Unsuz, Çikolatalı Sünger Pasta

Unsuz, Çikolatalı Sünger Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 6 adet yumurta (sarılar ve beyazlar ayrılacak)
• 120 gram bitter çikolata
• 50 gram + 30 gram toz şeker
• 3-4 damla sıvı vanilya (yoksa 1 paket toz vanilya)
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz

Kreması için;

• 250 ml sıvı krema
• 2 damla kadar sıvı vanilya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı hindistan cevizi (isterseniz bunun yerine 80-100 ml olacak şekilde çeşitli reçeller ya da marmelatlar kullanabilirsiniz)

Unsuz, Çikolatalı Sünger Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pastamızı üç bölümde hazırlayacağız.
2. Öncelikle bitter çikolatayı eritiyor ve soğumaya bırakıyoruz. Yumurta sarılarını çırpmaya başlayın. 2-3 dk çırptıktan sonra 50 gr şekeri ekleyin tekrar çırpın.
3. Tüm malzeme birleşerek açık sarı, kremsi ve yoğun bir hal alacak. Yaklaşık 6-7 dk en hızlı devirde çırpmak yeterli olacaktır.
4. Ardından, soğumuş olan çikolatayı karışıma ekleyin ve iyice karışıncaya kadar çırpın.
5. Yumurta beyazlarını başka bir kaba alın. Kabın tamamen kuru olmasına, herhangi bir ıslaklık ya da yağ vs olmamasına özen gösterin.Herhangi bir un ya da kabartma tozu kullanılmadığından, yumurta beyazlarının güzel köpürmesi çok önemli. Beyazları çırpmaya başlayın ve 3-4 dk sonra 30 gr toz şekeri ilave edin.
6. Çırpmaya devam ederken tuzu ve vanilyasını da ekleyin.
7. Beyazlar iyice köpürüp, krem şanti gibi kabarana kadar çırpmaya devam edin.
8. Beyaz krem şanti kıvamına geldiğinde kabınızı alın ve beyazları yavaş yavaş çikolatalı karışımın içine dökün.
9. Bir miktarı döküp köpükleri öldürmeden karıştırın, sonrasında geri kalanı da döküp hepsini güzelce harmanlayın.
10. Yağlı kağıdınızı 43 x 30 cmlik tepsinize serin.
11. Kekin daha kolay çıkması için yağlı kağıdınızı da tereyağ ya da margarinle yağlayın. Hazırladığımız kek harcını tepsiye dökün ve eşit şekilde yayın.
12. Baloncuk kalmaması için tepsiyi tezgahın üzerine birkaç kez vurun.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk kadar pişmeye bırakın. Ancak fırından fırına fark edebileceği için pişerken kekinize dikkat edin.
14. Fırından çıktıktan sonra üzerine hafif nemli, temiz bir havlu serin. Böylece kek rulo yapılırken kırılmayacak ya da daha az kırılacaktır. Tamamen soğumasını bekleyin.
15. Kek tamamen soğuduktan sonra kremasını hazırlayın. Sıvı kremanızı kaba dökün ve çırpmaya başlayın.
16. Bir yemek kaşığı toz şekeri ilave edin, çırpmaya devam edin.
17. Ardından vanilyanızı da ekleyip güzelce çırpın. En son olarak hidistan cevizimizi ekleyip, krem şanti kıvamına gelene dek çırpıyoruz.
18. Hazırlamış olduğumuz kremamızı soğuyan pasta kekinin üzerine sürüyoruz.
19. Kekin kısa tarafını kıvıracağız, ama siz daha ince ve uzun bir pasta isterseniz boylamasına da kıvırabilirsiniz. Yavaş hareketlerle rulo yapın.
20. Yağlı kağıdı ruloyu ilerlettikçe çekin.
21. Yağlı kağıttan tamamen kurtaracağız zaman yani rulonun son kıvrımını gerçekleştireceğiniz zaman pastanızı servis tabağına yuvarlamanızı tavsiye ederim. Yoksa çok yumuşak, gerçekten sügerimsi bir pasta olduğu için taşımak zorluk çıkaracaktır. Servis tabağına aldığınız kekin üzerine kakao serpiştirin.

Kekiniz servis hazır :)

Okurken yapması zahmetli gelebilir ama yaparken o kadar da zorlamıyor. Ve gerçekten çok hafif, ağzınızda eriyip giden bir pasta. Afiyet olsun :)