Unsuz Pofuduk Yulaf Kepekli Ekmek - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Yulaf kepeği ile yaptığım ekmekler sürekli başarısız oluyordu. Genellikle çok yoğun, kabarmayan ince ekmekler oluyordu, çoğu zaman da içi çiğ kalıyordu. Bunun ana sebebinin tüm tarif verenlerin otomatikman bildiğimizi varsaydıkları, ve tarifin içine tekrar yazmadıkları bazı kuralları uygulamadığımız için olduğunu fark ettim. Aşağıda o püf noktalarını yazıyorum, bunları uygularsanız ekmekleriniz, kekleriniz mutlaka kabarır.
1. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Bu fırın tariflerinin değişmez kuralı. Yumurta, süt ve yoğurdu en az yarım saat önceden buzdolabından çıkarın.
2. Mayalı tarifleri mutlaka 1-1,5 saat üstü kapalı karanlık bir yerde mayalanmaya bırakın.
3. Kabarmasını istediğiniz tarifleri alt üst fansız modda pişirin. Fanın yarattığı hava sirkülasyonu kabarmanın baskılanmasına neden olabilir.

Unsuz Pofuduk Yulaf Kepekli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı yulaf kepeği karışımı (Yaklaşık 12 tepeleme yemek kaşığına karşılık geliyor)
3 yumurta (Oda sıcaklığında)
7 yemek kaşığı süt (Oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt (Oda sıcaklığında)
Yarım paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker (Veya tatlandırıcı)
Birkaç damla zeytinyağı (Kalıbı yağlamak için)

Yulaf kepeği karışımı yerine yulaf kepeğide kullanabilirsiniz ama daha az kabaran bir ekmek oluyor ve ben karışımın tadını daha çok seviyorum.

Unsuz Pofuduk Yulaf Kepekli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce tüm kuru malzemeleri (Yulaf kepeği karışımı, maya, kabartma tozu, tuz ve şeker) bir kapta iyice karıştırın.
Yumurtaları bir kasede köpük köpük olana kadar mikserin veya blenderın çırpıcı uçlarıyla çırpın.
Kuru karışımın içine yoğurdu, sütü ve yumurtanın yarısını ekleyerek biraz çırpın. Sonra kalan yumurtayı da ekleyerek 1-2 dakika mixerle/blenderla çırpın. Oldukça cıvık elle tutulmaz bir karışım olacak.
Kalıbınızın içini birkaç damla zeytinyağı ile yağlayın ve karışımı kalıba dökün. Bir kaşığı ıslatıp arkasıyla üst yüzeyini düzleyebilirsiniz.
Kalıbın üzerini kapatıp 1-1. 5 saat mayalanması için kuru ve karanlık bir yere koyun (Oldukça fazla kabaracak kalıbın yüksekliğinin yeterli olmasına dikkat edin)
Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında, alt-üst fansız modda, telin üzerinde 30dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin (Bu kısımda kendi fırınınıza göre hareket etmelisiniz benimkinde 30dk’da tam oluyor. İçine kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa olmuştur)
Fırından alınca kalıbından çıkarıp telin üzerinde soğumaya bırakın. Kalıbın içinde soğumaya bırakınca altı çok nemli oluyor.
Ben silikon kalıpta yaptığım için çok kolay çıkıyor. Sert kalıpta yapanlar bir 5 dakika bekleyip çıkarabilir.
Soğuyunca dilimleyip, afiyetle yiyin. :) ben böyle içinde boşlukları olan pofuduk pofuduk ekmekleri sevdiğim için ekmek denemelerimin en sevdiğim versiyonu bu oldu.

Unsuz Pofuduk Yulaf Kepekli Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.