Yedikçe Yediren Turşum

Yedikçe Yediren Turşum Tarifi'nin Malzemeleri

Arzu’ya göre turşuluk sebzeler,

• Domates
• Kırmızı ve yeşil biberler
• Kornişon salatalık, acur
• Beyaz ve mor lahana
• Havuç

Turşu suyu için;

• 3 litre su
• 3 bardak elma sirkesi
• 9 kaşık iri tuz
• 15-20 diş sarımsak
• Limon tuzu
• Bir demet maydanoz
• Acı biber

Yedikçe Yediren Turşum Tarifi'nin Yapılışı

1. Turşuluk malzemeler yıkayalım.
2. Biberleri, kornişon ve acurları çatalla birkaç yerinden delelim.
3. Havuç ve domatesleri istenen büyüklükte keselim.
4. Lahanaları da dış yaprakları ayırıp doğrayalım.
5. Tercihen cam şişelere dolduralım.
6. Büyük boy bir şişe için, üzerine 8-10 diş soyulmuş sarımsak ve bir çay kaşığı limon tuzu koyalım.
7. İsteğe göre küçük acı biberlerden atıp turşu suyunu ağzına kadar dolduralım.
8. Maydonozla üzeri örtüp kapağı sıkıca kapatalım.

Birkaç da ipucu;

Direk güneş ışığına bırakılmaz ve şişe açıldıktan sonra buzdolabında saklanırsa daha uzun süre dayanır.

Lahana ince yapısı nedeniyle daha kolay olgunlaşıp eridiğinden, havuç yada acurla ayrı şişelerde yapmanızı öneririm.

Şişe kapaklarınız tam olarak oturmuyorsa, üzerine buzdolabı poşeti geçirip paket lastiğiyle tutturun, sonra kapağı kapatın. Bu hava almasının önüne geçebilir.

Turşunuzu açtıktan sonra acı oranının artmasını istemezseniz acı biberleri ayırabilirsiniz.

Ortalama 10 gün içinde, yeşil sebzeler sarardığında hazır olur. Afiyetle yensin. Sevgilerle.