Yağlama Tarifi

Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 paket kuru maya
• 1. 5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
• Aldığı kadar un ( kalitesine göre değişmekle beraber bende 3-3. 5 bardak aldı)

Kıymalı sos için:

• 500 gr kıyma
• 1 büyük soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıcak su
• Yarım su bardağından az sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızıbiber gibi isteğe göre baharatlar

Yoğurtlu sos için :

• 1. 5 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş dövülmüş sarımsak
• Tuz

Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

Tüm harç malzemelerini ince ince doğruyoruz. Öncelikle maya, tuz, şekeri ılık suda eritip kabarmasını bekliyoruz. Unu da az az ilave ederek yoğuruyoruz ve ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur olacak. Yaklaşık 40-45 dk dinlendiriyoruz. Bir tavada yağı alıp soğanı kavuruyoruz. Kavrulunca kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Biberler ve baharatları ekleyip pişiriyoruz. En son domates ve salçalı suyu ilave edip pişiriyoruz ve suyunu çekene kaynatıyoruz. Kabaran hamurdan bezeler ayırıp orta kalınlıkta ve tava büyüklüğünüz kadar açın. İki yüzünü de hafif pişiriyoruz. Pişen hamurları sunum tabağına tek tek alıp aralarına hazırladığımız Kıymalı harçtan 2 kaşık koyuyoruz. Bu şekilde katlar tamamlanınca isteğe göre sarımsaklı yoğurt ilave ediyoruz. Afiyet olsun.