Biber Salçası Nasıl Yapılır? (videolu)

Biber Salçası Nasıl Yapılır? (videolu) İçin Malzemeler

• 25 kilo kırmızı biber
• Tuz
• 5 litrelik kavanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Zeytinyağı

Biber Salçası Nasıl Yapılır? (videolu) Yapılışı

Biber salçası çok lezzetli olur hele ki kendiniz yaparsanız. Bugün Saniye Annemizden püf noktaları ile biber salçası yapmayı öğreniyoruz.

1. Biberin baş kısmını kesip çekirdeklerini de çıkardıktan sonra kenarda biriktirelim.
2. Biberin çekirdekleri ve yeşil sapı hariç her şeyini kullanacağız o yüzden ortasından çıkan çekirdek yatağını da atmayın. Saniye Annemizin pratik biber temizlemesi için videomuzu izleyebilirsiniz.
3. ‘’Çekirdeğin yatağı dediğimiz orta beyaz kısmı çabuk olduğundan, 5 dakika kaynayacak, Biberlerimiz ise yumuşayana kadar kaynayacak’’
4. Kaynamaya başladıktan sonra yarım saat haşladığımız biberleri çok iyi süzelim yoksa salçamız sulu olur, geç kurur.
5. Biberlerimizi süzgeçten alıp robotta çekelim.
6. Acı olmasını dilerseniz acı biber ekleyip, acı olmasını sağlayabilirsiniz.
7. Kabuklarını soymadan robottan çektiğimiz tüm biberleri süzgece alıp elimizle baskı yaparak ezelim.
8. Bu sayede biberlerin kabukları çıkacak gözümüzden kaçtıysa çekirdekleri de içinden ayıklanmış olacak ve pürüzsüz bi salça elde etmiş olacağız.
9. Ezme işlemimiz bitince salçamızı tepsiye alalım güneşe koyalım.
10. Gündüz vakti güneş varken saat başı karıştırmamız lazım ki salçamız yanmasın. 2 gün güneşte duracak 3. Gün güneşten alacağız.
11. ‘’Salçamızın tuzu yemeğe koyduğumuz tuzdan biraz daha fazla olmalı’’
12. Güneşte bekleyen ve kendine gelen salçamızın hepsi derin bir kaba alınır ve içerisine tuzu yağı eklenen salça iyice karıştırılır.
13. Ardından kavanoza koyulur. Kavanoz dolunca en üstüne tuz ve zeytinyağı eklenir. Kapağı sıkıca kapatılan salçamız hazır serin yerde (buzdolabı da olabilir) saklayabilirsiniz.