Yeşil Zeytin Eşkilemesi

Yeşil Zeytin Eşkilemesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase yeşil zeytin
• 1 yemek kaşığı domates salçalı
• 1 büyük bardak dolusu su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2- 3 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı pul biber ve kuru nane
• (Zeytininiz yağsız ise bir iki yemek kaşığı zeytinyağı)

Yeşil Zeytin Eşkilemesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Salçayı bir küçük tencereye alın.
2. Üzerine suyu bırakıp ocakta eriyen kadar karıştırın fokur fokur kaynatmayın.
3. Sonra nane ve biberi ekleyin bar eskisini bırakın ve yeşil zeytinleri ekleyin.
4. En son sarımsakları da katın bu arada ocağınızın altı çok kısık ta olmasına dikkat edin fazla kaynamadan altını kapatın. Eğer zeytinleriniz çok yağsız ise bir iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz çok lezzetli olur. Rahmetlik dayım tahsildar mehmet tosyalı hergün mutlaka sabah kahvaltısında sobanın üstünde küçük sehen de yapar kaşık kaşık yerdi sabahları eskiden kahvaltılarımızda ya bu zeytin eşkilemesi yada tirit mutlaka olurdu bu tarifle dayım ı bir kere daha anmış olayım.