Yağlama

Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için;

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 silme tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya

Kıymalı harç için;

• 300-350 gram kıyma
• 2 orta boy soğan
• 3 domates
• 2 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı karıştırın.
2. Bu karışıma sıvı yağ ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyin.
3. Tuzunu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
4. 40 dakika  kadar mayalanmaya bırakılır.
5. Mayalanan hamur tezgaha alınır. Cevizden biraz büyük 16 beze elde edilir.
6. İlk bezeyi merdane ile açmaya başlayın ve bu arada diğer bezelerin üzerini bezle kapatın bezle kapatın.
7. Lavaşları tek tek açın ve iyice ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirin.
8. Pişirdiğiniz lavaşları bir bez arasında bekletin.
9. Bu işlemi bitirince bir tavada kıymanızı biraz soteleyin.
10. Üzerine tereyağını ve sıvı yağı ilave edip soğanları koyun.
11. Soğanlar sotelenmeye yakın biberleri, rendelenmiş domatesleri ve salçayı ekleyin.
12. Baharatlarını da koyup kavurun.
13. Suyunu da ekleyip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
14. Lavaşlar ve iç harcınız hazır. Şimdi birleştirebilirsiniz.
15. Sunum yapacağınız tabağın en altına lavaş ve üzerine harç olarak devam edin.
16. En üst kat kıymalı kalacak. 8’er kat olarak 2 tabak hazırlayabilirsiniz.
17. Yoğurt sosunu yanında ikram ederek ister banarak ister her seferinde dilimlerinize sürerek tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun 😊.