Van Stapele Kurabiye

Van Stapele Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Klasik türk çay bardağı 100 ml

• 100 gram toz şeker ( 1 çay bardağı )
• 100 gram esmer şeker ( 1 çay bardağı )
• 120 gram tereyağı
• 175 gram un ( 3 çay bardağı )
• 20 gram kakao ( 3 yemek kaşığı )
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 adet yumurta, oda sıcaklığında
• 100 gram bitter veya sütlü damla çikolata
• 150 gram beyaz çikolata

Hazırlanışı

1. Bir fırın tepsisine şekerleri ve oda sıcaklığında tereyağını krema gibi görünene kadar 3-4 dakika çırpın.
2. Oda sıcaklığındaki yumurtayı ekleyip 1 dakika daha çırpın.
3. Un, tuz, kakao ve kabartma tozunu bir kaba eleyin ve tereyağlı karışıma ilave edin. Bu aşamada tahta bir kaşıkla hamuru birleştirin.
4. Son olarak damla çikolatayı ekleyin ( sütlü çikolata kullanacaksanız şeker miktarını biraz azaltın. ) ve buzdolabında en az 15 dakika bekletin. Bu aşamayı atlamayın.
5. Hamura şekil vermeyi kolaylaştırıyor ve hamurun pişerken gerektiğinden fazla yayılmasını önlüyor.
6. Bu arada kurabiyenin içinde kullanacağınız beyaz çikolatayı ayarlayın.
7. Benim evde damla çikolatam vardı, onu kullandım. Ama yerken akışkan bir kıvam istiyorsanız mutlaka kuvertür beyaz çikolata kullanmalısınız.
8. Damla çikolata kullanmayacaksanız blok çikolatayı yaklaşık 16 parçaya ayırın.
9. Hamuru buzdolabından çıkarın ve önce 4 e, sonra onları da 4e ayırarak 16 parçaya bölün.
10. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın ve avucunuzun içinde hafifçe bastırıp içine beyaz çikolatayı yerleştirin.
11. Kenarlardan toplayarak kapatın ve ters çevirerek tepsiye yerleştirin.
12. Vaktiniz varsa veya hava sıcaksa 10 dakika daha buzdolabında bekletin.
13. Önceden ısıttığınız 175 derece fırında sadece 9 dakika pişirin.
14. Bu nokta o kadar önemli ki alarm kurarak pişme süresini ayarladım. ( tabi ki bu süre 16 parça için geçerli, daha büyük parçalar yapmak isterseniz pişme süresini biraz uzatın. )
15. 9 dakikanın sonunda fırından dışarı alın.
16. Fırından çıktığında yumuşak gözükecek ama bir süre sonra istediğimiz kıvama gelecek.
17. Bu kurabiyenin sıcak veya ılık tüketilmesi, içindeki beyaz çikolatanın akışkan olması açısından önemlidir.