Yapım Aşamalarıyla Aşure - Nefis Yemek Tarifleri

Yapım Aşamalarıyla Aşure Tarifi İçin Malzemeler

1 kg buğday
1 kg + 1 su bardağı toz şeker
3 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
13 adet kuru kayısı
1,5 su bardağı kuru üzüm (sarı üzüm)
2/3 su bardağı kuş üzümü
1,5 su bardağı tuzsuz fıstık
2 adet elma
Rendelenmiş 1 portakal kabuğu

Servis için:

Tarçın
Susam
Ceviz
Fındık
Nar

Not: Şeker ve tuz miktarını kendi damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

Yapım Aşamalarıyla Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

Aşure içerisine koymak için kuru incir de almıştım. Ancak kararmasını istemediğim için kullanmadım. Malum incir, ceviz ve tarçın gibi malzemeler aşure içerisine koyulduğunda aşureyi karartıyor.

Bir de büyük tencerem olmadığı için ben 5 litrelik 2 ayrı tencerede yaptım. Yani tüm aşure malzemelerini ikiye bölerek koydum.

Öncelikle buğday akşamdan sıcak suya ıslatılarak sabaha kadar bekletilir. Ben ilk ısladığım da bir kaç defa suyunu değiştirdim. 2-3 süzme işleminden sonra ıslayıp bırakabilirsiniz.
Sabah, buğday süzülerek tencereye alınır. Üzerine sıcak su doldurularak orta hararetli ateşe alınır. 1,5 saat kadar pişirilir.
Şimdi gelelim biraz uğraştıran önemli kısmına….: Yaklaşık 1,5 saat kadar pişirildikten sonra, buğdaylar büyük tahta bir kaşıkla tencerenin ortasından kenarına doğru bastırılarak dövülür.
Buğdaylar bu esnada biraz ezilecek ve daha da dirilecektir. Bu aşama önemli. Burada kesinlikle blendır kullanmayın. Kullanırsanız aşure görüntü açısından çok kötü olur. Dövme işleminden sonra aşurenin kıvamı 4. fotoğraftaki gibi olmalıdır.
Aşure dövüldükten hemen sonra şeker ve tuz eklenir. Eğer aşurenin kıvamı koyu ise sıcak kaynamış su eklenerek biraz açılabilir. Ben epey ekledim. Çünkü malzemeleri de ekleyince baya koyulaşıyor. 15-20 dk kadar kaynatmaya devam edilir.
Ardından sırasıyla malzemeler eklenir.
Önce haşlanmış nohut ve fasulye eklenir. Sonra portakal kabuğu rendesi ve yıkanıp minik küpler şeklinde doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm ve kuş üzümü eklenir.
Ardından kabuklarından ayrılmış tuzsuz fıstık, ve sonrasında kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış elmalar eklenir. Karıştırılarak, yaklaşık 20 dk daha kaynatılır. Ve altı kapatılır.
Kapağı kapatılarak en az 1 saat dinlendirilir.
Ayrı bir yerde narlar, kabuklarından ayrılarak tanelenir. Susam tavada hafif kavrulur.
Ceviz ve fındık iri şekilde dövülür. Ben cevizi iri dövdükten sonra bütün fındık ile karıştırdım. Siz isterseniz fındığı da dövebilirsiniz.
Dinlenmiş olan aşure kaselere alınır. Üzerine sırasıyla fındık-ceviz karışımı, susam, nar ve tarçın serpilir. Ve servis yapılır…::Afiyet Şeker Olsun::..

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (29)

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşegül Karakuş @Aysegul_Karakus11

Şikayet Et

Tarifinizi çok güzel anlamışsınız emeğinize sağlık aşurem çok güzel oldu ama çok tuzlu oldu ne yapabilirim tuzu için
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Gamze DOĞAN @gamzeeroglu2010

Şikayet Et

5 inci yılda da yine sizin tarifinizden yapıyorum. MUhtesem lezzet icin tesekkürler pınar hanım :)
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Erkut Hatice Sarıçiçek @ErkutHatice_Saricicek

Şikayet Et

kaç kişilik bu tarif
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Seher @Seher_Ozdemir5

Şikayet Et

Fıstıgın kabuğunu nasıl soydunuz
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
burcu @seymavecrin

Şikayet Et

şekeri ne zaman ekleyiniz göremedim yada ben
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Müberra @Muberra_Oz

Şikayet Et

3 tatlı kaşığı tuz derken 😳
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- Ayşegül Karakuş @Aysegul_Karakus11
  
  Şikayet Et
  
  Evet ya 3 tatlı kaşığı yaptım aşurem tuzlu oldu çok üzgünüm yeni yapanlar kesinlikle tuz katmayın
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Şeyda CheF @Seyda_Erkurt

Şikayet Et

merhaba pınar hn.dövme işlemini tam anlıyamadım ?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Derya Cemre Mesut @DeryaCemreMesut_GUl

Şikayet Et

merhaba bu asure kac kişilik acaba
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Mesut Acar @Mesut_Acar

Şikayet Et

su ne kadar ekleniyor yazılmamışta?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Tuğba @Tugba_Tunaci

Şikayet Et

Merhaba bu tarifiniz kaç kişilik acaba? ben 40 kişiye yakın yapmam gerekiyor ilk kez deneyeceğim. bilgi verirseniz sevinirim.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Gamze DOĞAN @gamzeeroglu2010

Şikayet Et

Tarifinizi iki yıldır yapiyorum ve herkes hayran kaliyor. Bugun ucuncu kez yapacagim. Tesekkurler.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
falan filan @zorluoznur

Şikayet Et

bugdayi duduklude haslasam olur muu. ilk kez asure yapacagim da kusuruma bakmayin sorularimdan dolayi
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
falan filan @zorluoznur

Şikayet Et

kasikla ezdikten sonra asureye bugday tanelerini koyacak miyimm
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Meryem @Meryem_Yilmaz7

Şikayet Et

susamlı hiç denemedim tadı nasıl oluyor
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Su. @limoncicegi01

Şikayet Et

incirin aşure yi karartmaması için küçük küpler halinde doğradıktan sonra ayrı bir kapta biraz su ile kaynatıp suyunu tamamen süzün ve en son aşure nin içine ilave edin. Böylelikle karartmasını engellemiş olursunuz.
- Yanıtla
- 1
- 9 yıl önce
Defne @Defne_Altay

Şikayet Et

kaç kişilik bu Pınar hanım
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
@burjin

Şikayet Et

ya ben şuan yapıyorum sanırum buğdaylarım accık diri oldu düdüklüde de haşladım ama nasıl yapayım yumuşamaları içi
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Gülsüm savaş @gulsumhanedan@hotmail.com

Şikayet Et

Pınar hanım bu tarifi kaç litrelik tencerede yaptınız?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
TC Songül @TCSongul_SolakAltinsoy

Şikayet Et

ilk defa yapıcam ve sizin tarfiniz daha mantıklı ve daha tatminkar ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Şeyda'nin mutfağı @SeydaTarkan_Bektas

Şikayet Et

allah kabuk etsin pınar hanımcım çok güzel olmuş aşureniz :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Pınar Özen Ç. @pinarozenc
  
  Şikayet Et
  
  Amin Şeyda hanımcım teşekkür ederim.. Sevgiler,,
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce