Ümit Ustadan Kazandibi Tarifi
Ümit Ustadan Kazandibi Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 litre süt
- 60 gram pirinç unu
- 60 gram nişasta
- 250 gr tozşeker
- 1 paket vanilya
Tepsiye Dökmek İçin;
- Toz şeker
- Margarin
Ümit Ustadan Kazandibi Tarifi'nin Yapılışı
Merhabalar. Rahmetli Ümit Usta’nın hamur işleri kitabındaki kazandibi tarifi sizlerle☺
Pirinç unu ve nişastayı karıştırdıktan sonra bir bardak sütü karıştırmayı bırakmadan içine ilave edip, iyice çırpalım.
Kalan sütü bir tencereye döküp, ocağa koyalım. Ilınmaya başlayınca, nişastalı sütü de ilave edip, aynı yöne karıştırarak koyulaşıncaya kadar, pişirelim.
Şekeri de katıp 1-2 dk daha pişirdikten sonra, tencereyi ocaktan indirelim. İstenirse vanilya da katılabilir. 30-35 cm çapında bir tepsiyi bol yağ ile yağlayalım ve üzerine bolca toz şeker serpelim. Koyu kıvamdaki muhallebiyi, yavaşça tepsiye dökelim. Tepsiyi ocağın üstüne oturtup, orta sıcaklıktaki ateşte çevire çevire dibindeki şeker kavrulup da karamelleşinceye kadar pişirelim. Tepsiyi ocaktan çıkarıp, içinde soğuk su olan daha büyük bir tepsinin içine oturtalım ki tatlı kolay çıkabilsin. Biraz soğuduktan sonra, tatlıyı buzdolabına koyup, iyice soğutalım. Dört köşe kesip, alttaki yanık kısımları üste gelecek şekilde servis yapalım.
NOT: Yazın üzerine dondurma koyarak da farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Kendi notum: Ben ilk başta büyük ocağı orta ateşe verdim ve tatlı birden oldukça fazla fokurdadı, bu şekilde olunca kısık ateşte çevirerek pişirdim. Servisi kolay oldu, iki kat gelecek şekilde tabağa koydum. Biz beğendik. Afiyet olsun☺
