- 6-8 Kişilik
- 40dk Hazırlık, 20dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/yayla-boregi-tarifi/
Yayla Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 40 adet baklavalık yufka
- 500 gr yağsız kıyma
- 2 adet soğan
- Bir paket margarin yağ
- 1 çay kaşığı kara biber
- Tuz
https://www.nefisyemektarifleri.com/yayla-boregi-tarifi/
Bugün sizlere çok lezzetli bir börek tarifimi paylaşacağım. Özel günlerinizde, misafirlerinize ikram edebileceğiniz yada ağzının tadını bilenlere yayla böreği tarifi.
Önceleri yağımızı eritelim kısık ateş üzerinde hazır bekletelim. Soğanı ince ince kıyalım ayrı bir tavamızı kızdıralım içerisine erittiğimiz margarinden üç kaşık koyalım. Soğanı tavamıza ilave edelim karıştırarak kavuralım .Üzerine kıymamızı da koyarak kavurmaya devam edelim. Karabiberi ve tuzunu da ilave edelim. Kıymamız kendi suyunu salıp çekene kadar kavuralım .Ocağımızı kapatarak bir kenarda hazır bekletelim. Baklavalık yufkamızı açalım. Böreğimizi dikdörtgen tepsi yada dikdörtgen borcam da pişirelim. Tepsimizin yada borcam kabımızın altına bir tatlı kaşığı erittiğimiz yağdan koyalım fırçayla her tarafına sürelim. üzerine bir kat yufka serelim ve yufkanın üzerine bir tatlı kaşığı yağdan gezdirelim. Bu işlemi onbeş yufkaya kadar devam edelim. Eğer yufkanız uzun gelirse uzun gelen yerinden keselim. Kestiğimiz parçaları aralara koyalım. On beşinci yufkadan sonra kıymamızın yarısını üzerine serelim. Tekrar kıymamızın üzerine yufka serelim üzeine erittiğimiz yağdan bir tatlı kaşığı gezdirelim. Burdaki işlemi on yufka ya kadar devam edelim. Onuncu yufkadan sonra geride kalan kıymamızıda serelim. Üzerine önceki yaptığımız işlemi yapmaya devam edelim. Yufkayı serelim bir tatlı kaşığı yağ gezdirelim. Yufkaların serme işi bitince bıçakla orta büyüklükte kare kare keselim üzerini fırçayla yağlayalım. Kestiğimiz aralara yağ gezdirelim. Önceden fırınımızı 200 derecede ısıtalım. Böreğimizi fırına koyalım üzeri kızarana kadar bir saate yakın pişirelim. Böreğimiz servise hazır afiyet olsun
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
En güzel ramazan yemekleri tarifleri vermeye 9. günde de devam ediyoruz! Bugün iftar menüsü için başlangıcı bol vitaminli yöresel toyga çorbası ile yapıyoruz. Sonrasında göz alıcı ve etli rulo patlıcan ve yanında çıtır nohutlu semizotu salatası var. Çok beğenilen iftar tatlıları arasında ce ...
Tüm menüyü görTencere Yanığı Nasıl Çıkar? Zamanının büyük bir bölümünü mutfakta geçiren kişiler için bazı mutfak kazaları…
Evdeki Yanık Yemek Kokusu Nasıl Geçer? Mutfaktaki telaşlarınız bir türlü bitmiyor değil mi? Kahvaltı, atıştırmalıklar…
Besleyici Yayla Çorbasının Yanına Ne Gider? Türkiye’nin hemen hemen pek çok yöresinde hazırlanan yayla çorbası,…
Bazen vakit darlığından bazen de lezzetinin her zaman garanti olmasından börek yaparken akla gelen ilk…
Nefis Yemek Tarifleri mutfağının 2022 yılında deftere en çok eklenen börek tarifleri huzurlarınızda... Tam 12…
Böreğin Yanına Ne Yemek Yapılır? Beş çaylarının, misafir sofralarının ya da geniş sabah kahvaltılarının hem…
Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…
Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…
Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…
Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…
Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…
Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…
Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…
Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…
Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…
Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…
Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…
Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…
Orucu Kasten Bozmanın Hükmü Nedir? Müslümanlar için farz olan ramazan orucu, zaman zaman çeşitli nedenlerle…
Ramazan Duası: Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı Tüm bir yılın en bereketli dönemi olarak nitelendirilen ramazan…
Fıtır Sadakası Ramazan Fitresi Ne Kadar? Ramazanı bereketlendiren unsurlar arasında ramazan fitresi bir diğer adıyla…
Ramazan İçin En Özel Maniler Listesi Ramazan gecelerinin en heyecanlı anıdır sahur ve iftar vakti.…
Adetliyken (Regl) Oruç Tutulur Mu? Ergenlik döneminden başlayıp menopoz dönemine kadar devam eden vajinal kanamalar,…
Ramazanda Hayırlı Oruç Duaları Nasıl Yapılır? İftar ezanına dakikalar kala, sofra başında edilen oruç açma…
İftar Sofrası Hazırlama: Ramazanın Tatlı Telaşı 11 ayın sultanı geldiğinde en büyük heyecan mutfakta hissedilir.…
Oruç Tutarken Ruj Sürülür Mü? Ruj sürmek, kişisel bakımda yer verilen bir rutindir. Birçok kişi…
En Güzel Kandil Mesajları ve Sözleri Kandil mesajları, kalpleri ısıtan, dualarla yoğrulmuş ve samimi duygularla…
Afiyet olsun Ayşe hanım.Bizim evde de bu böreğe çocuklar bayılır.Sosuna ilave yapmanız güzel..Burda nedense bu böreği çok eleştiren oldu..Adını dahi eleştiren oldu.Mutfak bilginiz iyiyse sorun yok.
Tekrar afiyet olsun
Merhaba, tarifi tesadüfen görüp defterime ekledim. Gerçekten çok lezzetli oldu. Yalnız ben sosunu yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağ ile yaptım. Ellerinize, gönlünüze sağlık. İyi ki tarifinizi görmüşüm..
Bir kere yayla denildiği zaman doğallık çağrıştırır. Bu da demektir ki hazı yufka olmaz. Yayla böreğinin tarifi de hazır yufkayla olmaz. Osmanlı denildiğinde de hiç mi hiç olmaz. Ne yaylada yaşayan nede Osmanlı döneminde hazır yufka vardı. Bari şuna hazır yufkayla yayla böreği deyin. Bu bizim bildiğimiz kıymalı börek. İyi yapılırsa da tadına doyulmaz
Siz bildiğiniz gibi yapın hasibe hanım. Adınıda nasıl istersenin öyle koyun
hic hos olmadi tadi tavsiye etmiyorum. hepsi cope gitti..
Bu börek yüzyıllardır atalarımız tarafından yapılmış.Osmanlı yemeklerinin börekler listesinde baş listelerinde yer almış bir börek.Ben yaptığımda misafirlerimde doslarımda çok sever bu böreği.Neden beğenilmedi anlamadım?
eşimin doğum gününde yaptım ama hüsran oldu benim için. yavan bir tadı var. osmanlı yemeklerının liste başında olduğunu kim söylemiş böreğin tarihçesine mi baktınız? hangi kaynak söylüyor bunu ben de görmek isterim merak ettim açıkçası? yavan bir tadı var Şener bey belki içine salça domates biber gibi bi takım malzemeler eklense bu kadar kötü olmazdı ama bu haliyle berbattı. Gaziantepli bir Türk vatandaşı olarak ben beğenmedim.
Merhaba deniz hanım.Eşinizin doğum gününde böyle bişey yaşamanıza bende üzüldüm.Güzel olmayan tadı kabül görmemiş hiç bir tarifi burda paylaşmıyorum Tariflerimi sizinle paylaşırken özenle seçiyorum.yirmi beş yıldır yemek yapıyorum bunun yanında yirmi yıldır yemek konusunda araştırma yapıyorum.En çok da osmanlı mutfağını araştırıyorum.yemek konusunda kendi kütüphanem var.Bu börek elli yıl önce bir yemek kitabında seçkin osmanlı yemekleri kitaplarında bulunmakta.Kitabın ismiyle arasanız şimdi bulamazsınız.Araştırmak öğrenmek isterseniz.İnternetten araştıra bilirsiniz.saygılar
mrb şener bey baklawalik yufka olmasi şartmi acaba
Merhaba kübra hanım.Baklavalık yufka bulamadıysanız bu tarifi böreklik yufkayla da yapabilirsin.Şimdi size vereceğim özel tarifle böreklik yufkayla yapın.6 Adet böreklik yufka.Şimdi yufkaların tamamını üst üste masa yada mutfak tezğahına serin.Börek tepsisini yada borcamı yufkaların üzerine ters çevirerek yufkaları tepsiye göre kesin yanlarından çıkan parçaları bir kenarda bekletin.Çıkan parçaları böreklerin arasında kullanabilirsin.Şimdi tebsiyi yağlayın. Bir yufkayı tepsiye yayın. Üzerine fırça ile erimiş yağ bir kaç damla süt serpin iyice sürün. İkinci ve üçüncü yufkayı da bu şekilde üst üste koyun.yanlardan çıkardığımız parçaları aralarına koyabilirsin Üzerine hazırladığınız kıymalı harcımızı iyice yayın. Kalan diğer üç yufkayıda yağlayarak, birazda süt dökerek aynı çekilde yerleştirin. Kalan yağı böreğin üstüne sürün üzerini yumurta sarısı sürün. Orta hararetteki yani 180 derece de fırında 30 dakika nar gibi kızartın.Fırından alın börek soğuyup ılıyınca arzu edilen büyüklükte parçalar keserek servis yapın.Afiyet olsun
Ellerinize saglik sener bey cok güzel görünüyor en kisa zamanda deniyecegim insallah
Şener bey ellerinize sağlık çok güzel görünüyor yalnız biraz yağlı olmuyor mu yani erittgimiz margarinin tamamını kullanmak zorundamiyiz
Merhaba kübra hanım bu böreğin özelliği biraz yağlı olması.Margarinin hepsini kullanmak zorunda değilsiniz.Yağını azaltabilirsin.Hatta yarısını kullanman bile yeterli olur.
Yaylada hazır baklavalık yufka nerdeeee..adı değişik olmalı bence
Ben margarin yerine tereyağ ve sıvı yağ karışımıyla yapıyorum öyle de çok güzel oluyor
Merhaba zühal hanım.Size katılıyorum bu böreği tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla yapılabilir.Bu böreği deneyecek olanlara bir not iletmek istiyorum.Bu böreği tereyağı ve margarinle yapabilirsiniz.yağı azaltabilir de çoğalta bilirsiniz.Damak tadınıza göre yağını ayarlayabilirsiniz.Ben ekonomik olsun diye margarinle yaptım.Denemek isteyenlere afiyet olsun
tarifi deneyeceğim çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık. fakat eşim soğan tüketmiyor, kıymayı soğansız yapsam çok mu yavan olur, nişasta tadı olur mu ki :/
Yorumunuz için teşekkür ederim şeyme hanım.Bu böreği soğansız yaparsanız dediğiniz gibi börek yavan olur.Soğan burda kıymayla yufkayla bütünleşerek farklı bir lezzet oluşturmakta.Daha önce bende yapmadım ama Bu böreği kıymayla değilde peynir ve maydanoz harcıyla yaparsanız belki böyle tutturabilirsiniz.
peki madem gitcem o yaylalardan birine o boregin aynisini bulamazsam siz yapcaksiniz bi tepsi borek bana
Tabiki neden olmasın seve seve yaparım.ben böreği yapar adresinize kargoyla gönderirim. :) :)
malesef burada baklavalik yufka yok :(
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor peki bu böreğe yumurta süt yag ile sos yapsak nasıl olur acaba
Merhaba sevda hanım.Bu börek için yağ yerine yumurta ,süt ve sıvı yağla sos yaparak yapabilirsin.Fazla yağlı sevmeyenler bu şekilde yapabilir.
şener bey çok puf ve kıyır kıyır görünüyor ellerinize sağlık denicem…..
Teşekkür ederim Feride hanım.Denediğinizde bizimle paylaşırsın inşallah.
tereyağı ile yapilirsa cok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktir. o sekilde deniciim en kisa zamanda. tarif icin tesekkurler..
Bende teşekkür ederim.Tereyağı ile de yapıla bilir tercih sizin.Ben ekonomik olsun diye margarinle yaptım.
Birde tereyağıyla yapınca biraz ağır oluyor.olsun diyenler bu tarifti margarin yerine tereyağıyla yapabilir.Afiyet olsun.
Baklava yufkasından nişasta tadı geliyormu
kesinlikle nişasta kokusu gelmiyor irem hanım.Bolca soğan kokusu oluşuyor börekte.Soğan ve soğan kokusunu sevenlere denemelerini tavsiye ederim.Afiyet olsun
yağ ben burdayım diyor hangi yaylanın bu börek vizara mi sultan murat mi ayder mi elinize saglik guzel gozukiy ama
Öncelikle yorumunuz için teşekkür ederim.Bu böreğin özelliği biraz yağlı olması.Çok yağlı sevmeyenler yağı biraz azaltabilir.Ordu yöresine ait Argın Yaylası,Keyfalan Yaylası,Yeşilce ve Topçam Yaylaları,Perşembe Yaylası hangisini isterseniz.Bizde yayla çok :) :)