Vanilyalı Ay Kurabiye (Vanillekipferl)

Vanilyalı Ay Kurabiye (Vanillekipferl) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram tereyağı
• 150 gram pudra şekeri
• 3 tane yumurta sarısı
• 250 gram un
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 vanilyacubuğu (yoksa vanilya şekeri)
• 125 gram çekilmiş kabuksuz badem

Üzerine:

• Vanilya şekeri ve pudra şekeri karışımı

Vanilyalı Ay Kurabiye (Vanillekipferl) Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağ (buzdolabından) ve pudra şekerini Mikserle iyice şeker eriyene kadar çırpılır. Sonra yumurta sarısını ilave edip tekrar çırpılır. Sonra geri kalan malzemeleri katıp kurabiye hamuru yoğurulur.
Hamuru top haline getirip biraz sertleşmesi için buzdolabına koyabilirsiniz. Vaktiniz varsa 2 saat dinlensin. Bir gün önceden de hazırlayıp folyoya sarıp buzdolabında ertesi güne kadar bekletebilirsiniz.
Hamuru porsiyonlar halinde uzun 7 mm kalınlığında uzatarak 5-6 cm uzunluğunda parçalar kesip uçlarını hafif sivrileştirerek yarım ay haline getirilir. Tepsiye yerleştirip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırının orta kısmında uçları hafif kızarana kadar 10 dk pişirilir. Fırınınıza göre değişebilir.
Fırından çıktıktan sonra sıcakken Şeker karışımına bulanılır ve soğumaya bırakılır.
Not: Dikkatli olmanız gerekiyor çok çabuk kırılabiliyorlar.
Hamurunuz kendini salarsa tekrar buzdolabına koyup biraz sertleşmesine sağlayabilirsiniz. Yağ oranı çok olduğundan oda sıcaklığında yumuşabiliyor.
Biraz zahmetli bir kurabiye ama tadı güzel ve kıyır kıyır oluyor.
Afiyet olsun!!