Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi
Selma Ateşsaçan
8515
kişinin defterinde

Yelpaze Patlıcan Kebabı

18 puan, ortalama: 4,44 18 puan, ortalama: 4,44 18 puan, ortalama: 4,44 18 puan, ortalama: 4,44 18 puan, ortalama: 4,44 (18 oy, ortalama: 4,44 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 25dk
Pişirme: 35dk

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet patlıcan

Köftesi İçin;

  • 500 gram kıyma (dana/tavuk)
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
  • Kekik
  • Tuz

Sosu İçin;

  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı ılık su (400 ml)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • Kekik
  • Tuz

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle patlıcanlar yıkanır, uçları alındıktan sonra ortadan 2’ye kesilir.
  2. Her iki tarafına bıçağın kalın tarafı konulur ve resimdeki gibi yelpaze şeklini oluşturacak, ne çok ince ne de çok kalın şekilde çizikler atılır. Yanındaki bıçaklar, patlıcanı aynı derinlikte kesmeniz için yardımcı olacaktır.
  3. 6 kez kestikten sonra bıçakları kenara çekip, 7’inci kesikle diğer tarafından patlıcan ayrılır. Bu işlem, bitene kadar tekrarlanır🍆🔪.
  4. Acısını almak için, 30 dk tuzlu suda bekletilir ✅.
  5. Bu arada ayrı bir kabın içinde köfte harcı hazırlanır. Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, sıvı yağ ve damak tadınıza göre ayarladığınız baharatlar eklenir, macun haline gelene kadar yoğrulur.
  6. İyi yoğurmaya özen gösterin ki, sonradan dağılma olmasın 😉.
  7. Sosu için; bütün malzemeler ayrı bir kabın içinde, salça eriyene kadar güzelce karıştırılır ve kenarda bekletilir.
  8. Ben tuz yerine, tavuk bulyon tablet kullanmayı tercih ettim, elinizde yoksa tuz kullanın lütfen.
  9. Patlıcanların suyu süzülür, tatlı çatalı yardımıyla aralarına azar azar harçtan doldurulur. Fazlalığını, çatalın arkasıyla sıyırabilirsiniz.
  10. Üzeri düz olmasına özen gösterin, piştikten sonra taşıp görüntüyü bozmaması adına.
  11. Doldurulmuş patlıcanlar derin bir fırın kabına alınır. Sos, her bir patlıcanın üzerine kaşıkla gezdirilir.
  12. Isıtılmış 175 dereceli fırında, patlıcanlar ve köfteler pişene kadar pişirilir.

NOT📌❣: Patlıcanlar fırında pişerken, üzerleri kurumaması için arada kaşıkla kenarındaki sostan alıp üzerlerine gezdirilir 😉😊. Pişen kebap ardından servise sunulur.

Deneyecek olanlara, şimdiden kolay gelsin 😍😘.

Afiyet olsun ❤

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlıcan Kebabı

Yelpaze Patlıcan Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlican Kebabı

Yelpaze Patlıcan Kebabı Püf Noktaları Nelerdir?

  • Patlıcanlı yelpaze kebabı için, patlıcanları tabanına kadar gelmeyecek şekilde ve aynı kalınlıkta dilimlemeye dikkat edilmelidir.
  • Patlıcanlar acısının çıkması için, suda bekletilmelidir.
  • Köfte harcının macun kıvamı alana kadar, iyi bir şekilde yoğrulmasına özen gösterilmelidir.
  • Patlıcanların araları harç ile doldurulduktan sonra, düzgün bir görüntü elde edebilmek ve piştikten sonra harcın taşmaması için, fazlalıkları sıyrılmalıdır.
  • Patlıcanlar fırında pişerken kurumaması için, arada kaşıkla kenarındaki sostan alınıp, üzerlerine gezdirilmelidir.

Yelpaze Patlıcan Kebabı Yanına Ne Gider?

  • Yelpaze patlıcan kebabınızı, yanında nefis bir bulgur veya pirinç pilavı eşliğinde sunabilirsiniz.
  • Fırında makarna da, kebabınızın yanına çok yakışacaktır.
  • Yeşil salata veya cacık ile de menünüzü tamamlayabilirsiniz.

Deneyenlerden Fotoğraflar

(22 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi 23.07.2019 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.