Patlıcan Çığırtma Nasıl Yapılır?
4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme 18bin
Popüler Aramalar
Son aradıklarım
temizle
Nefis Yemek Tarifleri uygulamamızı indirerek tariflere çok daha hızlı şekilde ulaşabilirsiniz.
Telefonundan QR okutarak hemen indir:
Tarifler
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Tatlı Tarifleri
- Salata & Meze & Kanepe
- Et Yemekleri
- Hamur İşi Tarifleri
- Diyet Yemekleri
- Sebze Yemekleri
- Kurabiye Tarifleri
- Diğer Tarifler
- Aperatifler
- Hızlı Yemekler
- Kahvaltılık Tarifler
- İçecek Tarifleri
- Çocuklar İçin
- Çorba Tarifleri
- Bebekler İçin
- Makarna Tarifleri
- Bakliyat Yemekleri
- Pilav Tarifleri
- Yumurta Yemekleri
- Dolma-Sarma Tarifleri
- Sandviç Tarifleri
Videolar
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Tatlı Tarifi Videoları
- Salata - Meze - Zeytinyağlı Videoları
- Kurabiye Tarifi Videoları
- Et Yemekleri Videoları
- Hamurişi Tarifi Videoları
- Salata Tarifi Videoları
- Pasta Tarifi Videoları
- Kek Tarifi Videoları
- Çorba Tarifi Videoları
- Köfte Tarifleri Videoları
- Makarna Tarifleri Videoları
- İçecek Tarifi Videoları
- Meze Tarifleri Videoları
- Pilav Tarifi Videoları
- Yazarlarımızdan Gelen Videolar
- Börek Tarifi Videoları
- Çörek Tarifleri Videoları
- Kış Hazırlıkları Videoları
- Şerbetli Tatlı Videoları
- Sütlü Tatlı Tarifi Videoları
- Mantı Tarifleri Videoları
- Meyveli Tatlı Tarifi Videoları
- Poğaça Tarifi Videoları
- Sebze Yemekleri Videoları
- Tavuk Yemekleri Videoları
- Turşu Tarifi Videoları
- Dolma - Sarma Tarifi Videoları
- Ekmek Tarifi Videoları
- Zeytinyağlı Tarif Videoları
- Aperatif Videoları
- Bakliyat Yemekleri Videoları
- Çikolatalı Tatlı Videoları
- Dondurucuda Saklanan Kış Hazırlıkları Videoları
- Glutensiz Tarifler Videoları
- Kırmızı Et Yemekleri Videoları
- Pizza Tarifi Videoları
- Sos Tarifleri Videolu Anlatım
- Yöresel Tarifler Videolu Anlatım
- Balık Tarifi Videoları
- Diğer Videolu Tarifler
- Dondurmalı Tatlı Tarifi Videoları
- Hindi Yemekleri Videoları
- Kahvaltı Tarifleri Videoları
- Kiş Tarifi Videoları
- Konserve Hazırlama Videolu Anlatım
- Pide Tarifi Videoları
- Reçel Tarifi Videoları
- Salamura Tarifi Videoları
- Sebze Kurutma Videolu Anlatım
- Tart / Turta Tarifleri
NEFİS YEMEK TARİFLERİ
- TARİFLER
- OH BE DEDİRTEN TARİFLER
- CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
- VİDEOLAR
- MENÜLER
- TREND
- BLOG
- LİSTELER
- SORU-CEVAP
- BUGÜN NE PİŞİRSEM?
- KAÇ KALORİ?
- YAZARLAR
elinize sağlık çok sevdiğim bi yemek tir birde kendi memleketimin olunca tadı bir başka güzel oluyor teşekkür ederim….
rica ederim denediğiniz için ben teşekkür ederim
çooook güzel oldu çok teşekkür ederiz eşim de çok beğendi :)
elinize sağlık esra hanım ben teşekkür ederim
çooook lezzetli oldu yaa gerçekten teşekkürler :-)
elinize sağlık gülşen hanım tarifimi denediğiniz ben teşekkür ederim
nefis gozukuyor mutlaka yapacagim
tavsiye ederim güzel görünmesi yanın da lezzetli oluyor sevda hanım
biz cigartmada patlicanlari cok ince secer ve dogramayiz alaca soyar yukardan asagiya döndūre döndūre cizeriz
evet hanife hanım o şekilde de doğranır
Muhteşem bir tarif.. Teşekkürler.
ben teşekkür ederim ayşe hanım
lezzeti o kadar güzel ki mutlaka deneyin
çok haklısınız orkide hanım çok lezzetli oluyor afiyet olsun
İlk defa yapacam eminim cok guzeldir elerinize saglık..
teşekkür ederim ayfer hanım
Elif hanım ben sizin domates sosunuzla yaptım bu tarifi. Biz parmaklarımızı yedik sizede dua ettik :)))
Songül hanım afiyet olsun, her yaz domates soslarının sayısını artıyoruz :) Bütün kış harika yemekler yapıyoruz bu soslarla eminim siz de gelecek sene çok daha fazla sos hazırlayacaksınız:)
bergamalı bayanlar zaten doğrusunu yazmışlar ÇIĞIRTMANIN bende bir bergamalı olarak doğrusu ince kalem patlıcanın alaca soyulup döne döne bıçak kesikleri atılmasıyla kızartılır,hatta biberlerde bütun olur ama elif hanımı takip ederim ve yaptıklarını çok beğenirim böylede yenmez die bir kural yok bu birazda içli köftede olduğu gibi kimi yuvarlak şekil verir kimide sipiral şekil tat aynıdır oysa….
Fulya hanım merhaba, teşekkür ederim ben böyle özel tariflerin orijinalini bozmayı hiç sevmem ancak tarif bana ait değil, biliyorsunuz sitede beğenilen tariflere ve istenen tariflere video çekiyoruz bu tarifte beğeni alan tarifler arasında olması nedeniyle video çektim. Bergama’ya inanın hiç gitmedim ve çığırtma yemedim:) bu tarif ile ilgili yorumlara ancak tarif yazarı arkadaşım açıklama yapabilir, elbette bir nedeni vardır belki de onun yaşadığı böyle de bu şekildedir bilemiyorum:)
patlıcanın kızartılarak yapıldığı bütün yemekleri severim,bunu da deneyeceğim ama patlıcan döndüre döndüre nasıl kesilir anlayamadım,videoda gösterdiği gibi yapılsa tadı değişmez ama görüntü farklı olur herhalde
Uzun zamandır yapmamıştım tarifi görünce yapmaya karar verdim çok güzel oldu teşekkürler tarif için
ben dün yaptım eşim ve ben bayıldık hem kolay hem lezzetli yanınada yine siteden gördüğüm meyhane pilavı yaptım yerken üstüne sarımsaklı yoğurt ve nane döktüm yada cacık kendi yaptığım vişne suyuylada süper bi menü oldu teşekkürler ama sadece biraz fazla yağlı oldu ama olsun güzeldi
Makarna ile beraber hrika oldu
elinize sağlık ayça hanım
Tarif yalnış .bir bergamalı olarak tarifi düzeltmek isterim.patlıcanlar ince olacak ve alacalı kabukları soyunduktan sonra helezon şeklinde bıçakla kesilir.(kesilme patlıcanın iyi pişmesin için yapılır) kapaklı olarak biber ve patlıcanlar birlikte kızartılır.biber ile patlıcanın lezzeti birbirine karışmalıdır .kapak ile kızartılması çok önemlidir tüm lezzet buradan gelmektedir.kapak ile pişerken çığırıma sesi gelir adı da oradan gelmektedir.çığırtma.kızardıktan sonraüzerine küp şeklinde doğranmış domates ve sarımsaklar konur .domates ile beraber pişince lokum gibi olur .afiyet olsun.
Öznur hanım tarifin aslı dediğiniz gibi olabilir, daha başka arkadaşlar da bu konuda görüş bildirmişler ancak tarif kaynak kısmında da belirttiğim üzere başka bir yazar arkadaşıma ait, kendisi de bergama’lı olduğunu belirtmiş. Farklı yapımları var mıdır bilemiyorum ancak ben sadece eklenmiş tarife video çekim, tarif bana ait değildir.
Öznur hanım, ben de Bergamalıyım ve çığırtmayı sizin belirttiğiniz gibi pişiririz.
Hakiki çığırtmada patlıcanlar dilimlenmez. Alacalı soyulduktan sonra sap yerinden başlanarak aşağıya doğru spiral biçimde kesilir. Spiral şeklinde olduğu için aradaki boşluklar tuzlanır, tuzlu suda bekletilmez..
Figen dülger hanımin dediği gibi döndüre döndüre kesilir ve kizartilir .benim yaazin en sık yaptığım lezzetli bir yemektir.kızartma isleminden sonra domatesler üzerine konularak firinlanirsa daha lezzetli oluyor.ayrıca bu yemekdikiliye ait bir yemektir.
Selam…bunu busekilde yapip konservelesek olurmu acaba??
Benim babaminda memleketi Bergama orada yediyimiz cigirmanin tadına doyulmaz
Merhabalar.. tariflerinizi beğenerek takip ediyorum fırsat buldukça deniyorum.. genelde tarifler pek tutmaz hep bir sorun çıkar fakat sizinkiler çok başarılı buluyorum..fakat bu patlıcan çığırtması tarifini görence şaşırdım.. bir hata var sanırım.. çığırtma bir Bergama yemeği.. malzemeler aynı fakat sizinki çığırtma değil patlıcan kızartma olmuş.. Doğma büyüme bir Bergamalı olarak şunu rahatlıkla söyleyebilirim ya tarif yanlış yada isim bu değil.. başarılar.. hoşçakalın..