Kırmızı biberimizi çok ince parçalara ayrılana kadar doğruyoruz. Bu işlem için mutfak robotu kullanmayınız biberin suyunu bırakmasını istemiyoruz. Biraz sabırla doğrayınca biberin de kıyma kadar ince bir hâl aldığını göreceksiniz.
İncecik doğranan biberlerimiz ile kıymamızı biraz yoğurup bıçak ile kıyma işlemini bu karışıma tekrar uyguluyoruz.
Tuz ekleyip aynı işlemi tekrar ediyoruz.
Toz biberimizi ekleyip işleme devam ediyoruz. Toplamda yaklaşık 15-20 dakika kadar yoğurma kıyma işlemi yapmış olmalıyız.
Urfa kebap karışımımız tamalandı artık şişlere yumuşak hareketlerle sıkarak dizebiliriz. Elimize bir parça karışımdan almadan önce mutlaka elinizi ıslatınız ki et elinize yapışmasın.
Şişe dizilen kebaplarımızı yağlanmış bir fırın tepsisine alıyoruz.
Şimdi Adana kebap yapmak için isotumuzu kalan karışımımıza ekleyip biraz yoğuruyoruz. Daha sonra şişe dizmeye devam.
Eğer mangalda pişirecekseniz metal yayvan şiş kullanmanızı etlerin pişerken düşmemesi için tavsiye ederim.
Bu halde yaklaşık yarım saat dinlendikten sonra kebaplarımız pişmeye hazır.
Fırınımızı önceden 180 C (350F) derece ısıtarak 10 dakika bu sıcaklıkta piştikten sonra 230 C (450F) dereceye çıkartıp 10 dakika daha pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Urfa Kebap - Adana Kebap Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Adana kebap ile urfanin ne gibi farkı var
adana acılı oluyor urfa acısız.
Tarifin videosuna https://youtu.be/re4r8Orp8_s linkinden ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun.