Yağlama

Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 lt süt
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Sos için;

• Yarım kilo dana kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• Tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, Kayserinin yemekleri içinde ön sıralarda olan bu lezzeti ilk kez deniyorsanız vazgeçmeyeceksiniz.
Şimdiden kolay gelsin.

1. Hamur için olan tüm malzeme ile yumuşak bir hamur elde edilip 40 dk mayalanması beklenir.
2. Bu arada kavurulan kıymaya ince kıyılmış soğanlar eklenip pişene kadar kavrulur.
3. Sonra salça, tuz, baharatlar ve en sona maydanoz eklenerek tamamen kavurulana kadar karıştırılır.
4. Hamurda ceviz büyüklüğünde alınan bezeler gayet ince açılır, tavada iki yüzünü de kızarana kadar pişirdikten sonra kat kat kıymalı harç sürülür.
5. Fazla kıymalı olsun isterseniz dolu dolu katlar yapabilirsiniz.
6. Fakat ağırlaştığı için yerken çok fazla dökülüp saçılıyor ve hamur ince olduğundan yırtılıyor o yüzden ben orta karar uyguluyorum her zaman.
7. Sarımsaklı yoğurda bandırarak ya da üzerine tek tek dökülerek rulo yapıp yerken deneyenlere. Afiyet olsun.