Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram tereyağ
• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
• Yarım çay bardağı süt

Kreması için;

• 600 gram labne
• 1 paket krema
• 1 su bardağı şeker
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Vişne sosu için;

• 1,5 bardak çekirdeği çıkarılmış vişne
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağı su

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tabanı hazırlamak için bisküviler ve fındıklar ayrı ayrı rondodan un kıvamına gelene kadar geçilir.
2. Un kıvamına gelen malzemeler derin bir kabın içine alınır ve üzerine süt ve eritilmiş tereyağı da eklenip iyice karıştırılır.
3. Tabanına yağlı kağıt sermiş olduğumuz yuvarlak en büyük boy çember kalıbımıza bardak yardımıyla iyice bastırılarak bir taban oluşturulur.
4. Oluşturulan taban, kremayı hazırlayana kadar buzdolabında dinlendirilir.
5. Kremayı hazırlamak için derin bir kaba labne ve krema eklenip mikser ile pürüzsüz olana kadar çırpılır.
6. Daha sonra şeker ekleyip çırpmaya devam edilir.
7. Yumurtalar da teker teker eklenip çırpmaya devam edilir.
8. Son olarak nişasta, un ve vanilya da eklenip artık çırpma teliyle karıştırılır.
9. Buzdolabından çıkardığımız tabanın üstüne hazırladığımız krema dökülür, kalıbın etrafı folyo ile sarılır.
10. Önceden ısıtılmış fansız 160 derece fırında (fırının içine küçük boy borcamda kaynar su bırakılır) yaklaşık 30-40 dk kontrollü pişirilir. (fırında iken bakıyoruz katılaşmış ve sallanmıyorsa yeterince pişmiş demektir).
11. Kapağını yarım açık bıraktığımız fırında 10 dk daha bekletilir ve oda sıcaklığına gelmesi için fırından çıkarılır.
12. Vişne sosu için vişneler, şeker ve 1 su bardağı su küçük bir tencereye alınır ve blenderdan geçilir.
13. Yarım çay bardağı suyla açtığımız nişasta da eklenip çırpma teliyle sürekli karıştırılarak kıvam alıp kaynayıncaya kadar pişirilir.
14. 13. Vişne sosumuz oda sıcaklığına gelene kadar kabuk tutmaması için ara ara karıştırılır ve oda sıcaklığına gelen cheesecakenin üzerine dökülür.
15. Cheesecake 1 gece veya en az 3-4 saat buzdolabında bekletilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ☺️.