Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)

Tarif Sokağı
Tarif Sokağı
559 Takipçi
  • 6-8 Kişilik
  • 45dk Pişirme, 40dk Hazırlama

Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu) İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 4.5 su bardağı un (450 gram)
  • 1 çimdik tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta (l boy)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1.5 paket buğday nişastası (300 gram)

Şurubu için;

  • 4.5 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su

Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu) Yapılışı

  1. 4. 5 su bardağı una 1 çimdik tuz açıp unun ortasını açıyoruz.
  2. Ardından 2 yumurtayı, 1 çay bardağı sıvı yağı ,1 su bardağı yoğurtu ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu da ekliyoruz.
  3. Daha sonra hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamur toparlana kadar yoğrulmalı.
  4. Yoğurma işlemi yaklaşık 10 dakika kadar sürmeli. Ne daha az ne de daha fazla hamuru yoğurmayın.
  5. Baklava için kaliteli bir baklavalık unu kullanmalısınız.
  6. Kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olduğuna dikkat edin.
  7. İsterseniz yoğurt yerine sütte kullanabilirsiniz. Ama ben yoğurt kullanmanızı tavsiye ederim.Yoğurt baklavanızın daha gevrek çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
  8. 10 dakika kadar yoğurduğumuz toparlanan hamuru 30-40 dakika kadar üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.
  9. Biz de bu sırada baklavamızın şerbetini kaynatalım.
  10. Şerbetimiz için 4,5 su bardağı toz şekeri ve 5 su bardağı suyu tencereye alıyoruz.
  11. Şeker suyun içerisinde eriyene kadar çırpmalısınız.
  12. Şerbet ısınıp kaynamaya yakınken 7-8 damla limon suyunu da ekliyoruz.
  13. Limon suyunu kesinlikle ekleyin. Limon suyu şekerim kristalize olmasını engelleyecektir. Ve şerbetiniz şekerlenmeyecek baklavayı da hamur yapmayacaktır.
  14. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar kaynatmaya devam ediyoruz.
  15. Mutlaka şerbeti belirttiğim gibi kaynatın yoksa şerbetiniz istediğimiz şurup kıvamını almaz.
  16. Baklavanın hamurunu açmak için tezgahımızı unluyoruz.
  17. Unladığımız tezgaha baklava hamurunun yarısını alıp elimizle yuvarlayarak uzatıyoruz.
  18. Uzattığımız hamuru hamur keseceğiyle bezelere ayırıyoruz.
  19. Toplamda 30 beze çıkaracağız. Sayıyı göz önünde bulundurarak bezeleri kesin.
  20. Bezelerin boyutu cevizden biraz büyük olmalı.
  21. Ardından kestiğimiz bezeleri avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
  22. Daha sonra aynı işlemi kalan hamur için uyguluyoruz.
  23. Yuvarladığımız bezeleri hafif unladığımız bir kaba alıp kapağını kapatıyoruz.
  24. Hamurların kurumaması ve sertleşmemesi için bu adımı uygulayın.
  25. Tezgahtaki kalan unu temizleyip tekrardan unu tozutarak tezgaha serpiyoruz.
  26. Ve bir bezeyi alıp üzerini biraz düzleştiriyoruz.
  27. Ardından bezeyi merdaneyle 6-7 cm çapında açıyoruz.
  28. 6-7 cm çapında ilk başta 5 beze açın.
  29. Diğerlerini açıp tezgahta bekletmeyin.
  30. Bezeleri açtıktan sonra hafif vurarak üzerindeki fazla unu alın.
  31. Daha sonra 5 bezeyi aralarını bolca buğday nişastası ekleyerek üst üste koyun.
  32. İsterseniz mısır nişastası da kullanabilirsiniz.
  33. Önemli olan nişastanın kaliteli ve iyi tozması.
  34. Bu adımı uygularken az nişasta eklerseniz bezlerinizi açarken birbirine yapıştırırsınız. Mümkün olduğunca bol nişasta serpin.
  35. Daha sonra merdaneyle bezeleri oklavayla açılacak kalınlığa gelene kadar bastırarak açın.
  36. Oklavayla açılacak kalınlığa gelince bezeleri bastırarak açın. Bezeleri ters çevirin.
  37. Altta kalan beze diğerlerine kıyasla daha küçük olacaktır.
  38. Bezleri açarken elinizi hamura fazla değdirmeyin.Hamurun ısısını arttırıp nişastayı yapıştırırsınız.
  39. Bir diğer dikkat etmeniz gereken noktaysa baklavayı oda sıcaklığında ve kapalı bir ortamda yapmanız.
  40. Hamuru açarken arada nişastayı tozutarak hamura serpin.
  41. En altta kalan beze diğerleriyle aynı boyuta gelene kadar açın.
  42. Önemli olan olabildiğince ince açmanız.
  43. Hamurunuz ne kadar ince olursa baklavanız o kadar çıtır ve hamurlanma olasılığı o kadar düşük olur.
  44. Baklavanızı yapacağınız tepsinin tabanını tereyağıyla yağlayın.
  45. Üzerine ilk açtığınız baklava yufkasını ekleyin.
  46. Her baklava yufkasını eklerken aralarını erittiğiniz ve ilk sıcağı çıkan 50 gram tereyağıyla yağlayın.
  47. Ve hamurun yanlarındaki fazlalıkları bıçakla alın.
  48. Kalan parçaları baklavanın kenarlarındaki boşlukları kapatmakta kullanın. Ya da baklavaya kat olarak ekleyebilirsiniz.
  49. Üst üste 5 beze açmanızı tavsiye ederim. Eğer ben 10 tanesini de açarım derseniz seçim sizin.
  50. Fakat hamurları açarken fazla nişastalayacağınızdan hamur nişastayı yiyecek ve sertleşecektir. Eğer birbirine yapıştırır ve ayıramazsanız hamurunuzu tekrar beze haline getirmeniz oldukça zor olur.
  51. Getirseniz dahilinde tekrar açmanız oldukça zorlaşır. Açarken yırtarsınız.
  52. Tek tek açmak isteyenler içinse; bezenizi bolca nişastalayarak oklavayla incelene kadar açın.Tek tek açmak daha kolay ve ince açabilmenizi sağlar.
  53. Yufkaların yırtılma olasılığı da oldukça düşüktür.
  54. Baklava yufkamızı tezgahımız gözükene kadar incecik olana kadar açıyoruz.
  55. İnceliği arkasının gözükeceği kadar olamlı.
  56. 15 adet açıp tepsiye dizdiğimiz baklava yufkasını hafifçe bastırarak düzletiyoruz.
  57. Yanlarındaki boşlukları kalan hamurlarla doldurmayı unutmayın.
  58. Daha sonra bolca ceviz içini baklavamıza eşit olacak şekilde serpiyoruz. 300 gram ceviz içi bir tepsi baklava için yeterli olacaktır.
  59. İsterseniz antep fıstığına ekleyebilirsiniz.
  60. Cevizi ekledikten sonra 2 baklava yufkası daha ekliyoruz. Ve tekrar ceviz içi ekliyoruz.
  61. Ben bu adımda daha ince çektiğim ceviz içini kullandım.
  62. İsterseniz tüm cevizi tek seferde ekleyebilirsiniz.
  63. Daha sonra kalan 13 bezeyi de ince ince açıp baklavamıza ekliyoruz.
  64. Tek tek açmak çok uğraştırır derseniz ikili ikili de açabilirsiniz. İkili açmak beşli veya onlu açmanıza kıyasla daha pratik olacaktır.
  65. Zamandan kazanmak için yufkaları yapıştırmayı göze almak sizin isteğinize bağlı.
  66. Son olarak baklavamızı dilimliyoruz. Ben dikdörtgen tepside yaptığımdan uzun uzun dilimleyeceğim. Yuvarlak tepside yapanlar dörtgen dörtgen dilimleyebilir.
  67. Baklavanın aralarına 50 gram erittiğim ve ilk sıcağı çıkan tereyağını sürmüştüm.
  68. Kalan 200 gram tereyağını da eritip ilk sıcağının çıkaması için 1-2 dakika bekletip tepsiyi eğerek baklavanın üzerine döküyoruz.
  69. Tereyağını dökerken dilimlerin arasına girmesi için kepçe kullanın.
  70. Önemli olan dilimlerin arasına girmesi.
  71. Tereyağının tümünü bu adımda dökmeyin. Yarısını dökün.
  72. Daha sonra tereyağının hafif soğuması için biraz bekletin. Ardından diğer dilimleri kesin.
  73. Tereyağını iki adımda eklemeniz baklavanızı dilimlerken dilimlerin kaymasını engelleyecektir.
  74. Baklavayı yapacağınız tepsi demir olursa tatlınız daha güzel pişer. Daha sonra kalan tereyağını da gezdirerek dilimlerin arasına döküyoruz.
  75. Baklavanın pişirilmesi;.Baklavamızı önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 40-45 dakika pişiriyoruz.
  76. Baklavayı fırın orta gözüne koyup her 15 dakika da bir fırının kapağını açıp içini 1 dakika kadar soğutuyoruz. Bu adım çok önemli. Kesinlikle uygulayın.
  77. Fırınınızın altı veya üstü daha çabuk pişiriyorsa ayarlamasını mutlaka yapın.Gerekirse alt veya üst ayarı kapatıp pişirin.
  78. 180 derecenin üzerinde baklavanızı pişirmeyin.
  79. Fırın taşı kullanacaksanız 30 dakikada 200 derecede pişirin.
  80. Mümkünse baklavanızı pişirirken sık sık kontrol edin.
  81. Baklavamızın şerbeti soğumuş olmalı. Ve kıvamı videoda gözüktüğü gibi yoğun olmalı.
  82. Pişen baklavanızı fırının kapağını açıp 5 dakika bekletin.
  83. Ardından tezgaha alıp 5 dakika daha bekletin.
  84. Ardından şerbeti baklavaya ekleyin. Baklavanın hamurlanmaması için şerbetiniz soğuk baklavanız da belirttiğim sürece dinlendirilmiş olaması önemli.
  85. Şerbetini eklerken baklavanın üstü havaya kalkıp inecektir.

Tüm püf noktalarıyla sizler için anlattığım ve hazırladığım baklava tarifim ve baklavam hazır. Denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Umarım belirttiğim noktalar yardımcı olur. Yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı paylaşmayı unutmayın 🥰😘.

Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)
Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu)

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Baklava Tarifi (Videolu) 08.05.2021 23:22 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 08.05.2021 23:36 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yılın Tatlısı Soğuk Baklava (videolu) Tarifi
Yılın Tatlısı Soğuk Baklava (videolu)6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 40dk Hazırlama38 B
Baklava Yufkası ile Kadayıf Sarma Tarifi
Baklava Yufkası ile Kadayıf Sarma6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama36 B
Sütlü Soğuk Baklava (En Orjinali) Tarifi
Sütlü Soğuk Baklava (En Orjinali)12-14 kişilik, 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama5 B
Sütlü Soğuk Baklava Tarifi
Sütlü Soğuk Baklava12-14 kişilik, 40dk Pişirme, 20dk Hazırlama8 B
Soğuk Baklava (Tadına Doyamayacaksınız) Tarifi
Soğuk Baklava (Tadına Doyamayacaksınız)8-10 kişilik, 35dk Pişirme, 10dk Hazırlama3 B
Milföyden Pratik Çubuklu Pizza (Videolu) Tarifi
Milföyden Pratik Çubuklu Pizza (Videolu)6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 25dk Hazırlama225
Sandwich Kurabiye Tarifi
Sandwich Kurabiye12-14 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama135
Sivas Yöresine Ait Ekşili Köfte Tarifi
Sivas Yöresine Ait Ekşili Köfte6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama79
Zeytin Ezmeli Kek Kalıbında Poğaça Tarifi
Zeytin Ezmeli Kek Kalıbında Poğaça8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 2 saat Hazırlama82
Yasemin Çiçeği Bakımı ve Tüm Püf Noktaları Tarifi
Yasemin Çiçeği Bakımı ve Tüm Püf Noktaları

Zarif, Mis Kokulu Yasemin Çiçeği Nasıl Yetiştirilir? Yasemin çiçeğinin geceleri açması onu destansı hikayelerin başrolü…

Kestane Nasıl Pişirilir? Püf Noktalarıyla Tüm Pişirme Teknikleri Tarifi
Kestane Nasıl Pişirilir? Püf Noktalarıyla Tüm Pişirme Teknikleri

Birbirinden Leziz Kestane Pişirme Yöntemleri Eskiden kış ayları gelince odun sobalarının üzerinde közlenen kestaneler, günümüzde…

Konserve Hazırlama Rehberiniz! Tüm Püf Noktaları – Denenmiş 12 Tarif Tarifi
Konserve Hazırlama Rehberiniz! Tüm Püf Noktaları – Denenmiş 12 Tarif

Her Mevsim Zaman Kazandıran Pratik Lezzet 6 Adımda Konserve Hakkında Her Şey Türk yemek kültüründe…

Kaktüs Bakımı: 6 Adımda Kaktüs Yetiştirmenin Tüm Püf Noktaları Tarifi
Kaktüs Bakımı: 6 Adımda Kaktüs Yetiştirmenin Tüm Püf Noktaları

Dikenli ve Sempatik Süs Bitkisi Kaktüs Yetiştirmenin İpuçları Evinizde, ofiste, mutfakta ve aklınıza gelecek her…

Aşamalarıyla Aloe Vera Bakımı, İhtiyacınız Olan Tüm Püf Noktaları Tarifi
Aşamalarıyla Aloe Vera Bakımı, İhtiyacınız Olan Tüm Püf Noktaları

A'dan Z'ye Aloe Vera Bitkisi Bakımı Kızılderililerin "cennetin sihirli değneği", Mısırlıların "ölümsüzlük bitkisi" ve Sümerlerin…

Sümbül Çiçeği Bakımı: 6 Adımda İhtiyacınız Olan Tüm Püf Noktaları Tarifi
Sümbül Çiçeği Bakımı: 6 Adımda İhtiyacınız Olan Tüm Püf Noktaları

Rengarenk Hoş Kokulu Sümbül Çiçeği Bakımı Sümbül çiçeği de tıpkı diğer çiçekler gibi evlerin renklenmesinde…

Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler Tarifi
Damla Çikolata Nasıl Eritilir? Damla Çikolatalı Tarifler

Çikolata Damlalarının Mutluluk Veren Dünyası Çikolatanın taneciklerini temsil eden damla çikolataya çeşitli kurabiye, pasta türü…

Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kiraz Sapı Çayı Faydaları Nelerdir?

Sağlıklı Kiraz Sapı Çayı ve Kullanım Önerileri Yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan kiraz,…

Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Civanperçemi Nedir? Faydaları Nelerdir?

Kadın Hastalıkları Uzmanı Civanperçemi Binbir yaprak anlamına gelen ve Latince adı Achillea millefolium olan civanperçemi,…

Kayısı Faydaları Nelerdir? Tarifi
Kayısı Faydaları Nelerdir?

Kayısı Hakkında İşinize Yarayacak İlginç Bilgiler Lezzetli tadı ile ön plana çıkan kayısı, dikensiz ve…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti Tarifi
Havale Geçirdiğinizi Gösteren 4 Belirti

Havale Geçirdiğimi Nasıl Anlarım? Birçok farklı nedenden oluşabilen havale durumu, yetişkinlerde direkt olarak doktor yardımına…

Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası Tarifi
Türkiye’nin En İyi 10 Damacana Su Markası

Türkiye’nin En İyi Damacana Suyu Hangisi? Söz konusu içme suyu olunca pek çok kişinin aklında…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Saç Kremi

En İyi Saç Kremleri: Besleyici, Doğal, Onarıcı Saç bakımında önemli bir yeri olan saç kremleri,…

Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi Tarifi
Ev Yapımı En İyi 5 Çatlak Kremi

Evde En İyi Çatlak Kremi Nasıl Yapılır? Zaman zaman hassas ve narin olan cildiniz çatlama…

Tarifler Geri
Videolar Geri