Vanilyalı Macaron (Videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Vanilyalı Macaron Tarifi İçin Malzemeler

110 gram yumurta akı
150 gram badem tozu
150 pudra şekeri
40 gram su
150 gram şeker

Ganaj İçin

200 gram beyaz çikolata
70 gram krema
1 çay kaşığı vaniliya esansı (Veya 1 paket vanilin)

Vanilyalı Macaron Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

4 adet yumurtanın aklarını ayırıp vaktiniz varsa 2 yoksa 1 gün bekletin. Bu miktar yaklaşık 150 gram yapıyor fakat 2 gün bekleyeceği için fazla suyu uçacaktır ve gramı azalacaktır (Bize 110 gram lazım olacak) amaç fazla neminden kurtulmak.
Bir kaba yumurta aklarını sarılarından ayırıyoruz (Kesinlikle sarısı bir damla bile kaçmayacak) Üzerine streç ile sıkıca kaplayın ve 8-10 delik açın ki nem uçuşabilsin. Serin bir yerde odada, serin yeriniz yoksa buzdolabında bekletin.
Badem tozunu 2 sefer eleyin. Pudra şekerini de üzerine 1 sefer eleyin.
Bekletilmiş yumurta aklarını 2 kaba 55er gram olacak şekilde bölün. (2 kap, her birinde 55 gram yumurta akı).
Mixerde birinci 55 gram yumurta akını kar beyazı olana kadar çırpın. Aynı zamanda 40 gram şu ve 150 gram şekeri şeker eriyene kadar karıştırın ve dokunmadan 118 derece olana kadar kaynatın (Süre olarak kaynadıktan sonra yaklaşık 2-3 dakika sonra)
Çırptığınız yumurta aklarına (Mixer çırpmaya devam etsin)şerbeti çok ince ip gibi yavaşça ilave etmeye başlayın. Çırpma işlemi devam etmeli. Gıda boyası ilave edecekseniz şerbet ilavesi sonrasında ilave edin.
55 gram yumurta akını (Diğer yarısını) çırpmadan! elenmiş badem -pudra şekeri karışımına ilave edin.
Çırpılmış yumurta aklarını bademli karışımına 3 seferde spatula ile ilave edin ve dairesel hareketler ile (havayı hep bir girdap içinde korur gibi) spatula ile karıştırmaya başlayın.
Kıvamı ne şu gibi ne spatuladan düşmeyecek kadar katı olmalı (Spatuladan çok yavaş bant şeklinde akmalı. Kopmadan 8 çiziyorsanız olmuştur.
Sıkma torbası ile yağlı pişirme kağıdı serili tepsiye 2 parmak aralıklarla 1 tl büyüklüğünde sıkın.
Tepsiyi bir kaç kez tezgaha vurun veya avucunuzla tepsiye alttan vurun ki hava kabarcıkları çıksın.
20-30 dakika kadar üstleri hafif kabuk bağlayana kadar tepsileri bekletin. Parmak ile dokunun, yapışmamalı.
Bu çatlamaları önler.
150 derece önceden ısıtılmış fırında fansız 16 dakika pişirin (Bu en zor nokta çünkü herkesin fırını farklı. Tavsiyem
14 dakikada fırını açın ve bir tanesine bakın çığ değil ise alın çığ ise her 2 dakika da bir kontrol ederek sizin için ideal süreyi bulun)
Fırından çıkarın ve 15 dakika kadar kağıdın üzerinde soğutun.
Ganaj yapılışı için kremayı vanilya esansı ile kaynama noktasına getirin çikolatayı ilave edip içinde eritin.
Ganajı soğumuş macaron yarışına sıkın ve diğer yarısı ile kapatın. Afiyet olsun.

Vanilyalı Macaron Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (19)

Yeni Gelen Yorumlar

TC Ayşe @TCAyse_Sarili

Şikayet Et

bu makrorun 4. yapışımda çok kötü oldu.. neden bilmiyorum.. daha önce 3 kez yaptıgıöda gerçekten başarılı oldular nerde hata yapmış olabilirim
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Mutfağım @mutfagim-4095

Şikayet Et

Çok tatlıııı😋😌
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Tuğba @tsmm

Şikayet Et

Pudra şekerini evde degirmende ceksek olurmu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Meliha Cobanoglu Furun @meliha-61

Şikayet Et

Merhaba Derya hanım, elinize sağlık çok süper bir anlatım, muhteşem iştah açıcı gözüküyorlar, bende en kısa zamanda deneyeceğim. Tam anlamadığım kısım ise şerbeti içine sıcak olarak mı katacağız, ılık yada soğutarak mı ??!
En kısa zamanda cevabınızı bekliyorum .
Selamlar, sevgiler.
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  Tam 118 dereceye gelince sıcak. Videoda görebilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
By Miray Blog @goodfoods

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Derya Şefim,yine harikalar yaratmışsınız denemedim ama eminim ki tartışmasız tam ölçü 🙏🏻☺
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
mutfak_seruvenim31 @mutfakseruvenim31

Şikayet Et

Merhaba ilk defa bu kadar ayrıntılı bir tarif okudum uzun zamandır yapmayı planlıyorum ama doğru tarifi bulamıyordum sanırım buldum tarif için teşekkürler ilk fırsatta deneyeceğim🥰💐
Birkaç sorum olacak nişastasız pudra şekeri değilde normal pudra şekeri ile yaptınız sanırım tarifi etkiledi mi veya bir sorun oluyor mu normal pudra şekeri ile
Birde badem unu yerine baharat değirmeninde çektiğim badem tozu olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Bahar Aksoy @simaybahar

Şikayet Et

Ayyy yine muhteşem bir tarif ,hemen ekliyorum defterime. En kısa zamanda deneyeceğim.😍
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  🥰🥰🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
kaan style @arda-ornek-5881

Şikayet Et

birşey diyicem vanilya koymasak oluyomu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  Neli isterseniz yapabilirsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Rukiye Özdemir @rukiyeeeeeeeeeee

Şikayet Et

Ellerinize sağlık güzel gözüküyor , ben de sayfama beklerim 🕊 çok güzel yeni tariflerim var
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
Esrakizilkaya @esrakizilkaya7813

Şikayet Et

Tarif harika👍👍👍👍👍
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
- Rukiye Özdemir @rukiyeeeeeeeeeee
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık güzel gözüküyor , ben de sayfama beklerim 🕊 çok güzel yeni tariflerim var
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Zeynep @zeynepzumraa

Şikayet Et

Harika gözüküyor elinize saglık❤👌🏻
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
yusrazeynep @yusrazeynep

Şikayet Et

Tekrar harika makaronlar yapmışsınız elinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim 🥰
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce