Vanilyalı Creme Brulee

Vanilyalı Creme Brulee Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet vanilya çubuğu
• 200 g krema
• 250 ml süt
• 140 g şeker
• 3 yumurta sarısı
• 2 adet tüm yumurta

Vanilyalı Creme Brulee Tarifi'nin Yapılışı

Fransız mutfağının vazgeçilmez hafif sütlü tatlısını bugün sizlerle paylaşmak istedim. Ben çok seviyorum, özellikle üzerindeki çıtır karameli damağınızda süt tadıyla karışınca tiryakisi olabilme garantisi veriyorum. Küçük porsiyonlarıyla misafirlerinize kesmeden güzel bir sunumdur. Güzel Hanımlar hazırlanışına geçiyorum, haydi kolay gelsin.

1. İlk önce fırınımızı 125 dereceye (altlı üstlü) ısıtalım. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin ve arasındaki özünü bir bıçağın arkasıyla iyice kabuğundan sıyırın.
2. Orta boy yanmaz tencereye vanilyayı koyun.
3. Krema, süt, vanilya özünü ve çubuğunu 100 g şekerle iyice çırpma teliyle karıştırın. Yavaş yavaş bir taşım kaynatın ve ocaktan alıp 10 dk dinlendirin.
4. Karışımı tencerenin içinde bırakın, bu esnada ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve yumurtaları (burada dikkat edin lütfen, iki adet tüm yumurta ve 3 adet yumurta sarısını ilave ediyorsunuz, üç yumurta akını başka türlü değerlendirebilirsiniz)
5. Çatal ile çırpın, 10 dk geçtikten sonra sıcak kremayı yumurtaların içine döküp hızlıca 1 dk devamlı çırpın.
6. Resimdeki gördüğünüz minik ısıya dayanıklı porselen kaseleri kullandım ben. Yumurta karışımını 4-5 kaseye eşit olarak döktükten sonra, derin bir borcama koydum.
7. Borcama kaselerimin 2/3 suyun içinde kalacak şekilde sıcak su döktüm. Fırında 45 dk pişirdim.45 dk sonra minik sütlü tatlılarımı sulu borcamımdan çıkardım ve buzdolabında
8. dinlendirdim. Servis etmedin öncede arta kalan 40 g şekerimi (arzuya göre arttırabilirsiniz) hepsinin üzerine bolca serpip el tüpüyle şekeri yakmadan karamelize edip servise sundum.