Ulavaç

Ulavaç Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı tuz
• Üzerine sürmek için; 1 kase yoğurt

İç malzemesi;

• 4 orta boy patates
• 2 orta boy soğan
• 2 tane sivri biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı yarım yemek kaşığı domates salçası
• İsteğe bağlı diğer baharatlar

Ulavaç Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şunu belirtmek isterim bizim geleneksel yani yöresel yiyeceğimiz genelde tandır fırınlarında yapılır ancak evdeki fırınlarda da oluyor denedim ve sizlerle paylaşmak istedim :)

1. Bismillah diyerek hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Bir kapta mayamızı ve ılık suyumuzu 5 dk bekletiyoruz içine 2 çay kaşığı şekeri ilave edip kabarmasını bekliyoruz 5 dk.
3. Daha sonra içine unumuzu ve tuzumuzu ilave edip güzelce yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur oluyor.
4. Hamurumuzu yaklaşık üzerini kapatıp 30 dk dinlendiriyoruz.
5. Hamurumuz dinlenirken bizde iç malzemesini hazırlıyoruz.
6. Patatesleri rendeleyip soğanlarla birlikte bi tavada pişiriyoruz içine sıvı yağ koymayı unutmayın.
7. Kavurduktan sonra patatesin iyice piştiğini anlayıp içine baharatlarını tuzunu ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
8. Diğer yandan hamurumuz 30 dk dinlendikten sonra açma işlemimize başlıyoruz.
9. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp uzunlamasına pide yapar gibi uzunlamasına açıyoruz.
10. Bir tarafına iç malzemesini koyup diğer taraftan katlıyoruz.
11. Aynı kapalı pide yapar gibi fırın tepsimize diziyoruz.
12. Aralıkla dizerseniz hamur kabaracağı için birbirine yapışmamış olur.
13. Fırın tepsisine dizdikten sonra, fırınımızı 180’°de açıp ısınmasını bekliyoruz.
14. Bu arada bi kase yoğurt ayırmıştık üzeri için onu yumurta fırçasının da yardımı ile üzerine sürüyoruz.
15. Isınan fırınımızda altını ve üzerini ikisini bir pişiriyoruz.
16. Fırından çıkan ulavaclarımızı bir bezle sarıyoruz ki kurumasın yumuşak olsunlar diye.
17. İsterseniz sıcak sıcak da servis edebilirsiniz.
    Deneyeceklere şimdiden afiyet bal şeker olsun.