3643

kişinin defterinde

Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?

5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 (5 oy, ortalama: 5,00 / 5)

Malzemeler

  • 1 bağ lahana
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 1 adet küçük boy patates
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı bulgur
  • az miktarda haşlanmış mısır ve barbunya
  • 2 çorba kaşığı mısır unu
  • yarım yemek kaşığı salça
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  •  kırmızı pul biber
  • karabiber

Hazırlanışı

  1. Lahanayı yıkadıktan sonra ince ince doğrayarak tuzlu suda haşlayıp süzelim.
  2. Bir tencereye sıvı yağı alalım, ince yemeklik doğramış soğanları kavuralım.
  3. Doğranmış havuç ve patatesleri sırasıyla ekleyip kavuralım.
  4.  Salçayı ve baharatları ekleyelim.
  5. Daha sonra haşlanmış lahanaları süzerek tencereye koyalım ve birkaç dakika daha kavuralım.
  6. Daha sonra bulgur, haşlanmış mısır ya da barbunyayı da koyarak karıştıralım.
  7. Sıcak suyunu da ilave ederek pişirelim.
  8. Pişmesine yakın mısır ununu bir kasede yarım bardak su ile karıştıralım ve çorbanın içerisine katalım.
  9. Bir miktar kaynadıktan sonra ateşten alalım.

Karalahana çorbası yanına mısır ekmeğini çok yakıştırıyorum, karalahana çorbanızı mısır ekmeği ile servis etmenizi öneririm.  Pratik ve oldukça besleyici olan bu çorba tarifini deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Not: Bazı yerlerde kara lahana çorbasını bulgur yerine pirinçle de yapıldığını görebilirsiniz. Aynı şekilde dilerseniz siz de pirinç kullanabilirsiniz, ancak benim bildiğim bulgurlu yapıldığı. Yıllardır bu şekilde hazırlarım.

Kara lahana ile yapılan en nefis yemeklerden biri de bazı yerlerde lahana diblesi olarak da duyabileceğiniz, benim kayınvalidemden öğrendiğim koyu lahana yemeği tarifi. Bu tarif de gerçekten çok lezzetli oluyor.

Koyu lahana yemeğinin videolu tarifi için tıklayın.

Ayrıca karalahana deyince akla gelen ilk yemek lahana sarması (biz lahana dolması deriz) tarifi için de burayı tıklayın.

Bu video Sevim Atalar tarafından gönderilen Karalahana Çorbası Tarifi adlı tariften hazırlanmıştır.

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.