2099

kişinin defterinde

Sarıyer Böreği (Videolu)

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 1 saat 30dk
Pişirme: 30dk

Sarıyer Böreği (Videolu) Tarifi İçin Malzemeler

  • 700 gram un
  • Alabildiği kadar su
  • Tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım kilo kuzu kıyması
  • 4 baş kuru soğan
  • 1 su bardağı ceviz
  • Yarım demet maydanoz
  • 200 gram tereyağ
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı tuz

Sarıyer Böreği (Videolu) Tarifi Yapılışı

Sarıyer böreğinin dillere destan lezzetini, Saniye Annemiz farkıyla denemeye hazır mısınız ? Oldukça lezzetli olan bu tarifimizi yapmaya başlıyoruz.

  1. Hamurumuz için, unun üzerine tuz, zeytinyağı, az bir miktar su koyup karıştırıyoruz.
  2. Gerektikçe su ilave edelim ki birden hamur cıvımasın, kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurma işlemi devam edilir.
  3. Hamur bezelere ayrılıp üzeri streçle kapatılır, yarım saat dinlenmeye bırakılır.
  4. İç harcı için; zeytinyağı tavaya alınır, ince doğranmış soğanlar üzerine eklenir ve biraz tuz yardımıyla daha çabuk kavrulması sağlanır.
  5. Soğanlar suyunu çekip kavrulunca bir tabağın içine aktarılır.
  6. Aynı tava içerisine zeytinyağı gezdirelim, hemen ardından kıymamızı koyalım.
  7. Ezdire ezdire kıymamızı kavuralım ki içerisinde topak kalmasın.
  8. Suyunu toplayıp rengi değişen kıymamıza, kara biber, tuz ve tarçın ilave edilir.
  9. Hepsini iyice birbirine yedirdikten sonra ocağın altı söndürülür.
  10. Önceden kavurmuş olduğumuz soğan, kıymanın üzerine dökülür ve karıştırılır. İnce doğranmış ceviz, çam fıstığı ve maydanoz bu harcımıza eklenir, iç harcımız hazır şekilde kenarda bekletilir.
  11. Tezgahımıza hamurları açmak için biraz un serpilir.
  12. 1 karış büyüklüğünde açtığımız hamurlar yarım saat dinlendirilmeye alınırken, aralarına tereyağ gezdirilir.
  13. Dinlenen hamurları açmak üzere tezgahımızın üzerine yağ sürelim ve tezgaha koyduğumuz hamurun üzerine elimizle yağ sürüp dağıttıktan sonra kenarlarından sündürerek açmaya başlayalım.
  14. İki tarafını katlayıp resimdeki gibi içine harcımızı koyduktan sonra rulo şeklinde saralım.
  15. Rulo haline gelen hamuru dolama şekline getirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.
  16. Üzerine yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağ karışımı sürülür.
  17. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında yarım saat üstü kızarana kadar pişirilir, fırından çıkan böreğimiz hazır Afiyet Olsun.

Sarıyer Böreği (Videolu)

Sarıyer Böreği (Videolu)

Sarıyer Böreği (Videolu)

Sarıyer Böreği (Videolu)

Deneyenlerden Fotoğraflar

(3 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.