Üç Katlı Köstebek Pasta

Üç Katlı Köstebek Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için;

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 kaşık tereyağı

İçi için;

• 3 muz
• 1 paket damla çikolata

Üç Katlı Köstebek Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Kek için yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılır ve yumurtanın beyazı mikserle köpürtülür. Ayrı bir kapta yumurtanın sarısı ve şeker çırpılır. İkisi birleştirilerek yarım çay bardağı sıcak su eklenerek 5-6 dk aralıksız çırpılır. Ayrı bir kapta un nişasta kakao vanilya kabartma tozu elenerek eklenir ve homojen bir kek unu olana kadar karıştırılır. Çırpılmış yumurta karışımına azar azar eklenir ve silikon spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırılır. Bu aşamada mikser kullanırsanız hem kekinizi söndürmüş hemde lastiksi bir kıvam almamasına neden olursunuz. İyice karıştığına kanaat getirdiğinizde yağlanmış yuvarlak kek kalıbınıza dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30/35 dk pişirin. Kürdan testiyle fırından çıkardığınız keki kalıptan çıkarmak için soğumasını bekleyin. Kreması için un şeker ve nişastayı tencereye alıp süt ve su koymadan önce karıştırın. Bu kremanızın topaklanmasını önleyecektir. Buna rağmen topaklanırsa pişirme aşamasında mikser kullanabilirsiniz. Daha sonra soğuk süt ve su ekleyerek orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Kremayı ocaktan alıp içine 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyerek üstü kaymak tutmaması için arada bir karıştırarak soğumasını bekleyin. Ben 28 cmlik kek kalıbında yaptığım kekimden 3 parça çıkardım. En alt ve en üstteki kekler daha düzgün olduğundan 1 ve 2 katlara bu keki kullandım. Ortasından çıkan keki ufalayıp en üstünü süslemek için kullandım. Aralarına muz ve çikolata parçaları ve hazırladığım kremadan koydum. Deneyeceklere afiyet olsun.