Yaban Mersinli Kek

Yaban Mersinli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 270 g un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 135 g yumuşak tereyağı
• 150 g yoğurt
• 150 g şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya şekeri
• 250 g taze yaban mersini
• 110 ml süt

Üstü için;

• 150 g pudra şekeri
• 5-6 yemek kaşığı limon suyu

Süslemek için;

• Yaban mersini
• Limon dilimleri
• Taze nane yaprakları

Yaban Mersinli Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırını 160 dereceye (hava akımlı) ısıtın. Bir ekmek kalıbını (25 cm) yağlı kağıtla kaplayın.
2. Büyük bir kapta yumuşak tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları ve vanilya şekeri ilave edin ve devam çırpın.
3. Başka geniş kapta un ve kabartma tozunu karıştırın. Un karışımını azar azar tereyağı-şeker karışımına ilave edin. Ardından sütü ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Taze yaban mersinleri yavaşça hamurun içine ilave edip dikkatlice karıştırın.
5. Hamuru kalıba ilave edip düzleştirin.
6. Keki önceden ısıtılmış fırında dış kısmı altın rengi olana ve iç kısmı iyice pişene kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
7. Test yapabilirsiniz bir bıçağı kekin ortasına batırın, temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
8. Keki kalıpta yaklaşık 20-30 dakikaya kadar soğumaya bırakın, soğuduktan sonra kalıptan çıkarabilirsiniz.
9. Son olarak, pudra şeker glazürünü kekin üzerine yayın ve yabani mersin meyveleri, nane yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyin. Helal hoş olsun.