Yorumlar (50)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Kardelen Berrak

    Tarif için çok teşekkürler,bayılırım bazlamaya hele bir de yumuşacıksa :) sizinkiler de öyle görünüyor ellerinize sağlık..Birşeyi anlayamadım Arzu hanım : üzerine sürdüğünüz yağlı yoğurtlu karışımı hangi aşamada sürüyorsunuz,sürüp tavaya alınırsa tavaya yapışır gibi geldi de..açarken mi kullanıyoruz ?

  • Profil fotoğrafı

    Hanimlar tavadan aldiktan sonra üstüne sicaken yaglayin daha lezzetli oluyor çorumda her gece yapilir sahura biz buna mayali diyoruz ve biraz daha ince acin daha güzel oluyor kalin acarsaniz ici hamur kalabilir

  • Profil fotoğrafı

    Ah siz benim annem olsaydınız ne güzel olurdu muhteşem

  • esraa

    merhabalarr instand maya mi yoksa pakmayanın kuru mayasını kullanacaz , birde mayayı ilik suda mi çözdürecez yoksa hepsini beraber mi koyacaz

  • esraa

    merhabalar , instand maya mı yoksa , pakmayanın kuru mayasımı orayı anlayamadım , birde , mayayı ılık suda mi çözdürecez yoksa bütün malzemeleri ayni andami koyacam

  • Profil fotoğrafı

    Bendea yaptim guzel bi tarif.lezzetide harika….

  • Elif

    Merhaba ben bu tarifi yaptım fakat 6-8 bardak un demişsiniz benim daha çok una ihtiyacım oldu bide içi pişmedi neden olabilir acaba?

    • Arzu Ayla

      Aldığı kadar un yazdım ama ortalama 6-8 bardak yazdım, kullanılan bardak olcusune gore malzeme mıktarı degısıyor. Icı hamur kaldıysa, belkı fazla kalın actınız, ve tavayı cok ısıttınız. Orta ısıda ıçı çekerek pişerse daha lezzetli olur :)

  • Tugba Güvener

    Merhaba arzu hanim elinize saglik.hamuru mayaladim bekliyo.umarim iyi olur ben yurt disinda yasadigimdan gun asiri ekmek yapiyorum.tarifinizin en guzel tarafi buzlukta muhafaza edilmesi.

  • Profil fotoğrafı

    Herkes faydalansın diye tüm bildiklerini anlatıyorum.Mayalı sıkmasını tavsiye ederim bazlamadan daha iyi.

  • Profil fotoğrafı

    Arzu hanım, mayalı ekmeği için yapıldığı gün yenir ertesi güne kalmaz demiştiniz. Bu ekmek soğuduktan sonra diğer günlerde orta ocak veya küçük ocakta direk ateş üzerinde çevire çevire iyice yakmadan ısıtılır ve bir örtüye sarılır ya sıkma olarak yada yemek yanında bu şekilde tüketilir. Isıtmak için mikrodalga da kullanılabilir.O ilk yumuşacık haline gelir.

    Hamuru biraz ele yapışır kıvamda ve az unla açılırsa ekmek daha yumuşak hal alır.Bunun ustalarının en son kalan ekmekleri ilk yapıldığı andaki yumuşacık haline çok yakın olur.

    Bende tarifleriniz ve harika görsel şöleniniz için teşekkür ederim.Ufaklıkları ve sizi sevgiyle selamlıyorum.

    • Arzu Ayla

      Ayşe hanım, yorumunuza açıklık getirmek istedim, tarifi denemek isteyenler yanlış anlamasın. Ekmek yapıldığı gün yenir ertesi güne kalmaz derken, yani aynı gün içinde biterdi, az yapılırdı ve yapıldıgı gün yenirdi anlamında yazdım. Dolayısı ile hiç buzluk ve diffrezere koymaya fırsat kalmazdı. Köylerde iki güne bir, bazen hergün bile ekmek yapılırdı, belki hala birçok yerlerde aynıdır. Şimdi ğünlük ekmek yapamıyanlar için detaylı yazmak istedım. Mayalı ekmek (ve yapımı bir çok ekmek çeşiti) ertesı güne kalınca ilk yumuşaklıgı olmuyor, hafif “lastkimsi” oluyor, ve mıkrodalgada ısıtılınca dahada sırımlaşıyor (çünkü bütün malzemeler dogal ve katkısız). Bende sizin dediginiz gibi firinda ısılması lazım dıye yazdım. Bu ekmekten sıkma olmaz, çünkü sıkma için çok kalın. Sıkma bazlamadan olur, yufka ekmeğinden biraz daha küçük ve kalın açılır ve arasına sıkmalık malzeme konur dürüm edilir. Sıtede sıkma tarifleride var. Ekmek ustası değilim, birçok püf noktayı bılemıyebilirim, ama siteye gönderdiğim bir çok tarıflerimden çok eminim. Çünkü bazen çok soru geliyor ve cevaplayabilmem gerektiğini düşünüyorum. Bu yazdıklarım sizin yorumunuza karşılık değil, lütfen yanlış algılamayın, ben genel bilgi olsun diye bu kadar detaya girdim. Yorumunuz ve önerileriniz çok değerli, çok teşekkür ederim. Sevgiler.

  • Profil fotoğrafı

    Yapışmaması için teflon tavada ve kesinlikle yağ koymadan pişirin. Hamur çok yoğrulduğunda da büyük saç’lar olur daha çok ve çabuk yapmak için.

  • Profil fotoğrafı

    Yağsız tavada pisiriyoruz.degilmi..üstüne yağ suruyormuyuz.piştikten sonra

  • Profil fotoğrafı

    Hamuru mayalanacak şekilde yaş veya kuru maya ekleyin.

    Kahvaltı için bir alternatif; tavaya yağ koyup kişi sayına göre ekmekleri kızartın. Arasına peynir koyarak tabağa üst üste yerleştirin dört eşit parçaya bölün.

  • Sevde

    Ayla hanım tavanın üzerini kapatmıyoruz değilmi…

  • Profil fotoğrafı

    Mükemmel görünüyor ellerinize sağlık birşey sorucam tavayı yaglıyormuyuz acaba

  • Profil fotoğrafı

    mayayı anlamadım. evde instant maya var. 2 pakete mi tekabül ediyor?

    • Arzu Ayla

      Paketle olcu veremiyorum malesef, cunku yurt disindaki paketlerle Turkiyede malzemeler farkli. Siz yaklasik 3-4 yemek kasigi kullanin yeterlidir. Bir pakette kac kasik var emin degilim. Ama evinizde iki paket 3-4 kasiktan azsa sorun degil, az olsada olur, sadece mayalanma suresini ona gore ayarlarsiniz, veya ununu ve suyunu biraz koyun, mayayla dengelensin :)

  • Profil fotoğrafı

    kuru mayan yok malesef yaş maya ile yapsam aynı sonucu alır miyim acaba ve ne kadar kullanmaliyim ellerinize sağlık..m.

  • Selcan

    Bazlama diyoruz biz eskisehirde bu ekmege.ve sadece bazlama yaparak gecimini saglayan insanlar var…cok lezzetli bir ekmektir.hatirlattiginiz icin tesekkurler.ilk firsatta yapacagim .cocuklarim cok seviyor

  • Profil fotoğrafı

    Ellerinize saglik annem güzüne sobanin üzerinde yapardi tereyagi sürüp üzerinede küp peynirlerden koyardik i kadar lezzetli olurduki anlatamam o günümüzü hatirlatdinih elinize emeginize saglik sevgilerimle.

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba,kuru maya dediginiz instant maya midir ? Bir de yasmaya kullansak olcusu ne olmali ?

NYT Yazar
Tarifler Geri
Videolar Geri