Oklavasız Baklava

Oklavasız Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı tereyağı (eritilmiş)
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 fiske tuz
• 4 su bardağı un

Açmak İçin;

• 350 gram mısır nişastası

İçi İçin;

• 200 gram ceviz

Üzeri İçin;

• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti İçin;

• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Oklavasız Baklava Tarifi Yapılışı

1. Şerbetimiz için; şeker ve suyu tenceremize alarak kaynamaya bırakalım. Kaynadığında yarım limon suyunu da ekleyerek, kısık ateşte 40 dakika kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
2.  Yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, yumurta, kabartma tozu, sirke, limon suyu ve tuzu alarak çırpalım.
3. Azar azar un ilave ederek spatula ile karıştıralım.
4. Kalan unu da azar azar ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. (Ben toplamda 4 su bardağı un kullandım.)
5. Hamurumuzu 4 eşit parçaya bölerek, beze yapalım.
6. Bir bezeyi alalım ve nişasta serperek, merdane ile çok ince olmayacak şekilde açalım.
7. Açılan hamurun üzerine, bolca nişasta yayalım.
8. Tek tek kenarları kapatıp, nişastalayarak kare şekline getirelim.
9. Son olarak uç kısımlarını ortada birleştirerek, zarf şeklini verelim ve bir kenara alalım. Üzerini kapatmayı unutmayalım.
10. Kalan 3 bezemizi de aynı şekilde hazırlayalım.
11. İlk yapmış olduğumuz bezeden başlayarak, nişasta yardımı ile hamurumuzu tepsi boyutumuzdan biraz daha büyük olacak şekilde açalım.
12. Yufkamızın üzerine tepsimizi koyarak kenarlarını keselim.
13. Bütün yufkamızı tepsimizin taban kısmına serelim ve üzerine kenardan kalan parçaları yerleştirelim.
14. Açıp kenarlarını kestiğimiz ikinci yufkamızın ise önce kenar kısımlarını tepsiye yerleştirelim. Ardından da bütün kısmı tepsiye serelim.
15. Çekilmiş cevizimizden bolca yayalım.
16. Tepsimize üçüncü yufkanın kenar kısımlarını yerleştirdikten sonra dördüncü yufkamızın da kenar kısımlarını yerleştirelim.
17. Üçüncü bütün yufkayı serdikten sonra tekrar bolca ceviz serpelim.
18. Son olarak son bütün yufkamızı de sererek, baklavamızı tamamlayalım ve dilediğimiz şekilde keselim.
19. Eritmiş olduğumuz tereyağı (tereyağının köpüğü alınmış ve dibinde kalan tortu süzülmüş olmalıdır) ve 1 su bardağı sıvı yağı bir kapta karıştıralım.
20. Yağlı karışımı, baklavanın her yerine gelecek şekilde üzerine gezdirelim.
21. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırında, iyice kızarana kadar yaklaşık 90 dakika pişirelim.
22. Fırından aldığımız sıcak baklavanın üzerine, soğuyan şerbeti dökelim ve 3-4 saat dinlenmeye bırakalım.
23. Baklavamızı dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.