Vodkalı Makarna

Vodkalı Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr makarna
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) bardak vodka
• 2 yemek kaşığı salça
• 100 ml krema
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) bardak rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 bardak makarna haşladığımız su
• Tuz
• Karabiber

Vodkalı Makarna Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle büyük bir tencerede makarnalarımızı 10 dakika kadar haşlıyoruz.

Diğer tarafta soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı küçük küçük doğruyoruz. Zeytinyağımızı ve tereyağımızı bir tavaya alıyoruz. Önce soğanlarımızı kavuruyoruz. Daha sonra sarımsakları ekleyip beraber kavuruyoruz. Ardından vodkamızı döküyoruz. Önce yüksek ateşte 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Hem alkol uçuyor hem de sosumuz kıvam alıyor. Daha sonra 3 dakika kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Salçayı ve pul biberi ekliyoruz ve salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Bu esnada makarna haşladığımız sudan 1 bardak alıp sosumuza ekliyoruz. Parmesan peynirini de ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar pişiriyoruz. Daha sonra krema, tuz ve karabiber ekleyip 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz. Süzdüğümüz makarnayı tenceresine döküp sosla karıştırıyoruz. Servis esnasında üzerine parmesan ekleyebilirsiniz.