Kayserili olarak yemekten ve yapmaktan en keyif aldığım lezzettir yağlama. şayet denememiş ve tatmamışsanız çok şey kabetmişsiniz demektir:) elimden geldiğince her aşamasını görsel olarak anlatmaya çalıştım umarım denersiniz ve bu tadılması gereken lezzetle tanışmanıza vesile olurum.
Mayamızı şekerle birlikte biraz ılıttığımız süte katıp 5 dk kadar aktifleşmesini bekliyoruz, kabaran mayayı derin bir kaba döküp üstüne diğer sıvıları da ekleyip, elimizi un katılaşana kadar mikser şeklinde kendi ekseni etrafında çevirerek unu yavaş yavaş ilave edip kek kıvamına gelene dek bu şekilde karıştırıyoruz, daha sonra kalan unu da ekleyerek gayet yumuşak ele yapışan homojen bir hamur elde ediyoruz. (un farklılık gösterdiği için kontrollü eklemekte yarar var kıvamını alamanız için çektiğim foto yardımcı olacaktır) on dk kadar özleşmesi için yoğurduğumuz hamuru ağzı kapalı bir şekilde ılık ortamda bir saat kadar mayalanması için bırakıyoruz. Bu sırada bizde iç harcımız hazırlayalım, tencereye bir çay bardağı sıvı yağı döküp ince ince doğradığımız kuru soğanları ekleyip on dk kadar kısık ateşte kavuralım, ardından kıymayı ekleyip iki dk kadar kavurup biberlerimizi ve salçalarımızı katıp on dk kadar daha kavrulması için bekleyelim, en son kabuklarını soyup minik minik doğradığımız domatesleri, baharatları ve 1, 5 – 2 çay bardağına yakın sıcak suyu da ekledikten sonra beş dakika kadar altı kısık vaziyette pişirelim( pişmiş hali sulu ve şebitlere rahat yayıla bilir kıvamda olmalı suyu ona göre ayarlayın lütfen)
Mayalanan hamurdan mandalina kadar bezeler kopartıp elimizi kafes şeklinde bezenin üzerine koyarak her birini pürüzsüz olana kadar yuvarlıyoruz ve on dk kadar üzerini örtüp dinlendiriyoruz, dinlenen bezelerimizi oklava yada Merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde yaklaşık bir mm kadar ince lavaşlar şeklinde açıp teflon tavada fazla kızartmadan pişirip kurumamaları için üzerini örtüyoruz. Servis edeceğiniz zaman kıymalı iç harcını ısıtıp ( sıcak servis edilmeli) şebitlerimizi tek tek ve üst üste üç dolu yemek kaşığı iç harçla yağlayarak dört eşit parçaya kesip sarımsaklı yoğurtla ikram ediyoruz. Afiyet olsun.
Tüm Detayları İle Kayseri Yağlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Ellerinize sağlık Ben teşekkür edrim çağla hnm, doğrudur dedim ya un ölçüsü birebir tutan bi malzeme değil maalesef bazısı çok ince yapılı bazısı çok tok bir yapıya sahip olabiliyo ama aşağı yukarı ölçü vermeye hamurun olması gereken kıvamını
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Ellerinize sağlık Zeliha Hanım
teşekkürler Ebru hanim🤗 Bi gün sizde deneyip begenirsiniz insh…sevgiler
teşekkür ederim tarif için. bugün denedim çok beğendi herkes
Afiyet olsun Kadriye hnm, sizinde ellerinize sağlık maharet sizin elinizden çıkmış:)) sevindim beğenilmesine hoşçakalın
Ellerinize sağlık Emine hanım:)
Ellerinize sağlık Ben teşekkür edrim çağla hnm, doğrudur dedim ya un ölçüsü birebir tutan bi malzeme değil maalesef bazısı çok ince yapılı bazısı çok tok bir yapıya sahip olabiliyo ama aşağı yukarı ölçü vermeye hamurun olması gereken kıvamını
4 su bardağı un az geldi. Daha fazla ekledik biz. Teşekkürler ediyorum.
Fotolarla anlatmaya çalışıyorum:) tekrar teşekkürler elleriniZe sağlık
Hoşçakalın
Merhaba Kevser Hnm (hemşehrim :)) beğendiğinize sevindim, teşekkür ediyorum
hoşçakalın
Merhaba zeliha ç hanim ben kayseriliyim cok tsk ederim bu tarifi Boyle bir tarifi paysastiniz icin
Tskler