Yaban Mersinli Cheesecake (Videolu)

Yaban Mersinli Cheesecake (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 Gr Labne
• 1 Paket Süt Kreması
• 3 Yumurta
• 350 Gr Yaban Mersini
• 1 Paket Vanilya
• 2. 5 Yemek Kaşığı Nişasta
• 6 Yemek Kaşığı Toz Şeker

TABANI İÇİN:

• 200 Gr Kakaolu Bisküvi
• 80 Gr Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Kırılmış Fındık

SOSU İÇİN:

• 350 Gr Yaban Mersini
• Yarım Limonun Suyu
• 1. 5 Çay Bardağı Su
• 2 Tatlı Kaşığı Nişasta
• 6 Yemek Kaşığı Toz Şeker

Yaban Mersinli Cheesecake (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

Yuvarlak kelepçeli kalıp; 23 cm  (içine yağlı kağıt koyup kalıbın kenarlarını alimunyum folyo ile sarıyoruz)

1. Cheesecakein tabanı için ilk olarak bisküvileri robottan geçiriyoruz.
2. Üzerine eritilmiş tereyağını ve fındık içini koyup, karıştırıyoruz.
3. Hazırlanan tabanı, kelepçeli yuvarlak kalıba döküp iyice bastırıyoruz.
4. 170 derece fansız fırında 10-15 dk pişiriyoruz.
5. Cheescakein dolgusu için, derin bir kaseye labneyi ilave ediyoruz.
6. 1-2 tur çırpıcı ile karıştırıyoruz.
7. Toz şekeri ekliyoruz ve çırpıyoruz.
8. Süt kremasını ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz.
9. Nişastayı ve vanilyayı ekleyip, çırpıyoruz.
10. Yumurtaları tek tek kırıyoruz ve çırpıyoruz.
11. Son olarak, çekirdeklerinden ayırıp, robottan geçirdiğimiz yaban mersinlerini karışıma ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
12. Hazırlanan karışımı, kalıba döküyoruz.
13. Önceden ısıtılmış 170derece fırında 30-35 dk kadar pişiriyoruz.
14. 30-35 dk sonra cheesecakekin kenarları tutmuş, ortası sallanıyor kıvamda olmalı.
15. Fırını kapatınca 10 dk kapağı açmıyoruz, daha sonra fırın kapağının az bir aralık kalacak şekilde açık bırakıyoruz.
16. Fırın tamamen soğuyunca cheesecake’i oda ısısında tamamen soğuyana kadar bekletiyoruz ve buz dolabında 1 gün dinlendiriyoruz.
17. Fırının içine ısıya dayanaklı büyük boy kapta su koymayı unutmuyoruz.
18. Sosu için tavayı ocağa alıyoruz.
19. Yaban mersinleri, toz şekerini, suyu, nişastayı, limon suyunu ekleyip kaynayana kadar pişiriyoruz.
20. Hazırlanan sosu, süzgeçten geçiriyoruz.
21. Bir  gece buzdolabında bekleyen chesscakein üzerine, hazırlanan sosu ilave ediyoruz.
22. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun. 🥀