Turunç Şurubu

Turunç Şurubu Tarifi'nin Malzemeleri

• Turunç meyvesi (Sıkılmış suyu 18 su bardağı)
• 7 su bardağı şeker

Turunç Şurubu Tarifi'nin Yapılışı

Turunç mis kokulu meyvesi buraların… Bahar da çiçeği ayrı, kışın meyvesi başka…Ağaçlar donanır sokakta. Adeta yeni yıl müjdesi turuncu turuncu yeşil solmayan yapraklarıyla ağaçta.
Meyve bol olunca reçeli, ekşisi ve bir de şurubu…
Narenciye bahçelerinde gelenektir turunç ağacı. .
Bu kez şurubunu tarifini vereceğim. Yıllar oldu içmeyeli…Anne evinde turuncun her noktası değerlendirilirdi. Dış rendeden pasta ve sütlü tatlılara fırınlanarak aroma hazırlanır, tatlandırılmış kabuklar reçel için kaynar iken diğer yandan şurubu.
Şurubu yapmanın 2 yöntemi var:
1)Pişirmeden bol şeker ile turunç suyunu doyurma yöntemi ki(sürekli karıştırarak eritilecek); kısa sürede tüketmek gerekir. Drajelerinizi ayrıca derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
2) Kaynatma yöntemi, bu yöntem ile yine derin dondurucu da drajeler hazırlayabilir veya kaynamış turunç suyunu şişeleyip buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tercih size kalmış…

Benim mutfağım ikinci yöntemi seçti, ölçülü tarif şöyle:
18 su bardağı bardak sıkılmış ve posası süzülmüş turunç suyu
7 su bardağı şeker.
Hepsi birlikte derin bir çelik tencereye alınır. Önce yavaş ateşte şeker karıştırılarak eritilir. Kaynama nokrasına gelince 15 dk. kaynatılır. Bir gece tencerede dinlendirilir.
Ardından arzuya göre derin dondurucu da kalıplarda dondurulur ve /veya cam şişeler de buzdolabında saklanır. Tüketim esnasında su eklenerek servise soğuk olarak servise sunulur.
Afiyet olsun