaoglu @nergiskocaoglu

Şikayet Et

tarifi deneye korktum mikseri yanan, yağı patlayan,sıkma torbası haşat olan en iyisi çarşıdan almak🙄
- Yanıtla
- 6
- 2 sene önce
Gulbahar Krc @Gjulbear_Krckova

Şikayet Et

Tulumba yapiminda yağın soğuk olması onemli tavada tulumbalari yerlestirdikten sonra ocağin altini yakıyoruz
- Yanıtla
- 3
- 2 sene önce
Büşra Çelik @nytuser_busracelik_3555

Şikayet Et

yaptım olmadı yapacaklar bence hazır alın değmez boş boşuna malzeme bekle falan almak daha mantıklı
- Yanıtla
- 4
- 2 sene önce
Merve Baskak @mervebaskakk

Şikayet Et

İlk ve son kez yaptım. Hamur sıkma torbam bozuldu o yüzden elimle çubuk şeklini verdikten sonra makasla kestim ama bazıları patladı her yer yağ oldu bazıları çok güzel oldu ama hepsi yumuşacık oldu hiçbiri çıtır çıtır olmadı çok üzüldüm. 😭😭
- Yanıtla
- 4
- 2 sene önce
Bahar'ın mutfak Dünyası @baharim006

Şikayet Et

İlk defa yapıyorum. Ve müthiş oldu. Harika. Tarif için çok çok tsk ederim.2 tane Resim paylaştım. 😍
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce