Ustasından İçli Köfte (Antep Usulü)

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Ustasından İçli Köfte (Antep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı;

500 gr kıyma
8 tane kuru soğan
1 tane kapya biber
1 fincan ceviz içi
1 fincan antep fıstığı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Salça

Hamuru için;

4 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı un
1 tane yumurta
1 su bardağı mercimek
2 tane patates
3 su bardağı su
Tuz

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Ustasından İçli Köfte (Antep Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhaba Sevgili arkadaşlar ☺️ Hemen hemen herkesin sevdiği ama yaparken korktuğu bir tarif içli köfte ama artık unutun çünkü hem açması çok kolay hemde kızartırken çıtlama olmuyor harika bir tarif sizlerle paylaşmak istedim bence denemeye değer hadi hanımlar tarife geçelim.

İlk olarak patateslerimizi soyalım, ince ince doğrayalım mercimek ve suyu da üzerine ekleyip ocağa alalım .
Diğer yandan iç harcımızı hazırlayalım ,kıymamızı hafif kavuralım ,soğanlarımızı da ufak ufak doğrayalım.
Kavrulan kıymalarımızın üzerine ekleyelim ,son olarak kapya biberimizi de ekleyip kavrulmaya bırakalım .
Soğanlar suyunu salıp çekene kadar kavuralım .
Baharatları ve salçayı da ekleyip iyice karıştıralım .
Son olarak da ceviz içi ve fıstık içini de ekleyip iyice karıştıralım .
Hazır olan iç harcımızı soğumak üzere bir tepsiye alalım ve balkona alalım, ara ara karıştıralım .
Pişen patatesli karışımı blendır ile iyice çekelim.
Köftelik bulgurun üzerine kontrollü olarak dökelim ,ıslanması için birazda soğuması için bir kenara bırakın.
Soğuyan hamurumuzun üzerine yumurta ve unumuzu da ekleyip iyice yoğuralım.,
Bir mandalina büyüklüğünde parçalar alıp oyalım iyice inceltene kadar açalım, iç harcımızdan doldurup ağzını kapatalım.
Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemle devam edelim.
Yağımızı kızartma tavasına alıp iyice ısıtıyoruz, kızgın yağda ara ara çevirerek kızartalım.
Emin olun asla çıtlama olmuyor deneyenlere afiyet şifa olsun şimdiden kolay gelsin😋

Ustasından İçli Köfte (Antep Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (42)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Zehra'nın mutfağı @kezbanoral

Şikayet Et

Bayılırım ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ☺️ o sizin güzel görüşünüz gerçekten tadıda öyle çok lezzetli oluyor sevgiler 😊🙋‍♀️
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

alevvv @alewwww

Şikayet Et

İlk defa böyle bir içli köfte hamuru görüyorum 😳
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Inci Inci @Inci_Inci18

Şikayet Et

ben yaptım çok güzel oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Ben teşekkür ederim İnci hanım tarifimi deneyip beğenmeniz beni çok mutlu etti 🥰 sizinde ellerinize sağlık afiyet şeker olsun sevgiler hayırlı akşamlar diliyorum 🌸🌼🌺
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Inci Inci @Inci_Inci18
    
    Şikayet Et
    
    😘😘
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
dexos @dexos

Şikayet Et

içi çok güzel oldu.ama dışı hem çatladı hemde taş gibi oldu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Nurdem Tagriberdi @Nurdem_Tagriberdi

Şikayet Et

harika gözüküyor ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 😊🤗🌸🌺🙋‍♀️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
suqar @suqar

Şikayet Et

yaptim ve kazik gibi oldu hemde yazilanin haricinde su eklememe ragmen. irmikten sasmayin
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Zehra'nın mutfağı @kezbanoral

Şikayet Et

Bayılırım ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ☺️ o sizin güzel görüşünüz gerçekten tadıda öyle çok lezzetli oluyor sevgiler 😊🙋‍♀️
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Serap Çetin @Serap_Cetin11

Şikayet Et

Ama gorunusu sekli cok guzel dagilmamis
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Serap Çetin @Serap_Cetin11

Şikayet Et

Biz koftelik bulgur yani simit ve irmikten yappiyoruz antepliyim tabi herkes in yapisi bir degil ama Fatma sahinin antep yemekleri kitabina bakarsaniz ordada benim dedigim gibi
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Serap hanım bende simit kullanıyorum ama irmikten pek hoşlanmıyorum kitapları takip etmiyorum bu benim büyüklerimin tarifi gayette lezzetli ve çok güzel oluyor dağılma falanda olmuyor
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
semakadir19 @semakadir19

Şikayet Et

çok hoş olmuş elinize saglık ama birsey merak ediyorum 6 8 kişilik yazmıssınız 21 porsiyon cikmıs dogrumu ona göre bende aynı ölcüde yapacagım😊
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
SENA CİĞERCİ @nena2554

Şikayet Et

harika gözüküyor ellerinize saglik
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ☺️ beğenmenize sevindim 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
♥️Başak♥️ @basak-altay

Şikayet Et

Kirmizi mercimek mi katıyoruz
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Evet Başak hanım ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak

Şikayet Et

Hülya hanım resimlerime bakarsanız bende hiç bir sıkıntı olmuyor İnan’ın defalarca denenmiş bir tarif bilirsiniz biz Anteplilerin vazgeçilmezi olan yemeğimiz sizin adınıza çok üzüldüm 😔😔sevgiler
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Hülya hanım niçin hüsran anlayamadım
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Serap Çetin @Serap_Cetin11

Şikayet Et

yumuşaklık patatesten oluyor zaten de
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Evet patatesten oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Serap Çetin @Serap_Cetin11

Şikayet Et

antep usulünde mercimek olmax irmik un konır
- Yanıtla
- 2
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Sizi bilmiyorum ama bizim Antepliler çoğunluk mercimek ve un koyuyor tadıda çok güzel oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
leyla kurt @leylakurt

Şikayet Et

Çok güzel olmuşlar ellerinize sağlık. mercimekli ilk defa görüyorum. denemek isterim
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ☺️ Leyla hanım beğenmenize sevindim 🤗gerçekten denemenizi tavsiye ederim yumuşacık çok lezzetli oluyor sevgiler hayırlı günler 🙋‍♀️🙋‍♀️
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
ecrin @ela27ecrin

Şikayet Et

Güldeniz hanımcım köfteleriniz çok güzel görünüyor ellerinize emeğimize sağlık😘😊🙋🙋
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

elinize sağlık mükemmel görünüyor güldeniz hanımcım 🤗😘
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim ☺️ o sizin güzel görüşürüz beğenmenize sevindim 🤗 sevgiler 🙋‍♀️🙋‍♀️
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak

Şikayet Et

Ayçin hanım az kızartılıp ve köfteyi oyarken ya çok ıslatıyorsunuzdur yada kalın oyulduğu için yumuşaktır iyice kızardığından emin olmadan yağdan çıkarmayınız kalın peçete serilmiş tencereye alıp kapağını kapatmayın birde böyle deneyin inşallah iyi sonuç alıcaksınız sevgiler hayırlı günler 🙋‍♀️
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
AfyonkarahisarKizi @Aycin_Ablak

Şikayet Et

kizartirken koftelerimin dışı yumusak oluyor sizce neden kaynaklaniyor
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Güldeniz’in Mutfağı @Neşeli Mutfak
  
  Şikayet Et
  
  Ayçin hanım kızarttıktan sonramı yumuşak kalıyor kızarmamış olan köftelermi yumuşak oluyor anlayamadım
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
  - AfyonkarahisarKizi @Aycin_Ablak
    
    Şikayet Et
    
    kizarttiktan sonra cnm yumusak oluyor anlamadim nerde hata yapiyorum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 yıl önce