Yeni Gözde Pavlova

Yeni Gözde Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri

Beze için:

• 6 küçük yumurta beyazı (200 gr)
• 2/3 + 2/3 su bardağı toz şeker
• 2 tutam tuz

İçine doldurmak için:

• 500 gr sütten pastacı kreması (Orjinal pastacı kreması)

Süslemek için;

• Krem santi, meyveler, fıstık vs

Yeni Gözde Pavlova Tarifi'nin Yapılışı

Profilimde yumurta sarılarını kullandığım bir çok patisserie ürün reçetesi mevcut. Yumurta beyazlarını değerlendirebileceğiniz bir reçete daha yazmak istedim. Üstelik bu urun lüks pastanelerin yeni gözdesi 😉 Güzelliği ve hafifliğiyle büyüleyen cinsten❤

1. Büyük bir cam ya da metal kaseye yumurta beyazları şeker ve tuz alınır.
2. Ocakta kısık ateşte hafif hafif kaynayan su üzerine oturtulur ama su kaba değmeyecek.
3. Sürekli çırpılarak malzemenin ısınması ve şekerin erimesi sağlanır.
4. Daha sonra stand miksere alınır.
5. Çırpıcı uç ile yüksek devirde çırpılır.
6. Yumuşak bir el kremi kıvamında beyaz oluncaya dek çırpılır.
7. Çırpıcı uçtaki son halini foto olarak ekliyorum.
8. Küçük düz yuvarlak uç ile birlikte krema torbasına doldurulur.
9. Düz duyunuz yoksa torbanın ucunu küçükten biraz büyük olacak şekilde eserek de sıkabilirsiniz sorun olmaz.
10. Yağılı kağıtlı tepsiye sipiral sekilde gül böreği şeklinde sıkılır. Hepsi bu şekilde tamamlanır.
11. İlk sıkılandan başlayarak tüm spirallerin en dış çerceve üzerine bir çember daha sıkılır. Şişirilen çocuk havuzu şeklinde olacak yani. Hepsi bu şekilde hazırlanır.
12. Önceden ısıtılmış 80 derece fansız fırında 35- 40 dk pişirilir.
13. Süre sonunda bir tane alıp biraz soğuyunca elde kırıp pişme kıvamına bakabilirsiniz.
14. Pisen pavlovalara önceden hazırladığımız pastacı kreması doldurulur.
15. Üzerini istediğiniz meyvelerle krem santi ile süsleyebilirsiniz. ❤

Not: pastacı kreması kullanmak istemezseniz yıldız duy uc kullanarak opucuk mereng beze yapip pişirebilirsiniz
Not: (Orjinal pastacı kreması)