Evde Hamur Yoğurmadan Ekmek Yapımı
Bu tarif Arzu Ayla adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/evde-hamur-yogurmadan-ekmek-yapimi/
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/evde-hamur-yogurmadan-ekmek-yapimi/
(31 oy, ortalama: 4,68 / 5)Evde Hamur Yoğurmadan Ekmek Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kuru maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 1.5 su bardağı ılık su
Evde Hamur Yoğurmadan Ekmek Yapımı Tarifi Yapılışı
- Derin bir kapta bütün malzemeleri kaşıkla karıştırıyoruz ve üzerine streç film veya kapak kapatıp en az 12 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Eğer 16-18 saat kadar bekletilirse daha iyi oluyor.
- Hiç elinizle yoğurmaya gerek yok, unu ve suyu iyice birbirine yedirene kadar karıştırıp bırakıyoruz.
- Mayalanan hamuru, elimize un sürerek bir beze haline getiriyoruz ve iki saat daha dinlenmeye bırakıyoruz.
- İki saatimiz dolmadan, yani bezeyi yaptıktan bir buçuk saat sonra fırını 210 derece açıp içerisine kapaklı boş derin bir demir tencere veya sıcağa dayanıklı kapaklı cam kaseyi ısıtıyoruz.
- Yarım saatin sonunda, dikkatlice fırındaki tencerenin kapağını açıp, mayalanan bezemizi yavaşça tencereye koyuyor ve ağzını kapatıp 30 dakika pişiriyoruz (bu 30 dakika süresince tencerenin ağzı açılmayacak).
- Tam yarım saat sonra tencerenin kapağını alıp, ekmeğimizi ağzı açık 15-20 dakika daha fırının sıcaklığını 190 dereceye düşürerek pişiriyoruz, üzeri iyice kızarana kadar.
- Ekmek piştiğinde fırını kapatıyoruz ve mümkünse fırın kapağını biraz açık bırakıp ekmeği 10 dakika kadar sönmüş fırının içinde hafif soğumasını bekliyoruz. Çünkü sıcak sıcak hemen çıkarıp tezgahın üzerinde soğumaya bırakılan ekmeğin kabuğu çatlak çatlak olur ama fırında bekletilip çıkarınca birden sıcak soğuk teması olmadığında ekmeğin yüzü daha düzgün oluyor.
Bu tarif demir döküm kapaklı tencerede çok güzel oluyor. Demir döküm yoksa fırına dayanıklı başka bir tencerede olur. Ben örnek olarak borcam tepsi kullandım ve üzerini folyo ile kapattım ama borcamda pişen ekmeğin dışı çok kalın oluyor. Folyo ile kapatıldığı için buharını tencere/tepsi içinde tutmuyor ve dışı çok kuru oluyor, demir döküm tencereye göre de fazla kabarmıyor. Aynı ölçülerle iki çeşit pişirme yöntemi denedim, borcamda pişen küçük görünüyor, çünkü fazla kabarmadı ve dışı sert oldu, ancak sofra bezine sarıp bir kaç saat beklettikten sonra yenilir, iyice yumuşaması lazım.
Benim kullandığım demir döküm tencerenin çağı 34cm ve borcamın ölçüsü 23cmX30cm. Oldukça büyük olması gerekiyor çünkü hamur tencerenin kenarına değmeden pişerse ekmeğin kabuğu daha ince olur ve şekli daha düzgün olur. Eğer tencere küçükse iki beze yapın veya malzeme miktarının yarısını deneyin. Şimdiden afiyet olsun.
Bu video Arzu Ayla tarafından gönderilen Yoğrulmadan Ekmek Tarifi (No Knead Bread) adlı tariften hazırlanmıştır.
Deneyenlerden Fotoğraflar
(182 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
-
Harika tadı gibi
-
görüntüsü, dokusu, çıtırlığı şahane. iftardan sonra tadına da bakacağız artık. tarif için çok teşekkürler:))
-
hem basit hem inanılmaz lezzetli kaç kere yaptım bilmiyorum. Tarif için teşekkürler :)
-
çok güzel çıtır çıtır oldu...ama zamanlamayı ayarlamak lazım kahvaltıya yetiştiremedim😜
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
bu sicak gunlerde de yine o kadar saat mayalandiriyormusunuz eksime kokma yapiyormu acaba
Maalesef çok cıvık oldu ekmek formunu almadı
mayanın miktarına ben de şaşırmıştım. fakat o kadar uzun süre mayalanıyor ki bu kadarcık maya yetiyor. fotoğraf da attım, mükemmel oldu. ben instant maya kullandım yarım çay kaşığı. bekleme süresi uzun belki, ama sizi hiç yormayan, çok pratik bir ekmek. çoook teşekkürler tarif için :)
iftardan önce tadına bakamamıştık, şimdi belirtebilirim ki nefisti. artık sık sık yaparım bu tarifi.
Sadece yarım çay kaşığı mı maya bi yanlışlık yoktur umarım bu akşam yapıp yarın sabah pişirmeyi düşünüyorum çünkü
instant Maya olur mu benim evimde sadece o var
Çok ama çok lezzetli bi ekmek olsu ben kuzine sobada fırın tepsisinde üstünü örtmeden pişiriyorum çok kısa sürede pişiyo bu arada üçüncü yapışım. 10dk içinde pişiyo.
Ben bir de üzerine çırpılmış yoğurt sürdüm çok güzel kızardı
Bu tarifte bir sıkıntı oldugunu düşünüyorum. Ekmek hiç kabarmadı ve çok küçük oldu. Yoğurmamak doğru bir aktivite değil ekmek yapımı için. Ekmek yapmak istiyorsak yoğurmalıyız :)
Hayır, tam olarak tarifte yazılı her şeyi harfiyen uyguladım. 16 saat mayaladım, geceden koyup öğleden sonra yaptım. Ama ekmek küçük boyutta bir şey oldu. Lezzeti güzeldi ama kabarmadı.
Yeteri kadar mayalanma suresi olmamistir. Bunu aksam mayalayip sabah bisirmeniz lazim 15-24 saat mayalanma auresi lazim. Tarifi tam uygularsaniz olumlu sonuc alirsiniz. 20 yildir hep bu sekilde yapmisimdir hic yaniltmaz. Kolay gelsin
bugün denedim efsane oldu ama ben güveçte yaptım, çıkartırken biraz zorlandım bir dahakine yağlı kâğıt ile yapıcam ya da altına yağ ya da un serperim. Tarif için teşekkürler🙏
bende tam güveçte yapmayı düşünüyordum
Altina yapismamasi icin biraz misir unu da serpebilirsiniz. Tabanini yaglamayin derim, cok yuksek isida pistigi icin yag yanabilir ve yag kokusu gelir. Yagli kagit fikride guzel ben borcamda yaparken yagli kagit kullaniyorum ama kagit tencereden disari tasacak sekilde olmasin, yanar sadece tabana serin. Ellerinize saglik
Afiyet olsun
👍❤ teşekkürler
İlk deneyisim biraz tereddüt ettim maya çok az diye. Ama diğer ekmeklerdeki maya kokusundan rahatsız olmuştum artık. Sadece tencerem biraz küçük geldi 😔 ama lezzeti mükemmel 👌yaptığım ve yapmaya devam edecegim en güzel ekmek bu. Bu kadar ayrıntılı anlattığımız için çok teşekkürler emeğinize sağlık 🤗
Begenmenize sevindim. Afiyet seker olsun
Ellerinize saglik
Sürekli yapıyorum ve gerçekten güzel oluyor hemde çok çok kolay ☺️
bu gün denedim ama döküm tencere olmadığı için normal borcam da yaptım ama yanına su koydum mükemmel oldu tarif için teşekkür ederim
acillllllll teflon kapta yapsam
merhabalar dokum tencere vee borcam tencerem yok buyuk boy guvecte yapilabilir mi
ilk defa ekmek yaptım hayatım da kapaklı borcam tencerede evet çok kabarmadı ama lezzeti çok güzeldi fotoğraf nasıl yollanır bilmiyorum ama çok guzeldi
ben borcam tencerede pisirdim cok lezzetli bir tarif oldu ellerinize sağlık
Arzu hanım bu tarifi yıllar önce denemiştim.Çok da seviyorum.Döküm tencere küçük olması hasebiyle altı kalın teflon tencerede yapsak olur mu acaba?
Arzu Hanım ellerinize sağlık, enfes görünüyor . Bende ev yapımı ekşi maya var. hamura ne ölçüde kullanmalıyım acaba?
lezzetsiz oldu üzgünüm
ölçüler tutmuyor hamur yayılıp kalıyor
cok güzel oldu tesekkur ederim tarif için. ilk kez yaptım harikaydı