Çikolatalı Vişneli Yaş Pasta

Bu tarifi başka bir sitede görmüştüm tamamen kendi tariflerimden değil ama tarifte birkaç değişiklik yaparak uyguladım. Biraz zahmetli gibi görünsede tadı çok güzel bence :))

1. İlk olarak kremasını hazırlayın. Süt, nişasta ve unu bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırın.
2. Kaynayınca altını kısıp yaklaşık 1 dakika daha pişirin sonra ocaktan alın.
3. Sıcaklığı geçmeden içine çikolataları, pudra şekerini ve vanilini ekleyip çikolata rengi hakim olana kadar karıştırın sonra soğumaya bırakın (arasıra karıştırın çünkü kabuk tutuyo)
4. Sonra keki için yumurtaların sarılarını ve beyazlarını farklı kaplara ayırın (bu sırada yumurta beyazlarının içine bir damla bile yumurta sarısı kaçmamasına, kapların ve çırpma aletimizin kuru olmasına dikkat edelim) yumurta sarılarını şekerle çırpın (mikserin ucunu yıkayıp iyice kuruladıktan Sonra)
5. Diğer kaptaki yumurta aklarınıda bir fiske tuzla çırpın (iyice kabarıp krem şanti gibi olana kadar. Sonra çırpmaya devam etmeyin)
6. Çırptığımız yumurta sarılarının içine süt ve sıvı yağı ekleyip kısa bir süre çırpın.
7. Yumurta sarılarının üstüne çırptığımız yumurta beyazlarından 2-3 seferde ekleyerek bir spatula (yada tahta bir kaşıkla) alttan üste doğru harcı karıştırın. (havasını söndürmemeye dikkat edelim) iyice karıştırdıktan sonra un, kakao ve kabartma tozunu ELEYEREK ekleyin ve spatulayla tekrar güzelce alttan üste karıştırın.
8. Yağlı kağıt serilmiş ve yan kısımları hafifçe yağlanmış kelepçeli kek kalıbına kek harcımızı dökün ve ( fırından fırına değişir kontrol edin ) yaklaşık 25 dk pişirin.
9. Yumuşak, pandispanyaya benzeyen bir kek oluyo. Keki fırından çıkarıp dinlenmeye bırakın.
10. Bu sırada üstü için sosunu hazırlayın. Süt, su, şeker, un ve kakaoyu bir cezveye alın. Karıştırarak pişirin kaynayınca altını kapatın.
11. Ocaktan alıp içine tereyağı ve çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
12. Soğuyan kremamızın içine labneyi ekleyip çırpın.
13. İçine vişne reçelini ekleyip spatulayla karıştırın. Soğumuş olan keki ortadan ikiye kesin. (Ben ip kullanarak yaptım isterseniz bıçaklada yapabilirsiniz)
14. Kekin bir katını (tekrar yıkayıp kuruladığımız) kelepçeli kek kalıbımızın içine otutturun. Yarım su bardağı sütle (kaşık yada fırça yardımıyla) ıslatın.
15. Islattığınız kekin üstüne kremamızın yarısından az fazlasını döküp güzelce yayın.
16. Kekin diğer katını üste koyup yarım su bardağı sütle ıslayın. (Alt kata yarım üste yarım toplam 1 su b. Süt kullanıyoruz)
17. En üste kalan kremayıda yayıp üstünü streçleyip buzdolabında biraz dinlendirin.
18. Sonra üstüne çikolatalı sosunuda döküp tekrar iyice dinlendirin servis etmeden önce istediğiniz gibi süsleyin. (Toz Antep fıstığı, reçel taneleri, doğranmış çikolata parçaları vb. :)) bir gece dinlendirirseniz daha da güzel olur.

Biz çok beğendik inşallah sizde beğenirsiniz. Afiyet olsun☺️

NOT: kullandığım kelepçeli kalıp 26 cm çapında

Çikolatalı Vişneli Yaş Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı