Yaprak Sarması
Bu tarif Derya Ersoy adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/yaprak-sarmasi-2/
https://www.nefisyemektarifleri.com/yaprak-sarmasi-2/
(26 oy, ortalama: 5,00 / 5)Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram tokat yaprağı (salamura)
- 1 adet limon
- Zeytinyağı
İç harcı;
- 2 orta boy kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- Maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon
- Nane
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı
- Öncelikle salamura yapraklar 2-3 dakika sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
- Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür.
- Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir.
- Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır.(çiğden bir iç harç olacak)
- Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.
- Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.)
Afiyet olsun…
Yaprak sarması püf noktaları
- Yapraklarınız fazla tuzlu ise 1 gece önceden sıcak suda bekletebilirsiniz. İç harcınızı hazırlarken yaprakların tuz oranına bakıp tuz ilave etmelisiniz.
- Yapraklarınıza iç harcı çok fazla koymamaya dikkat etmelisiniz. Pirinçler şişeceği için yapraklarınız yırtılabilir.
- Sarmalarınızı pişireceğiniz tencerenin tabanına yapraklardan koyarak pişerken sarmalarınızın yanmasını engelleyebilirsiniz. Yaprakların saplarını da tencerenin dibine koyarsanız onlara sarmalarınıza ekşi hoş bir tat verecektir.
- Sarmalarınızı pişirirken üzerine tabak kapatarak dağılmasını engelleyebilirsiniz.
- Aynı zamanda yaprak sarmalarınızın üzerine pişerken su ile açtığınız salçadan dökerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Sarmalarınızı dilediğiniz gibi saklama kutularıyle derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Yaprak sarmasının yanına ne gider?
- Yaprak sarma yanına yapabileceğiniz en uygun lezzetlerden bir tanesi sultan kebabıdır.
- Şüphesiz ki börek yaprak sarmanın yanına yakışan en büyük yancı. İstediğiniz börek ile sarmanıza eşlik edebilirsiniz Ancak yine de fikir olması açısından ıspanaklı böreği deneyebilirsiniz.
- Yaprak sarmasının yanına patates salatası yaparak da menünüze lezzet katabilirsiniz.
Yaprak sarması kaç kalori?
- 1 adet yaprak sarması yaklaşık olarak 32 kaloriye denk gelmektedir.
Deneyenlerden Fotoğraflar
(118 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)
Güzel oldu , teşekkürler.-
ilk denemeye göre başarılı oldu 😊
-
Tarife göre yaptım sadece tuzu az oldu, gerisi güzel.
-
saat 21 de başladım gece 00,13 te bitti şimdi pişiyor kaç dk pişecek o bilgiye ulaşamadım :) sanırım 30 dk yada 45 dk suyu çekilicektir...sanırım oldu artık yarın da tadına bakıcam... Tarif için teşekkürler...
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Yaprak Sarması Tarifi 14.05.2013 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
çok güzel oldu ellerine kollarına sağlık 😋😋
1. Yağ ne kadar kullanıyorsunuz?
2.salamura yapraktan mı tarifiniz?
3. 5-6 su bardağı su çok fazla değil mi???
Şu an yapıyorum 2 saat sardım hala yarım tencere iç var tencerede dolmadı :) ne zormuş
Merhaba ilk sarmam dı gayet güzel oldu ben biraz pirincin içine bulgur kattım ve kavurmadım. Ellerinize sağlık.
Tarif tam kıvamında içine bol miktarda Sumak ve zeytinyağı da koyunca 10 numara oluyor teşekkürler 👍
Tesekkurler Cok guzel oldu 💕
aynen
tarif muhteşem çok güzel oldu ilk sarmamdi ama çok güzel oldu eşim afiyetle yedi teşekkür ederiz
Tariflerimm
Merhaba ben dün denedim sarmayı.Ama yapraklarım büyük ve sert çıktı ve koyduğum su bittiği halde pirinçler çıtır çıtır kaldı. tekrar su koyup pişirdim. Yine pişmeyenler vardı. Pirinçleri soğanla kavurmak istedim çok kavurduğum için pirinçler daha sert olmuş olabilir mi
Tarif çok güzel, ben maydanozsuz yaptım birazda nar ekşisi ekledim. İç harcını bir çay bardağı sıcak su koyup biraz pişirdim, düdüklüde sarmaların hizasına kadar soslu sudan koyup 20 dakika pişirdim, biraz dibi tutmuş, sanırım 15dakika yeterli olur düdüklü için, merak edenler için paylaşmak istedim.
Gece sarıp sabah pişirsem bişey olur mu acaba
Olur ben dün gece sardım yeni pişir dim gayet güzel oldu sardiktan sonra buzdolabın da saklayın. Ben içini kavurmadan sardım
olmaz
Merhaba acil cevap kimyon ve maydonoz koymasak olurmu tadi guzel
olur niye olmasn
Neden hazirlama süresine 5 dk yazdınız? Siz 5 dk da mı hazırladınız?
Icını hazırlamaktan bahsetmıstır mubtemelen 🙏
5 bardak su cok oldu
limonlar cok eksi yapmazmi sarmalari?
ekşi güzel olur
arkadaşlar ben bbm yaprak sarmam hiç güzl olmuyo hep sert oluyo tadı iyi olmuyo ne yapanda daha güzl olur
yapragi sicak suda bekletin veya 5 dk kaynatin yumsacik oluyo
en kucuk ocakta en kisik ateste pisir yumusacik olur
icine taze sogan dereotu maydanoz ve domateste koyuyorum ben cok guzel oluyo
Tencereye suyu ne kadar koyacağımı ayarlayamıyorum, yaklaşık 20-30 tane sarma yapacağım, sarmaları aşsın mı koyacağım su ?
İç harcına kuş üzümü ilave etsem tadını bozar mı ?
Ben içini hafif pişiririm süper olur, ama annem içini çiğ yapar, onunkiler piştikten sonra güzel oluyor. Ama ertesi gün dolaptan çıkarıp yiyelim diyoruz. Kıtır kıtır oluyor. Ben içinin çiğden olmasına bağlıyorum.
benim gibi ilk defa yapıyorsanız,ne kadar harca ne kadar yaprak gider bilmiyorsanız maalesef bu harç çok çok az.yarim kg salamura yaprak aldm bu harçtan sadece 54 tane cıktı ve yapraklarım aşırı küçüktü büyük bile değildi.Yapacaklar bence bunu göz önüne alarak yapsınlar.
Bende ilk yaptığımda yetmedi ikinci yapışımda fazla geldi.
Ben de katılıyorum iç harcı çok çok az geliyor yarım kilo yaprağa.. ya da biz başkalarına göre çok fazla iç harcı ekliyoruz. ♀️
Merhaba.Ben de bu tarifi uyguladım.Yalnız buzluktan çıkardıktan sonra pirincin kırılmaması için ne yapmalıyım?İyice buzu çözüldükten sonra pişirilmeli diyenler de var,buzluktan çıkarınca pişirilsin diyenler de var.Hangisi daha doğru olabilir?Teşekkür ederim.