1 kilo kuşbaşı et (dana veya kuzu)+1 but tavuk kullandık (İsteğe bağlı)
1,5 kilo Osmancık baldo pirinç (yaklaşık, 8 büyük çay fincanı pirinç) ıslatılmamış çünkü tenceredeki suyu çekmesi lazım ama ıslatırsanız lapa lapa olur )
4 adet büyük boy havuç
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
Tuz (göz kararı, biz 4 çay kaşığı kullandık)
2 yemek kaşığı salça
9 büyük çay fincanı kaynar su (Sadece 8 fincan kullanın, 1 fincanı pirinci koymadan tencereye dökün)
Kakule (4 tane ortasını kırarak (tülbent bezi ile sarıp koysanız daha iyi olur, çok farklı bir aroma katıyor) az malzeme kullanılırsa 2 tane yeterli)
Öncelikle yağı tencerede kızdırın, ardından etleri ve (kullanacaksanız tavuğu) koyun ve kavurun. Daha sonra sırasıyla havucu, soğanı, ekleyin ve kavurun. İyice öldükten sonra domatesi doğrayıp katın. Sonra tuzunu katın, tabii harlı ateşte sürekli karıştırarak devam ediyorsunuz kavurmaya. Sonra 2 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Sonra da kaynar sudan 8 çay fincanı su dökün ve 30-35 dakika kapağını kapatarak etleri pişmeye bırakın.
Şimdi ayırdığımız 1 fincan kaynar suyu katın (çünkü 40 dakika kaynadığı için suyu azalmıştır) ve yıkanmış pirinçleri suyun içine dökün ve fazla abartmadan yavaşça karıştırarak birbirine harmanlayın. Suyunu çekince varla yok arası olacak şekilde olduktan sonra kapağını kapatın ve ocağın orta gözünde kısık ateşte 40-45 dakika pişmeye bırakın. Kapağı asla açılmaz ve bir daha karıştırılmaz pişene kadar. Piştikten sonra önce kenarlarından ortaya ve alttan üste doğru karıştırarak harmanlaşmasını sağlandıktan sonra servis tabağına alın yanında salata yada yoğurt. Afiyet olsun.
NOT : kakule (isteğe bağlı)
Bizim et kasaptan süt dana o yüzden çabuk pişti ama marketten alırsanız kısık ateşte 35 dakikadan fazla sürebiliyor. 45 dakika falan ona göre etin yumuşak ve pişmeye az zamanı varsa o zaman içine pirinci öyle katın. Ama koyun olursa çabuk pişer ve daha lezzetli oluyor. Bizim ölçüler kalabalık aile içindir siz kendinize göre ayarlayın ölçüleri. Ayırca bazı pirinç türleri çok su ister ona da dikkat edin o zaman önceden ıslatmak gerekli. Kırmızı pilavın özelliği dibinin tutması o yüzden dibi tuttu diye endişelenmeyin. Benden bu kadar sizler maharetli ellerinizi konuşturun ;-) kolay gelsin.
Et gibi pilav da ya çok pişmiş ya da biraz diri olur ki bu da çataldan tane tane dökülür zevkler tartışılmaz asıl Türkistan pilavı ikisinin ortası ama pişmişe yakını makbuldür
Et gibi pilav da ya çok pişmiş ya da biraz diri olur ki bu da çataldan tane tane dökülür zevkler tartışılmaz asıl Türkistan pilavı ikisinin ortası ama pişmişe yakını makbuldür
Türkistan pilavı kavrulmaz asıl Yapılışı budur ve dibinin tutması pilavın iyi olduğunu gösterir ve ustası olan annem hep öyle derdi ..
Tabii siz kendinize göre o şekilde pişirebilirsiniz..
Türkistan pilavı kavrulmaz asıl Yapılışı budur ve dibinin tutması pilavın iyi olduğunu gösterir ve ustası olan annem hep öyle derdi ..
Tabii siz kendinize göre o şekilde pişirebilirsiniz..
Annenize saygim sonsuz lakin dibi tutan tane tane dusmeyen pirincten NE hayir gelir hadi dibine yapisti diyelim karistirirken lapa olmuyacakmi bosunami Bu meslege 15 senemizi verdik yanlis bilgi vererek insanlari yaniltmayin lutfen ayrica size annenize 800 cesit yemek potansiyelimle size egitim verebilirim
Sayın İsmail bey ben sizin şahsınıza münhasıran herhangi bir eleştiri yazmadım yazmam da sizin ahçılığınıza da herhangi bir aşağılayıcı sözler sarf etmedim sadece (Türkistan pilavının özelliğinin bu olduğunu savundum ki dibi tutması dedi isem de şöyle bir avuçluk kadar dibinin tutması bir nevi o pilavın kıvamı anlamına geliyor çünkü demlendikten sonra pişene kadar kapağının açılmamasıdır) ayrıca bu bir ev yemeği siz istediğiniz şekilde pişirip sunabilirsiniz ama asıl pişirme şekli budur..ayrıca benim annem de kendi mutfağının ustası idi bende kendimce sizin kadar olmasamda ustayım size iş hayatınızda daha çok başarılar temennisiyle sizden ricam bu konuyu burada kapatmak ki umarım sorularınız cevap bulmuştur.. saygılarımla
Turkiatan pilavinin dibi hafif tutmusu makbuldur. Demlenirkencok cok kisik ateste hatta altina farkli bir kat daha koyup ustune tencere oturtulur yarim saat cok az ateste demlenir dibi tutarsa hafiften kivama gelmis demektir.
Meslekte 15 sene cok uzun bir zaman degil. Yuzlerce yilin Turkistan pilavi birakin ev hanimlarina kalsin. Ev hanimi tariflerine uygun bircok cesidimizle bizlerde size hem yemek, hem nezaket egitimini gonullu olarak vermek isteriz.
Evet Şengül hanım aynen öyle ama kıvamı tuturduktan sonra alışa gelmiş ve misafirlerinize sonacağınız yeni bir lezzet olacak,inşallah yakın zamanda deneme fırsatı bulursunuz.kolay gelsin
Evet Şengül hanım aynen öyle ama kıvamı tuturduktan sonra alışa gelmiş ve misafirlerinize sonacağınız yeni bir lezzet olacak,inşallah yakın zamanda deneme fırsatı bulursunuz.kolay gelsin
Ben maraşlı komşumdan öğrendim.Acem pilavı diye.çok az farkla aynı.Ben eti düdüklü tencerede önce pişiriyorum.daha kolay oluyor.Denemenizi tavsiye ederim.Ailem çok severek yiyor.Günlerimde de yaptım herkes çok begendi.Kolay gelsin umarım sizde begenirsiniz.Eliniz alışınca çok zor gelmez.
FATMA HANIM Evet benzerlik olabilir ama(TÜRKİSTAN PİLAVININ)asıl tarifi budur ve özelliği etin kendi içinde pişmesi ve öteki malzemelerle harmanlaşarak etin tadını ve lezzetini sebzelerle alarak pirince geçmesidir..bencede sızde denemelısınız ki az çok pratiğiniz var Ayrıca öneriniz için teşekkür ederim..Sizede kolay gelsin..
FATMA HANIM Evet benzerlik olabilir ama(TÜRKİSTAN PİLAVININ)asıl tarifi budur ve özelliği etin kendi içinde pişmesi ve öteki malzemelerle harmanlaşarak etin tadını ve lezzetini sebzelerle alarak pirince geçmesidir..
bencede sızde denemelısınız ki az çok pratiğiniz var Ayrıca öneriniz için teşekkür ederim..Sizede kolay gelsin..
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Et gibi pilav da ya çok pişmiş ya da biraz diri olur ki bu da çataldan tane tane dökülür zevkler tartışılmaz asıl Türkistan pilavı ikisinin ortası ama pişmişe yakını makbuldür
Et gibi pilav da ya çok pişmiş ya da biraz diri olur ki bu da çataldan tane tane dökülür zevkler tartışılmaz asıl Türkistan pilavı ikisinin ortası ama pişmişe yakını makbuldür
Pirinci dibe tutmamasi icin yagda kavurursaniz bir sikinti olmsaz
Türkistan pilavı kavrulmaz asıl Yapılışı budur ve dibinin tutması pilavın iyi olduğunu gösterir ve ustası olan annem hep öyle derdi ..
Tabii siz kendinize göre o şekilde pişirebilirsiniz..
Türkistan pilavı kavrulmaz asıl Yapılışı budur ve dibinin tutması pilavın iyi olduğunu gösterir ve ustası olan annem hep öyle derdi ..
Tabii siz kendinize göre o şekilde pişirebilirsiniz..
Annenize saygim sonsuz lakin dibi tutan tane tane dusmeyen pirincten NE hayir gelir hadi dibine yapisti diyelim karistirirken lapa olmuyacakmi bosunami Bu meslege 15 senemizi verdik yanlis bilgi vererek insanlari yaniltmayin lutfen ayrica size annenize 800 cesit yemek potansiyelimle size egitim verebilirim
Sayın İsmail bey ben sizin şahsınıza münhasıran herhangi bir eleştiri yazmadım yazmam da sizin ahçılığınıza da herhangi bir aşağılayıcı sözler sarf etmedim sadece (Türkistan pilavının özelliğinin bu olduğunu savundum ki dibi tutması dedi isem de şöyle bir avuçluk kadar dibinin tutması bir nevi o pilavın kıvamı anlamına geliyor çünkü demlendikten sonra pişene kadar kapağının açılmamasıdır) ayrıca bu bir ev yemeği siz istediğiniz şekilde pişirip sunabilirsiniz ama asıl pişirme şekli budur..ayrıca benim annem de kendi mutfağının ustası idi bende kendimce sizin kadar olmasamda ustayım size iş hayatınızda daha çok başarılar temennisiyle sizden ricam bu konuyu burada kapatmak ki umarım sorularınız cevap bulmuştur.. saygılarımla
Turkiatan pilavinin dibi hafif tutmusu makbuldur. Demlenirkencok cok kisik ateste hatta altina farkli bir kat daha koyup ustune tencere oturtulur yarim saat cok az ateste demlenir dibi tutarsa hafiften kivama gelmis demektir.
Meslekte 15 sene cok uzun bir zaman degil. Yuzlerce yilin Turkistan pilavi birakin ev hanimlarina kalsin. Ev hanimi tariflerine uygun bircok cesidimizle bizlerde size hem yemek, hem nezaket egitimini gonullu olarak vermek isteriz.
Evet Şengül hanım aynen öyle ama kıvamı tuturduktan sonra alışa gelmiş ve misafirlerinize sonacağınız yeni bir lezzet olacak,inşallah yakın zamanda deneme fırsatı bulursunuz.kolay gelsin
Çok emek isteyen ve lezzetli bir tarife benziyor. Denenmesi gerek diye düşünüyorum. Ellerinize sağlık.
Evet Şengül hanım aynen öyle ama kıvamı tuturduktan sonra alışa gelmiş ve misafirlerinize sonacağınız yeni bir lezzet olacak,inşallah yakın zamanda deneme fırsatı bulursunuz.kolay gelsin
İnşallah, teşekkürler.
Ben maraşlı komşumdan öğrendim.Acem pilavı diye.çok az farkla aynı.Ben eti düdüklü tencerede önce pişiriyorum.daha kolay oluyor.Denemenizi tavsiye ederim.Ailem çok severek yiyor.Günlerimde de yaptım herkes çok begendi.Kolay gelsin umarım sizde begenirsiniz.Eliniz alışınca çok zor gelmez.
FATMA HANIM Evet benzerlik olabilir ama(TÜRKİSTAN PİLAVININ)asıl tarifi budur ve özelliği etin kendi içinde pişmesi ve öteki malzemelerle harmanlaşarak etin tadını ve lezzetini sebzelerle alarak pirince geçmesidir..bencede sızde denemelısınız ki az çok pratiğiniz var Ayrıca öneriniz için teşekkür ederim..Sizede kolay gelsin..
FATMA HANIM Evet benzerlik olabilir ama(TÜRKİSTAN PİLAVININ)asıl tarifi budur ve özelliği etin kendi içinde pişmesi ve öteki malzemelerle harmanlaşarak etin tadını ve lezzetini sebzelerle alarak pirince geçmesidir..
bencede sızde denemelısınız ki az çok pratiğiniz var Ayrıca öneriniz için teşekkür ederim..Sizede kolay gelsin..
İnşallah yakın zaman da denerim.zaten tarifi okudum beğendim,defterime ekledim.Dediğiniz doğru.yapınca pilavı yorumumu yazarım.sevgilerle.