Yağlama

Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 ,5 su bardağı un
• Tuz (Oranı tercihe göre)
• Su

Kıyma içi:

• 200 gr kıyma
• 1 büyük boy soğan veya 2 orta boy
• 1 büyük domates
• 2 yeşil biber
• Salça (Ben biber salçası kullanıyorum)
• Kırmızı pul biber, karabiber, tuz
• Sıvı yağ
• Tereyağ

Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba un ve tuzu katalım. Üzerine yavaş yavaş su ilavesi yaparak yoğurmaya başlayalım.
2. Un elimize yapışmayacak şekilde kulak memesi kıvamına gelecek şekilde su ilavesi yapıp yoğurmamak devam edelim. İstediğimiz kıvama geldiğinde bir kenara ayıralım.
3. Bir tavaya kıymamızı koyalım üzerine iki buçuk yemek kaşığı yap ilave edelim ve kıyma suyunu çekene kadar tane tane hale getirerek pişirelim.
4. Soğanlarımızı minik yemeklik olarak doğrayıp kıymamıza ilave edelim ve yarım çay bardağı sıvı yağ veya bir tepeleme yemek kaşığı tereyağ ekleyelim. İyice karıştıralım.
5. Minik minik doğranmış biberlerimizi de ekleyip pişirmeye devam edelim.
6. Ardından çok küçük doğradığımız domateslerimizi, bir yemek kaşığı salçamızı ve baharatlarımızı da ekleyerek iyice karıştıralım. Biraz daha pişirerek altını kapatalım. Kapağı kapalı olarak bekletelim.
7. Dinlenmiş hamurumuzu minik toplar olarak ayırıp oklavamızla pasta tabağı boyutunda açalım. Ne kadar yiyecekseniz o kadar açalım. ( Kalan hamur buzluğa kaldırılabilir. )
8. Bir tavayı ısıtıp açtığımız hamurların iki tarafını pişirelim.
9. Pişen hamurları bir hamur bir kıymalı içi olacak şekilde üst üste dizelim. Sonrasında istediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz. Sarmısaklı yoğurt kesinlikle yanında olmalı ve batırarak yemelisiniz. Afiyet olsun.