Yemişli Pekmezli Kurabiye

Yemişli Pekmezli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış olmalı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un
• Kurabiyeleri bulamak için bolca çekilmiş fındık
• Kurabiyeler piştikten sonra üzerlerine pekmez ve bal

İç Malzemesi ;

• 3 adet elma
• 5 adet kuru kayısı
• 3 adet incir
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Yemişli Pekmezli Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. İncir ve kayısı minik doğranarak 5-6 dakika suda bekletilir ve iyice süzülür.
2. Elmalar rendelenir şeker ilave edilerek ocakta suyunu çekene kadar pişirilir ve kayısı, incir ilave edilerek beraberce birkaç dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
3. Tarçın ilave edilerek soğumaya bırakılır.
4. Hamur için verilen tüm malzeme yoğurma kabına alınarak karıştırılır ve un ilavesi yapılarak yoğrulmaya başlanır.
5. Çok sert olmayan kurabiye hamuru kıvamında bir hamur yoğrulur.
6. Hamurdan cevizden daha büyük bezeler alınır ve avuç içinde oyularak iç malzemeden konur.
7. Kenarlardan toparlayarak yuvarlıyoruz.
8. Bu şekilde hazırladığımız kurabiyelerimizi önce yumurta akına sonra çekilmiş fındığa bulayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
9. Önceden ısıttığımız 180 derece ayarlı fırında iyice pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
10. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerimize sıcak durumdayken her birine birer yemek kaşığı pekmez ve bal karışımını gezdiriyoruz.

Beğeneceğinizi umduğum çok leziz bir kurabiye…
Kurabiye hamurumuzda şeker kullanmıyoruz :)